酒店管理康乐服务与管理期末试卷

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1、铜仁市碧江区中等职业学校期末考试试题卷□

2、r>11年级；2014级考试方式：闭卷11o专业：酒店管理考试课稈：康乐服务与管理O选择题：（每小题1分，共15分）（2015—2016学年度第二学期）)1、康乐活动是在闲暇时问进行的，它是一种（B）职业性的业余活动D）业余活动）B）专业人员的职业活动A）非职业性的业余活动C）专业活动2.康乐活动目前是一种（A）少数富有阶层的活动C）大众性活动康乐设施设备在运转过程中发生故障时，应向B、工程部D、上级主管负责对下属的考勤、考绩工作。3.4.5.（）部门申报。A、C、A、C、采购部财务部）部门经理助理B、部门经理人事部D、主管康乐

3、消耗品入脖、出库及时保管工作由（A、釆购部C、部门主管6.梳了等美发工具用前应该（得分B、D、）负责。仓管人员部门经理）A、用热水清洗B、用医用酒精消毒C、确保无毛发）磅的保龄球。D、12磅7.选保龄球时，体重为50kg的人选择（A、9储B、10磅C、11傍&当为客人提供陪练服务时，应该：（）A、分数超过客人越多越好B、分数落后客人越多越好C、分数与客人保持相当9.台球起源于（）A、欧洲B、亚洲C、美洲D、法国10.对皮肤有问题的客人应该（）A、C、11、A、C、做美容手术B、到医院就诊购买相关药品)o桑拿浴分为T蒸和湿蒸两种，其中湿蒸起源于（芬兰B、土耳其口木按摩是按

4、（）为单位计算费用的。A、“钟”（即45分钟）B、小时C、分钟13、（）负责KTV的包厢开关机。A、歌舞厅服务员B、音响师C、前台接待人员14＞根据衣着、气质安排座位时，情侣应安排在（）A、中央显眼位置B、僻静优雅之处C、前排位置15、在给客人按摩时，要不时的问询客人的反映是为了（）A、确定力度是否适当B、了解客人需求C、确定按摩部位二、名词解释（每小题1分，共5分）1.康乐的概念：2.优质服务：3.涪练服务4.安全事故：5.娱乐休闲项仃指的是三、填空题（每小题1分，共10分））、（）o）、（）、（）两种模式。）、（）o）、（）、（）、（））、（）、（）等消费心111。

5、）。）、（）、（）、三人类）、（）、（）、（）、（）、（1.康乐的服务标准包括（）、（2.康乐服务用语的五声指的是（）、（3.康乐的组织结构分为（）和（4.酒吧的类型分为（）、（5.消费者的主要有（）、（6.按摩的类型分为（）和（7.网球场根据铺设材料的不同，可以概括为（8.棋牌类娱乐分为（）、（9.游泳池分为（）、（10.高尔夫球的英文名是（）。四、判断题（每题1分，共10分）1、如采发牛:了火灾，在十分紧急的情况下我们应该立即报警，进行口救。（）2、客人在洗桑拿浴的时候我们只进行提醒高血压者禁止使用即可。（）4、身为陪练人员我们要了解客人的心理素质包含追求时尚、受尊

6、重、获得成就感的心里。（5、康乐质量中的劳务质量包含礼节礼貌、职业道德、服务态度、服务技能、服务效率（）6、酒吧的类型分为鸡尾酒吧，站立式酒吧、丄题酒吧、氧吧。（）7、按摩是按以“钟”为单位计费。（）8、桑拿浴分为丁•湿两种，其中湿蒸起源于土耳其。（）9、领客人就位时，应该走在客人的办诵j方，侧步行走，并用于•势迎领。（）10、康乐部组织结构分为亚洲和欧美两种模式。（）五、简答题（共10小题，共30分）1.康乐部组织机构设置的原则是什么？2.简述如果发牛了火灾该怎么办？。3.简述健身馆服务人员的岗位职责。4.简述高尔夫球的礼仪规范。1.游泳的标准泳姿白哪几种?2.康乐服

7、务的基本技巧包括那些?7、附属类娱乐项目包括哪些?8、简单的介绍下打保龄球需要的设备。9、翻译asorry,butit'snosmokinghere!Welcometotherecreationcenter.10、简述康乐场所安全管理的特点。六、案例分析（共2题，共计30分）上海帀一家三星级饭店在第二、三层成功开展了餐饮项目后，计划在第四层开发娱乐项目。经市场调杳，决定新建娱乐宫，主要开辟能接待300人的迪厅，并附有卡拉ok厅，溜冰厅等娱乐场所，血对青少年，门票价格适中。为此，饭店为娱乐宫开辟了专用的面向街道的门面，并配有直达电梯。开业后吸引了众多的迪斯科爱好者，每到周

8、末与节假日，人员爆满，生意十分火爆，名声越来越大。他们还邀请了一定名气的摇滚乐队进行表演节目，并领舞，使娱乐宫成为上海市青年人在晚上或周末的好去处。但时间一长,饭店总经理发现光顾娱乐宫的住店客人少了，另外，饭店客房出租率呈下降趋势。饭店总经理认真分析了这些问题，意识到饭店在娱乐经营项目的选择上与饭店客人脱轨，使客房出租率下降。于是，他召开了部门经理会议研究对策，采以措施扭转这种局面。分析思考：1、饭店在开发娱乐项目时存在什么问题？2、饭店如何解决这一问题？林先生是香港人，受聘丁一外资企业，常住饭店。一天的繁忙工作Z余，他喜欢来到饭店的台球