饲粮不同ddgs水平对仔鹅生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

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1、饲粮不同DDGS水平对仔鹅生长性能、屠幸I生能和肉品质的影响研究生：李小娟导师：王志跃教授本研究由以下项目资助：1、国家现代水禽产业体系专项(CARS．43．27)2、“十二五”国家科技支撑项目(2012BAD39804)3、国家星火计划项目(S2011C100476)扬州大学动物科学与技术学院2012年6月李小娟饲粮不同DDGS水平对仔鹅生长性能、屠宰性能和肉品质的影响饲粮不同DDGS水平对仔鹅生长性能、屠宰性能和肉品质的影响研究生：李小娟导师：王志跃教授一(扬州大学动物科学与技术学院)摘要本研究旨在研究仔鹅饲粮中添加DDGS的可行性以及不同水平的DDGS对仔鹅生长性能、屠宰

2、性能、肉品质等的影响，确定DDGS在仔鹅饲粮中适宜的应用水平，为DDGS的推广应用提供理论依据。试验选取健康的21日龄的扬州鹅母鹅160只，随机分为4个处理，每个处理4个重复，每个重复10只鹅。对照组饲喂玉米．豆粕型饲粮，试验I组、II组、III组DDGS占饲粮的比例分别为10％、20％、30％。预试期1周，试验期6周。在试验期每周末称量停饲12h后仔鹅的个体重，以重复为单位记录周采食量；在10周龄每个处理选取8只鹅测定屠宰性能和肉品质；用真代谢能法“绝食排空24h+排泄物收集48h”的模式进行代谢试验的测定，结果表明：①在整个试验期内，各组间采食量差异不显著(P>O．05)。

3、②试验初(4周龄)各组试验鹅初始体重相近，5周龄时，试验I组的体重显著高于试验IⅡ组的体重(P<0．05)。8、9周龄时，试验II组的体重均显著高于对照组(P<0．05)。但在整个试验期内，各组间的平均日增重和料重比均无显著差异(P>O．05)。③试验I组的半净膛率显著高于对照组和试验IⅡ组(P<0．05)，全净膛率显著高于试验Ⅲ组(P<0．05)，腿肌率显著高于对照组(P<0．05)；试验II组的屠宰率、腹脂率最大，但各组间差异不显著(P>O．05)。相对而言，试验I组和II组屠宰性能相对较高，试验ⅡI组与对照组没有显著差异，添加DDGS对仔鹅屠宰性能无明显影响。+④随着DD

4、GS添加量的增加，胸肌pH值呈增加的趋势、失水率呈降低的趋势，但各处理组间无显著差异(P>0．05)。各处理组间肌肉的嫩度无明显差异(P>0．05)，但剪切力值试验II组和试验ⅡI组显著高于对照组和试验I组，表明DDGS的添加有降低肌肉嫩度的趋势。⑤通过对肌肉氧化程度的测试得出：在测试期的第l天，试验I组和II组TBARS值显著高于对照组(P<0．05)，在第4、5天，3个试验组的TBARS值均显著高于对照组II扬少I'1大学硕士学位论文(P<0．05)。与对照组相比，在测试期第1、2、3天，试验III组TBARS值与其接近(P>0．05)，但在测试期的第4、5天，试验Ⅲ组的T

5、BARS值也快速上升，使3个试验组的TBARS值在第4、5天时均显著高于对照组(PO．05)。综上所述：仔鹅的饲粮中使用小于30％的DDGS是可行的，随着DDGS添加量的增加，易引起肌肉的氧化。关键词：DDGS；仔鹅：生长性能：屠宰性能；肉品质；TBARS；蛋白质利用率李小娟饲粮不同DDGS水平对仔鹅生长性能、屠宰性能和肉品质的影响IIlEffectsofFeedin

6、gCornDistillersDriedGrainswithSolubleonGrowthPerformance，SlaughterperformanceandMeatQualityinGeeseM．S．candidate：LiXiaojuanAdvisor：ProfiWangZhiyue(CollegeofAnimalScienceandtechnology,YangzhouUniversity,Yangzhou，225009)ABSTRACTTheobjectiveofthisstudywastoevaluatetheeffectsongrowthperformance，S

7、laughterperformanceandmeatqualityafteraddingcoladistillersdriedgrainswithsolubles(DDGS)anddecidetheoptimumlevelofDDGSingeese．TheresultofthisstudyCanprovidesatheorybaseoftheapplicationofDDGS．OnehundredandsixtyYangzhougeeseaged21dayswererandomlydivid