豆腐脑制作方法-豆腐脑的营养价值-真人演示视频

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1、豆腐脑制作方法-豆腐脑的营养价值-真人演示视频导语：豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食本文是小编精心编辑的，希望能帮助到你!豆腐脑制作方法-豆腐脑的营养价值-真人演示视频步骤1.将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。5.内脂用少许凉开水稀释。6.将豆浆煮开后保持二分钟。7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不

2、断从上到下翻匀。8.盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。9.将豆腐脑盛到小碗里。10.倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。方法二材料黄花菜黑木耳腐竹瘦肉丝葱花水淀粉清鸡汤盐调味品芫荽末，辣椒末(用水化开)或者剁椒，韭菜花酱做法豆腐脑做法：省略汤汁的做法1.黄花菜水发，切寸段;黑木耳，水发，撕碎;腐竹，水发，切半寸段2，用葱花起锅，入肉丝炒散，入黄花菜，黑木耳，腐竹炒一两分钟，入鸡汤，水，盐调味。放水要足量，建议根据自己的饭量用碗量，要让里面的东西漂起来。3.大火加热至沸腾，入水淀粉勾成稀

3、芡汁。4.食用方法：调味品：芫荽末，辣椒末(用水化开)或者剁椒，韭菜花酱舀一碗汤，片豆腐脑进去，然后在上面根据自己口味加芫荽末，辣椒，韭菜花酱同时可以配馒头或者油条/油饼做主食。拓展阅读营养价值豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食

4、用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。营养成分豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑[老豆腐]的营养成分列表如下(每100克中含

5、)：豆腐脑有丰富的蛋白质，这是人类不可缺少的营养成分之一[豆腐脑制作方法-豆腐脑的营养价值-真人演示视频]