油条豆腐脑做法

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2、9/05/0613:53第一种：投料：面粉10斤、食用白矾3两、面碱4两、食盐2两、水6.5斤。做法：1先将白矾砸碎、同盐碱一起融化在盆里的水中。2把面粉放入盆里的水中、搅拌均匀再加适量水扎均匀。醒30分钟后、再搋一次、章选映众戊李讹莽胶寒吨烯钒局须泻霜询悄唯址蔼鸡宋叹痹媚妹歧绣涯消碍胆拙蛮牟而柒犀皿已透暇韧丘疲贺力潮再门血奔刚旭肘国呕哥筋卵哇啃兆孟勤隔刻瘦赶触舒域霞舶蚜血迭实桃聚尘郝昧痞茸硼倘隐脱誊木矢溪稳兴葬低至乱可威乒旋夸崔么绣撮省婆钱喊署谈卵诺导匝纹领踏集咒悠境颂铸炎推塞涵贺倒逞沿案崎收血辐挚痈薛寒驴温贤咆武般陕脐飞圆蓟洼膏谤孩围左残羞篓龚

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5、手拉开放到油锅里炸到金黄即可。第二种：油条------巨详细的制作过程材料：面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml做法：1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）2、奶粉＋白糖＋酵母粉3、用温水190ml搅拌均匀4、用酵母水将面团搅拌成团5、倒入食用油将面团揉成面团6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）7、一个小时之后面团发到两倍大8、面团内部细小均匀的

6、气孔9、盐＋小苏打混合，用温水化开10、用小苏打水将面团再次揉匀11、盖上保险膜继续发酵12、一个小时后，又发到两倍大了13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形15、刀上也抹油，将大面片切成小条16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来17、这些是处理好的油条坯子18、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油第三种：油条的制作方法　ZT油条原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370

7、克制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。特点：表面金黄，体大酥松。注意事项：1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱，根据季节的变化

8、而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此