大豆肽的生理功能及应用前景

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1、专家价坛陈春明王玉英中国预防医学科学院北京100050、经济发展的一个重要标志是二、营养是经济发展的动力之一人民营养状况的改善人们普遍认为营养状况是社会经济发展的结果，但在社会经济发展过程中，人民的营养状况往往是一对一个国家而言，人民的营养状况是保证社会经济发展个国家、一个地区的农业生产、资源、环境、卫生服务、的主要物质基础之一，也是经济发展的主要动力之一的收人等社会经济状况的综合反映。我国城乡居民的营养认识则往往非常淡薄，没有意识到营养状况对推动经济状况自解放以来有着巨大的变化，从一个贫穷落后、广发展的作用。在这方面有许多证据(1)体格发育与

2、经济大百姓食不果腹的社会，通过50年的努力，建设成一个发展。著名的经济学家RobertFogel通过对工业革命屹立于世界之林的工业、农业、国防、科学技术进步向繁盛时期的英格兰、威尔士、北欧经济增长因素的分析，现代化迈进的国家。虽然我国还有3400万贫困人口，但证明北欧在这一时期的长期经济增长有一半以上应归于95%以上的城乡居民在营养上有了基本保证。这是我国其人群的体格发育(身高、体重)的增长。体格发育的增社会经济发展，特别是1987年以来改革开放巨大成绩长使脑发育增长，生长迟缓减少、免疫功能增强和寿命的主要标志之一。延长，从而为经济发展的增长创

3、造了条件。他因创造性以我国90年代儿童营养状况的变化为例，1990年地证明了这一规律而获得诺贝尔经济学奖。我国政府的我国城市5岁以下儿童低体重率为6.5%,1998年就降低缓解贫困计划、营养干预计划等，更多的是从社会因素到2.7%，生长迟缓(身高不足)率也由9.4%降低至4.0%.考虑，而很少从促进经济发展进行必要的关联。(2)营养农村5岁以下儿童在1992年低体重率是20.0%，而1998与智力发育。营养状况的优劣不仅反映了人民的体质状年降至12.6%，生长迟缓率由39.8%下降为22.0%.6年况，而且关系到人的智力发育，关系到人力资源的素

4、质。间我国城乡5岁以下儿童低体重率分别下降了59%和研究证明，儿童时期蛋白质、热能营养不良，可使智商40%，基本实现我国90年代儿童发展纲要的指标。据分降低15分，导致成年收人及劳动生产率下降10%。一些析，与儿童生长发育相关的主要因素在6年间有了较大长期观察的研究说明了儿童时期，甚至仅仅早期.儿童的变化，如以1998年与1992年比较，农村人均年收人由营养就会影响一生的智力发育及劳动能力发展。如中美990元增至2132元农村的安全饮水率由16%增加到了洲营养研究所在危地马拉1969一1997年27年营养干预36%;家庭膳食—动物性食物热能比由

5、6.2%增加至研究证明，只在儿童3岁以内进行营养干预，补充热能8.8%;儿童腹泻发生率降低了35%;母亲文盲率由及微量营养素，即使不再继续补充也可使少年时期学习22.5%减少至7.4%，初中文化的母亲由31.6%增加至能力提高，其在计数、词汇、阅读成绩、知识水平均高49.5%。这进一步说明社会经济、环境、教育、食物消于不补充者。这些儿童成年以后的劳动能力也高于早期费的变化是营养改善的根本因素。我国1959年、1982未补充者，而且这些差异与其身高更密切相关。(3)某些年和1992年三次全国营养调查的数据变化，也充分说微量营养素缺乏对智力发育有明

6、显影响。如儿童铁缺乏明了几十年来经济的发展使人民的温饱已得到了保证，可以使认知测验分低0.5个标准差，儿童听力减弱、视膳食的结构和质量有了很大的提高。力减弱，上课思想不集中。贫血儿童这种智力发育的不足，即使补充铁剂纠正了贫血，但学习潜能仍然不能完万方数据专家价坛全复原，不能达到正常儿童应有的水平。碘缺乏可使儿这种恶性循环往往是因病致贫，因病返贫的主要驱童智商降低10%，成年后劳动能力下降10%。据Ross与动因素。Horten对亚洲几个国家的数据分析，提出部分国家由我国营养学家自1983年就致力于贫困农村的营养于营养不良造成劳动生产率损失的估计

7、，这种损失可达改善工作。1990一1995年的儿童营养监测与改善项目的到国内生产总值的2%一3%。说明改善营养可以增强人结果证明，以营养教育为中心，开展因地制宜的改善行力资源的素质，从而提高劳动效率与经济发展速度而动，如家庭菜园合理计划，婴幼儿合理喂养，发展家庭经济发展提高以后，又可使营养状况进一步改善，再加养殖等，可使贫困县儿童营养不良率在5年内降低三分速经济发展。从而使营养改善与经济发展形成交替的、之一，所需投人很有限，但收效很大。从我国当前西部螺旋式的上升趋势。反之，如果营养状况恶化，营养缺地区的实际出发，营养工作可选择的重点措施是:乏，

8、对经济发展带来的负面影响也会是螺旋式的下降。(1)保证足够粮食以满足热能需要的同时，以大豆替代部分粮食，提高蛋白质的数量和质量，改善膳食结构。三、膳食