学习我国鲆鲽鱼类养殖产业化发展研究

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1、山西农业科学2009，37（11）：58～61JournalofShanxiAgriculturalSciences我国鲆鲽鱼类养殖产业化发展研究黄一民，杨德利（上海海洋大学经济管理学院，上海201306）摘要：介绍了鲆鲽鱼类养殖的国际、国内背景，并指出随着我国鲆鲽鱼类养殖的发展，大菱鲆引种工程及产业化养殖技术体系有力地推动了我国海水养殖第4次浪潮的形成和发展。运用SWOT分析法对我国鲆鲽鱼产业发展的优势、劣势、机会与威胁进行了分析，并利用SWOT矩阵法提出了产业发展的建议。关键词：鲆鲽鱼；鱼类养殖；产业化；SWOT分析法中图分类号

2、：F326.4文献标识码：A文章编号：1002-2481（2009）11-0058-04TheResearchofFlounderParalichthysAquacultureIndustrializedDevelopmentinChinaHUANGYi-min，YANGDe-li（CollegeofEconomicsandManagement，ShanghaiOceanUniversity，Shanghai201306，China）Abstract：Thisarticlereviewedtheinternationalanddom

3、esticbackgroundsofaquacultureofflounderparalichthys,growthoftheaquacultureofflounderparalichthysinChinaandtheintroductionofturbotspeciesandindustryaquaculturetechnologysystemstronglypromotedtheformanddevelopmentofthefourthmariculturewaveinChina.Thepaperanalysedthestren

4、gths,weaknesses,opportunitiesandthreatsofflounderparalichthysindustrializeddevelopmentandgavetheproposalsbyusingSWOTmatricanalysis.Keywords：Flounderparalichthys;Aquaculture;Industrialization;SWOTanalysis2009年2月，农业部、财政部开展的现代农（Bothidae），英文名Turbot，俗称欧洲比目鱼，在业产业技术体系建设的农产品已达

5、50个，其中我国又称“多宝鱼”，原产于大西洋海域，是世界[1]水产品5个，除大宗淡水鱼、罗非鱼外，还有贝公认的优质比目鱼之一。因为其骨刺少、肉质鲜类、虾类和鲆鲽鱼类。经过近20年发展，以大菱嫩、口感清香，所以被古罗马人誉为“海中雉鸡”。鲆养殖为主导的鲆鲽类产业已经拥有较好的技牙鲆（Paralichthys）属鲽形目鲆科、牙鲆属，术和产业优势，发展前景十分广阔。国内俗称其为比目鱼（Flatfish，Fluke）、偏口（Plaice）等。全世界约有20种牙鲆，我国只有11鲆鲽鱼类养殖背景种，即褐牙鲆（Olvieflounder）。牙鲆是

6、冷水性、底1.1鲆鲽鱼类介绍栖、肉食性经济鱼类，也是重要的海水养殖鱼类。鲆，鲽形目鲽亚目中两眼常位于左侧鱼类的它具有生长快、肉质细嫩、易消化、高蛋白、低脂通称，包括棘鲆科的棘鲆亚科、牙鲆科和鲆科，约肪、低热量等特点，其饵料多为低质杂鱼，而我国有39属210种。体多为长椭圆形，偏扁。左侧体沿海又产有大量低质野杂鱼，为牙鲆的养殖提供暗似海底，常平伏水底捕食其他动物。其主要分了丰富的饵料资源。大西洋牙鲆（Paralichthys布于大西洋、西太平洋及印度洋热带浅海。dentatus）又名犬齿牙鲆和夏鲆，英文名Summer鲽，鲽形目鲽亚目中

7、两眼常位于右侧鱼类的flounder，因为它的营养和口感可与“多宝鱼”（大通称，包括棘鲆科的短鲽亚科、鲽科及冠鲽科，约菱鲆）相媲美，深受美国市场的喜爱，所以在我国[2]有40属100种鱼类，我国有18属26种。市场上的商品名叫之为“美宝鱼”。我国鲆鲽鱼养殖以大菱鲆和牙鲆为主。大菱1.2鲆鲽鱼类养殖的国际背景鲆（Scophthatmusmaximus）属于鲽形目鲆科褐牙鲆也称橄榄牙鲆（Olvieflounder），是亚收稿日期：2009-06-23基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金资助（nycytx-50-G05）作者简介：黄

8、一民（1985-），男，江西抚州人，在读硕士，研究方向：产业经济。杨德利为通讯作者。·58·黄一民等：我国鲆鲽鱼类养殖产业化发展研究洲沿岸的唯一牙鲆属物种，主要分布于中国、朝雷霁霖院士首次从英国引进大菱鲆良种，经过7鲜半岛、日本和俄罗