006水吧员工工作职责

《006水吧员工工作职责》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、制度水吧员工工作职责页码共3页受控状态D级编号006号执行部门水吧监替部门营运管理处考证部门总管理部1.了解公司各项规章制度并严格遵守。2.上线需按公司要求着装，保持服仪干净整洁、大方得体。3.服从上级领导安排和指令，有事事先向领导报备。4.熟悉水吧内各种物品的名称、价格、型号、产地等特点以便能够及时解答服务人员及客人的相关疑问。5.确保水吧内各项物品的储备工作，做到心中有数，如有短缺或备份不足的及吋申购。6.熟悉各种饮品及果盘的制作，熟练掌握水吧各种设备器皿的使用方法。7.每日随时保持酒柜、吧台面、操作台等区域的卫&清洁，做到无灰尘、无杂物。8.每日做好各种器皿、杯具的清洁验收工作，确保

2、杯具、器皿无水痕、无手印。9.能够积极主动的配合楼面工作，与外场人员密切配合，并按要求提供酒水及餐品。10.能够及时有效出餐并且保证餐点质量，不得耽误送餐速度与质量。偏订目期08/08/27偏订人于寒执行目期08/09/01制度页码共3页水吧员工工作职责受控状态D级编号006号执行部门水吧监替部门营运管理处考证部门总管理部11・分单人员落实审单，准确合适所出餐点、酒水是否单据数据相符合。12.能够及时准确的向楼面人员反馈水吧短缺的餐点及酒水。13.把好水吧内餐点、酒水的质量关，不卖过期食品。14.每H落实完成水吧内餐点、酒水的日常盘点工作，仔细核对餐点帐单及报表，做到准确无误。15.做到食

3、品的保存工作即要做到三隔离，即：成品有本成品的隔离；成品与生品的隔离；食品与杂物的隔离。16.控制成本，做好成本的核算工作，节约用水、用电。17.必须按照食品的配方规处用料、用量、装饰，准确无误的调制以保证餐高质量标准化。18.每日上岗前落实配带口罩、帽子。19.每H做好交接班记录，如有须向下一班次交接的事项应落实详细并登记在交接记录本上，不可出现漏记或不记的现象。20.上线后严禁携带个人物晶进入水吧内，女口；钱物、手机等，如有需要寄存到前台。21.上线期间不得做与工作无关的事如：闲聊、打闹等；下线前主偏订目期08/08/27偏订人于寒执行目期08/09/01制度水吧员工工作职责页码共3页

4、受控状态D级编号006号执行部门水吧监替部门营运管理处考证部门总管理部动配合保安部门做好自检，不得将公司物晶带出公司外部。12.具备良好的报备性，自身任何动态都须向直属领导报备。13.规范使用对讲机语言，吐字清楚，语速不急不噪。14.具备良好的礼节性，遇到干部、同事、干部应主动问好。15.每H采购回的餐点、洒水、水果时水吧人员必须有专人第一时间进行验货，对不符合规格的货晶有权拒收。16.水吧人员须严格自律，不得私自偷食客剩和酒水。17.水吧人员进入库房盘点餐晶时严禁将库房门锁上。18.每日所赠送餐品、酒水必须经主管干部同意签字方可出餐，不得私自赠送。19.不得私自借给外场干部餐品或酒水。2

5、0.每H落实对客赔、不明破损杯具、器皿进行盘点记录。21.—旦接到主管干部通知为某包厢赠送餐品，必须询问是否由主管干部亲自赠送，不得私自将餐晶或酒水送入包厢。22.每H下线前落实水吧卫生大清工作，达到卫生考核标准。23.水吧人员有义务定期或不定期的向采购人员反馈各类餐点、酒水的质量信息，并提出相应的合理化建议。偏订目期08/08/27偏订人于寒执行目期08/09/01