浅谈现代军营饮食文化建设

《浅谈现代军营饮食文化建设》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、浅谈现代军营饮食文化建设摘要：建设现代军营饮食文化，是落实科学发展观的重要举措，也是全面建设后勤的客观要求。建设现代军营饮食文化，应在饮食保障上做到：科学配餐，营养均衡，强调饮食“健康”；有序就餐，勤俭节约，狠抓饮食“文明”；环境宜人，服务热情，突出饮食“舒适”；落实制度，规范采购,确保饮食“安全”。主题词：现代军营饮食文化建设饮食保障一、引言建设现代军营饮食文化，是落实科学发展观的重要举措,也是全面建设现代后勤的客观要求。军营饮食文化是军队先进成果的综合体现，准确把握其精髓，对搞好现代军营饮食文化建设有着重要的指导意义。我认为，建设现代军营饮食文化，在饮

2、食保障上要具体做到：健康、文明、舒适、安全。二、科学配餐，营养均衡，强调饮食“健康”所谓健康，主要是指人体摄取的割裂营养素的数量、比例得当，热量适量，要做到饮食健康，必须从以下几个方面着手：1、要更新观念，加强引导定期开展营养与食品知识普及活动，提高官兵的膳食营养观念，走出“大鱼大肉，精米白面”就是好饮食的误区，树立“营养、科学、均衡”的饮食理念，引导官兵养成良好的饮食习惯和饮食规律，注重膳食的平衡，合理饮食，保持摄取与消耗能量的平衡，做到不偏食、不挑食、不吃零食，既不吃太油腻、太咸的食物，也不吃过多的动物型食物和油炸、烟熏食物。2、要合理调配，均衡营养大

3、力推广运用计算机技术管理伙食，广泛应用《食谱自动生成系统》和《菜单营养分析系统》，并不断扩展其功能,对各类食品进行营养分析，协助官兵选择所需要的营养成分，不断改善食物结构，合理膳食，提高就餐人员营养水平。3、要科学组伙，营养配餐一日三餐的热量比例要合理分配，一般情况下，早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%,并做到“早餐讲营养，午餐重质量，晚餐抓调剂”。坚持一菜多做、粗粮细做、干稀搭配，荤素搭配，互相弥补食物中营养素缺欠，达到总体比例适宜。在主副食加工、烹饪过程中，讲究烹饪方法，掌握最佳火候，实现营养价值的最大化。三、有序就餐、勤俭节约、狠抓饮食“文明”

4、文明饮食具体包括文明的就餐形式和文明的就餐环境。1、要坚持实行“自助餐”或“分餐制”的就餐形式，以更好地满足官兵就餐需要实行“自助餐”的单位。要组织好就餐秩序，做到定路线、定行列、定就餐位置，按队列顺序打取饭菜，严防哄抢、插队的现象发生，并为官兵普及食用“自助餐”的基本常识,如：饭菜要少取、勤取、吃完再取，荤素搭配，粗细结合，注意营养均衡，等等。实行“分餐制”的单位，要加强分餐技术的培训，针对不同原料、不同烹饪方法、不同场合制作的菜肴，讲授不同的分餐技巧，以达到分得公平、分得科学、分得美观的目的。在就餐时，对于整鸡、整鱼等不便分餐的菜肴，要在餐桌上放置公筷

5、、公勺，由就餐人员自行分餐,公筷、公勺要区别于就餐人员使用的餐具。2、要勤俭节约，杜绝浪费教育就餐人员要尊重炊事人员的劳动成果，浪费也是一种不文明的就餐行为。针对部分官兵适合自己口味的饭菜取得多，不适合自己口味的取得少，而造成就餐者先取饭菜的吃不完，后取饭菜的吃不饱的现象，可安排炊事员按就餐人员需要打菜，起到一定的制约作用，对上餐没有使用完的饭菜要妥善保管，下餐充分加热后再食用。为了避免不必要的浪费，可在保持副食品种数量的前提下，适当减少成品数量。同时，可准备一些半成品的副食品，一旦某种副食品不够，可立即加工。3、要搞好官兵文明素质教育教育官兵把文明就餐作

6、为提高思想素质，纪律素质的标志之一，从我做起，关心他人，培养官兵团结友爱、互相谦让、文明就餐的良好习惯，帮助他们改变不良的饮食习惯，防止偏食、挑食的现象发生，把文明就餐和作风养成结合起来抓，在文明就餐中促进作风养成，在作风养成中刺进文明就餐，使二者成为官兵的日常行为习惯。＞环境宜人，服务人群，突出饮食“舒适”良好的饮食环境和高素质的饮食服务是保证官兵健康饮食和生产良好情绪的前提，因此，应切实改善饮食环境，提高服务质量。K加强食堂硬件设施建设，做到食堂“餐厅化”做到窗明几净，地板干净卫生，在签上悬挂风格有没的壁画，或者以漫画的形式讲解合理饮食的注意事项等，餐

7、厅里要安装空调，做到夏天凉气宜人，冬天暖气洋洋，有条件的还可以安装音响设备，播放节奏明快的轻音乐，增强饮食环境的文化和艺术氛围，创造愉快、舒畅的就餐环境，使官兵能够爱就餐中得到全身心的放松。2、营造舒心的就餐软环境饭前集合讲评、布置工作时间要短，尽量不批评战士，让大家心情愉快地走进食堂，炊管人员要工作细致，态度和蔼，服务热情，考虑周到。对就餐人员以礼相待，以诚相待,满腔热情，使大家进饭堂就能感觉到家的温馨，主动征求就餐人员对饮食保障的意见和建议，改进饮食保障工作，在工作的各个方面，各个环节要考虑周全，尽量为就餐人员提供方便，如在调味架上摆放调料盒、辣椒酱等

8、，以满足就餐人员的不同口味。3、注重菜品.菜相的可接受性精美的食物