投稿文章：贯彻科学理念主动创新实践扎实推进现代军营饮食文化建设

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1、贯彻科学理念主动创新实践扎实推进现代军营饮食文化建设现代军营饮食文化建设是贯彻落实科学发展观、全面建设现代后勤的现实要求，也是我军饮食保障领域的一次深刻变革。近年来，96620部队党委坚持以科学发展观为统领，积极贯彻落实总部和二炮关于建设现代军营饮食文化的指示要求，紧紧围绕以“提高伙食质量”为核心，突出用好“设施配套体系化”和“伙食管理信息化”两个抓手，牢固树立“齐抓共管、民主监督、与时俱进”三种观念，扎实推进伙食管理“基础建设、精细管理、健康安全、质量精品、人才培养、饮食文化”六大工程，积极探索现代军营饮食

2、文化建设，充分发挥食堂“能量补给站、心理调节站、精神培育站”的复合功能，部队饮食保障逐步向“健康、文明、安全、质量、人文、效益”的方向发展，基层伙食满意率始终保持在95%以上，官兵生活品质稳步提升。一、注重科学统筹，把握特点规律，牢固树立“三种观念”现代军营饮食文化建设是给养工作面临的新形势，其根本目的是为提升官兵的生活品质。96620部队党委着眼全局，注重科学统筹，凝聚官兵智慧，牢固树立了齐抓共管、民主监督和与时俱进的思想观念，确保现代军营饮食文化建设全面展开，扎根基层、花开军营。—5—（一）党委统揽，机关

3、主抓，基层合力，牢固树立“齐抓共管”观念。党委高度重视，坚持把现代军营饮食文化建设纳入党委议事日程，不断深化思想认识，把握总体建设方向。机关军需、军务、财务和宣传等职能部门各司其职，合理分工，形成抓工作合力，坚持抓好炊事工作秩序规范、业务指导和舆论宣传。坚持发扬民主，基层广泛参与，凝聚官兵智慧，形成齐抓共管的良好氛围。（二）建管结合，形式多样，奖惩并举，牢固树立“民主监督”观念。以“规范程序，丰富渠道，落实制度”为重点，着力发挥基层民主监督作用。基层官兵代表全程参与物资采购、食谱制定和账目检查，每月组织伙食民

4、主评议，食堂设立意见箱、意见簿和信息公示栏，广泛搜集官兵意见建议，引导官兵广泛参与管理。（三）紧贴任务，积极实践，严格标准，牢固树立“与时俱进”观念。按照全军食堂建设新标准，紧跟军营饮食文化发展形势，注重加强软硬件设施配套，营造“餐厅窗明几净，室内绿色掩映，四周文明提醒，空中音乐有声”的饮食文化氛围。以《二炮司令部伙食管理系统》为依托，提高伙食管理的自动化水平，发挥系统的科学辅助功能，紧贴官兵需求，搭配伙食营养，定制官兵喜爱的菜谱，确保“健康、文明、安全、质量、人文、效益”军营饮食文化新理念有效落实。二、注重

5、科学管理，完善体系配套，扎实抓好“六项工程”—5—确保官兵生活质量，增强部队凝聚力、战斗力，是现代军营饮食文化建设的根本目的。坚持以管理信息化为牵引，注重体系配套建设，大力推进以提高伙食质量为核心的“六项工程”，不断推动现代军营饮食文化建设深入发展。（一）完善硬件配套，夯实伙食建设“基础工程”。配套完善的设施设备是现代军营饮食文化建设的基础和平台。根据全军食堂建设新标准，加强设施设备配套，实现与现代军营饮食文化建设要求相匹配的硬件建设目标。科学规划食堂布局，合理划分生活、储藏、加工和就餐等功能区，设置专门的切

6、配间、冷藏间、果蔬间、烹饪间等功能库室。按照食物属性合理分线，区分蔬菜、肉禽、水产和主食四条加工线。按照“制式现代、经济耐用、配套齐全”要求，配备电烤箱、饺子机、切菜机和绞肉机等现代炊事机械设备。按照节能减排建设要求，安装节水水龙头、节能灯，推广使用节能灶。按照饮食安全要求，安装专用监控系统，各库室有通风、灭蚊灭蝇设施，建立专门的消毒间，配备消毒柜和食品留样柜等设备。（二）依托机制体系，推进伙食管理“精细工程”。推进现代军营饮食文化建设的关键在于管理，坚持以提高伙食质量为目标，对伙食保障进行全方位、全过程的管

7、理。坚持制度化管理，注重把伙食管理向精细化、规范化方向拓展。按照“—5—管理实施有制度、设备操作有规程、人员岗位有职责”的思路，细化伙食管理五项制度，规范登统计。坚持信息化管理，注重把伙食管理向智能化、自动化方向拓展。根据副食定量标准、人员实力、训练强度、季节变化和官兵需求，利用《二炮司令部伙食管理系统》实现营养配餐、食谱制订、计划生成、经费预算、经费核算和账目公开的自动化管理。坚持可视化管理，按照全程监控、全域覆盖要求，安装联网实时监控系统，确保用电用火安全，物资流失浪费和炊管人员行为规范得到有效监管。（三

8、）加强安全管控，确保伙食供应“健康工程”。确保官兵吃得安全、吃得健康是现代军营饮食文化建设的立足点。坚持队饮食供应各环节进行链式监管，确保饮食健康安全。一是严把采购验收关。粮油采购坚持“军供”主渠道；副食采购坚持“四查四看”原则，选择实力强、信誉好的厂家合同供应；严格落实验收制度，实行“分类抽样、重点检测”，从源头上把好食品安全关。二严把饮食卫生关。炊事员做到持健康证上岗；物资实行分库保管、分类存放