酒店康乐服务与管理试卷b及答案

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1、《酒店康乐服务于管理》试卷B学院姓名专业学号题号一二三四五总分得分一、名词解释（本大题共5小题，每小题4分，共计20分）1.传统自营模式2.职务分析3.绩效管理4.危机营销5.采购管理二、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共计20分）1.按照经营主体划分，康乐部可以分为哪几种模式【】A.传统自营模式B.协同合作模式C.业务外包模式D.独立实体模式2.康乐部员工工作绩效的特点【】A.稳定性B.多因性C.多维性D.动态性3.影响康乐部服务质量的因素【】A.设施设备B.环境氛围C.员工素质D.服务文化4.下列哪一个项目属于保健休闲【】A.游泳运动B.

2、球类运动C.洗浴桑拿D.游戏类5.下列哪个被称为土耳其浴【】A.干蒸汽浴B.湿蒸汽浴C.矿泥浴D.花草浴6.康乐设备的维修按修理内容的复杂程度分类有【】A.标准修理法B.部件修理法C.局部修理法D.同步修理法7.康乐物资的分类当中供应用品有【】A.食品B.卫生用品C.办公用品D.化妆用品8.康乐部游泳馆的清洁标准中游泳池水PH值保持在【】A.5.5〜8.5B.4.5〜7.5C.7.5〜9.5D.6.5〜8.59.康乐部营业收入按结账时间可分为【】A.计时收入B.预收结账收入C.即时结账收入D.赊销签单收入810.保龄球起源是哪个国家。【】A.法国B

3、.英国C.德国D.美国三、简答题（本大题共5小题，每小题4分，共计20分）1.国际康乐产业发展的现状特征主要表现为?2.简述酒店采用非会员制模式经营康乐部的原因。3.康乐部人力资源规划的原则4.简述康体娱乐休闲类项目作用。5.康乐部组织机构设置原则。四、案例分析题（本大题共1小题，每小题10分，共计10分）在洗浴中心，一位浴客在洗浴之后发现手牌丢失，而其中钥匙在，手牌却丢失了，在这种情况下服务人员应该如何处理？8五、论述题（本大题共2小题，每小题15分，共计30分）1.论述康乐部员工绩效考核作用。2.试论述康乐部的服务质量管理内容及提高方法和途径。

4、8《酒店康乐服务于管理》试卷B参考答案学院姓名专业学号题号一二三四五总分得分一、名词解释（本大题共5小题，每小题4分，共计20分）1.传统自营模式：传统自营模式是酒店康乐部最为常见的管理模式，是指康乐部的各个环节由酒店自身筹建并组织管理，康乐部的人、财、物和所有业务都由酒店统一规划，酒店对其经营拥有完全的自主权。2.职务分析：职务分析是为制定各种人力资源管理政策提供信息资料的基础工作。是对组织中各工作职务的特征、规范、要求、流程以及对完成此项工作的员工的素质、知识、技能要求进行描述的过程。它的结果是产生职务描述和任职说明。3.绩效管理：绩效管理是对

5、组织成员的工作行为与工作结果进行全面、系统、科学的考察、分析、评估，对组织成员的价值进行评价，以提高员工能力与绩效，实现组织战略目标的一种管理沟通活动。4.危机营销:是指企业监控潜在的公关危机，控制及化解已爆发的危机，使良好的状态得以维持或恢复，最大限度地减少危机给企业造成的不良影响。5.采购管理:是计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接受、检验入库、采购发票的收集到采购结算的采购活动的全过程。对采购过程中的物流活动各环节进行严密跟踪与监督，实现对企业采购活动执行过程的科学管理。二、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共计20分）1.按照经营主

6、体划分，康乐部可以分为哪几种模式。【ACD】A.传统自营模式B.协同合作模式C.业务外包模式D.独立实体模式2.康乐部员工工作绩效的特点。【BCD】A.稳定性B.多因性C.多维性D.动态性3.影响康乐部服务质量的因素【ABCD】A.设施设备B.环境氛围C.员工素质D.服务文化4.下列哪一个项目属于保健休闲。【C】A.游泳运动B.球类运动C.洗浴桑拿D.游戏类5.下列哪个被称为土耳其浴。【B】A.干蒸汽浴B.湿蒸汽浴C.矿泥浴D.花草浴6.康乐设备的维修按修理内容的复杂程度分类有。【BCD】A.标准修理法B.部件修理法C.局部修理法D.同步修理法7.

7、康乐物资的分类当中供应用品有。【BD】A.食品B.卫生用品C.办公用品D.化妆用品8.康乐部游泳馆的清洁标准中游泳池水PH值保持在。【D】8A.5.5〜8.5B.4.5〜7.5C.7.5〜9.5D.6.5〜8.59.康乐部营业收入按结账时间可分为【BCD】A.计时收入B.预收结账收入C.即时结账收入D.赊销签单收入10.保龄球起源是哪个国家。【C】A.法国B.英国C.德国D.美国三、简答题（本大题共5小题，每小题4分，共计20分）1.国际康乐产业发展的现状特征主要表现为?（1）康乐项目不断推陈出新为满足人们日益增多的康乐需求，康乐经营需要不断的自我

8、更新。目前，世界上新兴的康乐项目绝大多数是由西方国家开发的，不断地推出新项目，以促进康乐业的可持续发展。（2）康乐项目社会