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1、.论伙食保障中的军营饮食文化摘要:军队伙食保障工作的本质属性决定了与军营饮食文化的必然联系。为了在新时代引领我军提高伙食保障质量,提升基层官兵生活水平,增强部队的凝聚力和战斗力,有效履行我军历史使命,必须加强现代军营饮食文化建设,推动部队饮食保障向“健康,文明,安全,质量,人文,效益”的方向发展。
关键词:伙食保障;军营饮食文化
提到饮食文化,人们都不陌生,因为中国的饮食文化历史悠久,在社会生活中随处可见。在军队的伙食保障体系中,也融合了许多有特色的饮食文化现象:餐前集合站队齐唱一首歌,然后进餐厅就餐,表现出蓬勃的朝气;战士进餐速度快,不讲话,体现了
2、军队严格的纪律,文明的情操和优良的作风;战士病了,炊事班制作病号饭送到床前,体现了军队大家庭的温暖,体现了军人之问的关心和爱护;部队在节日时的会餐,少数民族节日给少数民族战士调剂伙食等,不仅仅是为了改善生活,更主要的是体现了党和政府对人民子弟兵的关怀,激发广大官兵热爱祖国,热爱军队的热情。...这些饮食文化现象在军营中表现很多,在军队几十年的建设中起到精神的,情感的作用。饮食与文化相伴相生,相互交融,互为促进。军队饮食保障工作的本质属性决定了与军营饮食文化的必然联系。在现在和今后相当长的时间内,为了引领我军提高伙食保障质量,提升基层官兵生活水平,增强
3、部队的凝聚力和战斗力,保障多样化军事行动圆满完成,有效履行新时代我军历史使命,2008年全军军需工作会议正式提出“建设军营饮食文化”的新思想,并向全军部署这项工作。全军军需战线的官兵,围绕军营饮食文化建设,开展了理论上的研讨,行动中的实践.笔者对此也进行了思考。1建设军营饮食文化,认识是先导建设军营饮食文化,首先应认识其重要性,教育广大官兵高度重视,即解决为何建设的问题。1.1有利于提高凝聚力和战斗力毛泽东同志曾经指出:“人民和军队,总得先有饭吃,先有衣穿,才能打仗”部队的一日三餐,既关系官兵能否保持健壮的体魄和良好的精神状态,也直接关系部队战斗力的
4、生成,巩固和持续。积极推进军营饮食文化建设,为官兵提供“健康文明安全,设施环境舒适,文化氛围浓厚”的现代伙食保障,不仅满足广大官兵身体健康的营养需求,还起到陶冶情操,激励斗志,促进战斗力不断提高的目的。...1.2有利于提高官兵生活品质军委,总部高度重视部队的伙食保障工作,多次提高部队伙食费标准,不断深化饮食保障改革。经过不懈努力,实现了设施设备制式化,管理程序规范化,膳食调配科学化,官兵膳食“早餐一个鸡蛋,一杯牛奶,午餐,晚餐有水果”。2008年又及时提出建设军营饮食文化的新目标,把与饮食保障相关的历史文化传承,现代思想理念,科学技术进步,烹饪技能
5、艺术,美化就餐环境,培育战斗精神融为一体,推动官兵生活品质进一步提高。
1.3有利于推进后勤建设创新发展军营饮食文化建设是现代后勤建设的重要内容,倡导坚持以人为本,突出提升官兵生活品质,围绕怎样使“官兵吃得安全,营养,健康,舒适,吃出凝聚力和战斗力”开展建设,要求必须拓宽视野,实践科学发展观,发展创新思维,积极适应全面建设现代后勤的新要求,推进后勤建设的创新发展。1.4有利于推进精神文明建设要加强建设军营饮食文化方面的教育,大力宣传营养餐饮,文明就餐和食品安全等方面的常识,引导官兵养成卫生,健康,文明,高雅的饮食习惯,利用分餐制或自助餐使官兵充分享受
6、现代文明成果。要自觉遵照“...早餐讲营养,午餐重质量,晚餐抓调剂”的原则平衡膳食营养,将科学,文明的就餐方式落到实处.要规范就餐秩序,禁止大声喧哗,营造优雅的就餐氛围,推动精神文明建设全面发展。2建设军营饮食文化,理念是引导建设军营饮食文化,还应探讨运用哪些理念作引导,指明工作的方向,即解决怎样建设的问题。2.1创新保障理念用科学的思维方式,探索新的保障思路,变线型思维为分散思维,要素思维为系统思维,用全新的理念指导部队伙食保障,使军营饮食物质文明与精神文明集合。倡导健康理念,实现由“吃饱求生存”向“吃好求健康”转变;倡导文明理念,实现由集体合餐向
7、分餐,自助餐转变,就餐行为由随意向规范转变;倡导安全理念,实现由强调饮食卫生向强化食品安全转变;倡导质量理念,实现由重视食物数量向数量质量并重,以质量为主转变;倡导人文理念,实现食堂由单一供餐向生理补给,心理调节和精神培育的多功能转变;倡导效益理念,实现由分散保障向集中保障,手工制作向机械化加工和信息化管理转变。2.2平衡营养理念通过宣传教育,引导官兵树立科学就餐,平衡膳食的理念。目前全军战士一类灶的伙食费调整到每人每天16～19元,动物性食物摄入量每人每天达到400克,但仍存在就餐不科学,营养不均衡的问题。要引导广大官兵将饮食习惯逐渐由过去的“..
8、.偏重口味,吃饱吃好”,向“吃出健康,吃出营养”转变。膳食调剂要在保证食品数量的基础上,增加品种,提高质量,
