h连锁餐饮公司绩效管理问题及改进研究

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1、厦门大学硕士学位论文H连锁餐饮公司绩效管理问题及改进研究姓名：李倩申请学位级别：硕士专业：工商管理(MBA)指导教师：章达友2012-12摘要中国餐饮行业走过了十多年快速发展的时期，随着行业成熟度的提高，市场竞争愈演愈烈，优胜劣汰逐渐成为常态，这使得中国的餐饮企业所面临的经营环境更加复杂、严峻和不可预知。本文所研究的对象H公司，作为中国改革开放以来，第一批完全依靠自身力量成长起来的民营餐饮企业，其规模和实力不断壮大，在突破了产品和营销瓶颈之后，内部的人力资源管理成为制约H公司进一步成长的主要矛盾。H公司的管理者清楚的意识到过去重效益轻管理的模式必须

2、转变才能在未来的市场竞争中脱颖而出。人力资源管理是企业内部管理的根本，而绩效管理是人力资源管理的重中之重，因此，进行绩效管理改进将是H公司经营重心成功转身的第一步。一方面，本文作者深入调查了H公司的状况和对公司管理者进行访谈，并进行了文件调查，以了解H公司的绩效管理现状。另一方面，作者收集了解国内外一些绩效管理的案例，通过对比其他公司所采用的绩效管理工具和方法：明确了现阶段最适合H公司使用的绩效管理方法，即基于BSC理论的关键业绩指标与360度绩效考评相结合的方式。本文融合运用了现代企业绩效管理多个理论，结合了企业的现状和面临的内外部环境，设计出了

3、一套符合H公司人力资源管理实际情况和未来发展需要的绩效管理方案。作者希望通过本文的研究，能较为全面地解决H公司目前所面临的绩效管理困境，并且能为其他餐饮企业提供参考和借鉴。关键词：餐饮企业；人力资源管理；绩效管理AbstractCateringindustryinChinahasbeenrapidlydeVelopingformorethantenyears．Withtheindustl了becomingmature，marketcompetitionofCateringindust巧isbecomingmoreaIldmoreseVerely-T

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