基于食品安全的中外运上海冷链物流管理体系研究

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1、学校代码10530学号201002120312分类号F252.24密级硕士学位论文基于食品安全的中外运上海冷链物流管理体系研究学位申请人邵海涛指导教师刘望教授学院名称商学院学科专业工商管理（MBA）研究方向二〇一二年十一月十五日ThemanagementsystemresearchbasedonthefoodsafetyofSinotransShanghaiCold-ChainLogisticsCo.LTDCandidateShaoHaitaoSupervisorProfessorLiuWangColle

2、geBusinessSchoolProgramMBASpecializationDegreeMasterUniversityXiangtanUniversityDataNov.15st,2012湘潭大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：日期：年

3、月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权湘潭大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。涉密论文按学校规定处理。作者签名：日期：年月日导师签名：日期：年月日摘要随着经济全球化和信息技术的发展，现代物流在社会发展中的作用日益突出，冷链物流企业是现代物流专业化发展的产物，它主要借鉴传统物流企业的操作方法和营运

4、模式进行管理。由于管理方法和管理手段的局限性，冷链物流企业管理中还存在着许多问题，特别是企业的食品安全质量问题。食品安全质量管理作为食品相关企业管理的一个分支，是直接关系到一个企业生存、发展、获利的关键要素。特别是竞争环境、制造环境、资源环境、信息环境迅速变化的今天，企业食品安全质量管理体系如何为企业的可持续发展做出贡献，是一个十分重要的研究课题。本论文主要运用专家评分法对冷链物流企业质量管理体系的食品安全问题进行了分析和研究。在综述国内外基于食品安全的冷链物流理论的基础上，以中外运上海冷链物流有限公司为

5、研究对象，论文分析了该企业食品安全现状以及与食品安全相关的三大主要问题，提出了基于食品安全的部门和企业的物流体系优化策略。关键词：冷链物流；食品安全；质量管理体系；专家评分法IAbstractWiththedevelopmentofeconomicglobalizationandinformationtechnology,modernlogisticsplaysincreasinglyprominentroleinthesocialdevelopment.Coldchainlogistics,whichi

6、saproductionofprofessionalization,mainlyusestheoperatingmethodsandbusinessmodelsofthetraditionallogisticsforexample.Becauseofthelimitationsofthemanagementmethodsandmanagementtools,Coldchainlogisticsmeetslotsofproblems,especiallyinfoodsafety.However,qualit

7、ymanagementaboutfoodsafetyisoneofthekeyelementsofthatwilldirectlyinfluenceitsbusinesssurvival,developmentandevenprofitability.Andrecentyears,environmentofcompetition,manufacturingandresourcesischangingquickly.Inthiscase,managingandcontrollingthesafetyofgo

8、odsplaysanimportantroletothesustainabledevelopmentofenterprises.Inthispaper,thefoodsafetyofqualitymanagementisanalyzedbyusingthemethodofexpertsgradingmethod.Basedonthestudyofdomesticandinternationalcoldchainqualitym