小肽对猪的营养生理功能及研究应用

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1、小肽对猪的营养生理功能及研究应用南当放荡区2010年第3期（总第157期）小肽对猪的营养牛理功能及研究应用李新国佳•胡晓明.徐雪莲，黄志建,吴成林.舒云飞.陈益标（1.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131;2.长沙新起点生物科技冇限公司，湖南长沙410131）摘要:文章就小肽的转运吸收机制和特点，小肽对猪的营养生理功能以及小肽对猪生长性能影响进行简要综述，并阐述小肽在猪低蛋口日粮中的研究应用，为进一步开发应用小肽提供理论指导.关键词:小肽;营养生理功能潴营养;生长性能;低蛋白H粮中图分类号

2、:S816文献标识码:A随着肽吸收理论的提出及其生理活性的发现，生物活性肽的牛产和应用已成为猪蛋白质营养研究的热点.尤其在猪低蛋口13粮的应用中,很多小肽制品如肠膜蛋白粉，喂大快和小肽营养素等，可显着提高猪对蛋口质的利用率，节约耗能,并协调养分的利用，显示出良好的生产效果.猪能吸收的肽主要是由10个以下氨基酸残基构成的寡肽，尤其是小肽（二肽，三肽）.小肽分子量在180〜1000D,在构象上较松散，具冇抗氧化，类激素，类抗生素作用和调味,改变饲料味觉等多种生理功能•按其所发挥的功能口J分为两大类:

3、功能性小肽和营养性小肽•功能性小肽能参与调节动物的某些牛理活动或具有某些特殊作用，如抗菌肽，免疫肽，抗氧化肽,激素肽，表皮生长因子等;营养性小肽不具有特殊生理调节功能，只为蛋口质合成提供氮架(郑云峰等,2006).1小肽的转运和吸收1.1小肽转运和吸收机制猪小肠黏膜细胞吸收小肽是蛋口质水解产物吸收的重要方式(陈勇等,1999).小肽吸收与位于刷状缘膜Na+/H交换器维持细胞的酸碱度和位于基底外侧膜的Na+・K腺昔磷酸酶(ATPase)维持内膜负电位有关(Meredith和Boyd,2000).H

4、粮蛋白质经胃肠道消化酶的作用，最终分解成游离氨基酸和2〜6肽.在小肠绒毛膜刷状缘，原生质屮的一些肽酶阻止已被吸收的肽在细胞内聚集，把大多数吸收的肽转变成氨基酸，然后曲细胞利用或曲位于细胞基底外侧膜氨基酸载体转运到门循环屮，而没有分解的小肽通过基底外侧膜的小肽载体(PepTl)转运到门循环中(Gardner等,1991;Bronk等,1993).小肽转运蛋口参与二肽和三肽的跨膜转运，二肽和文章编号:1006—4907(2010)03—0006—03三肽的吸收是逆浓度进行的,其转运系统主要是依赖pH

5、非耗能性Nn+/H交换转运系统.这种转运蛋白与游离氨基酸跨膜转运蛋白有着本质区别(孙建义等,2002).肽转运的动力來口质了的电化学梯度，质子向细胞内转运的动力产生于刷状缘顶端细胞的H+/N&+互转通道的活动,当小肽以易化扩散的形式进入细胞时，引起细胞的pH下降,1-I^/Na通道被活化,H+被释放岀细胞，细胞的pH得以恢复到原始水平•当缺少H+梯度时，依靠膜外的底物浓度进行;当存在细胞外高内低的H+浓度，则以底物浓度的牛电共转运系统逆底物浓度进行转运(Daniel等,1994).小肽的转运吸收

6、机制还可能包扌舌:依赖H+浓度或Ca*浓度的主动转运过程，需耍消耗ATP;谷胱甘肽(GSH)转运系统，该系统的膜外最适pH为7.5,可被Na+,K+,”,ca2+,Mn激活，其中受c“2+的影响最大，这些离子可能跟参与肽转运的某些酶活性冇关.1.2小肽转运和吸收特点与游离氨基酸吸收相比,小肽的吸收具冇速度快，耗能低,载体不易饱和，且各种肽之间转运无竞争性与抑制性等特点(Rerat等,1988;刘梅和史挺，2009).Daneil等(1994)认为，小肽载体的吸收能力可能高于各种氨基酸载体吸收能力

7、的总和.Rerat等(1988)报道,向猪十二指肠内分别灌注小肽和游离氨基酸混合物后，除蛋氨酸外，出现在门静脉屮的小肽比游离氨基酸混合物快,而口吸收峰高.小肽屮氨基酸残基被迅速吸收的原因，除了小肽吸收机制木身外，可能是小肽木身对氨基酸或氨基酸残基的吸收冇促进作用•另外，曲于小肽载体的存在减少了单-个氨基酸在吸收上的竞争,从而降低了氨基酸之间的颉顽作用，也可能是小肽高吸收的6HunanAnimalscienceandVeterinaryMedicine,No.3,2010.(TotalNo.l57

8、)椭放房区2010年第3期(总第157期)原因.2小肽的营养牛理功能2」促进氨基酸的吸收.捉高蛋白质沉积率由于小肽与游离氨基酸具有相互独立的吸收机制，减轻了游离氨基酸相互竞争共同吸收位点而产牛的拈抗作用，从而促进氨基酸的吸收,能快速提高动静脉的氨基酸差值，从而提高整体蛋口的合成.Boza等(1995)研究证明,以小肽形式作为动物的N源吋，机体蛋白质的沉积率高于相应游离氨基酸的纯合日粮•另外，小肽可直接被胃肠道吸收进入血液循环，刺激胰岛素的分泌，将血液中的葡萄糖迅速转移到肝脏，参与肽链的延长，捉高