【5A版】水果员工培训课件.pptx

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1、超市水果课员工技能培训学习目标我承诺：1、以百分百的热情参与培训，学习技能；2、虚心听从培训师及兄弟姐妹给予的指导与建议；3、将今日之所学运用到日后的工作实践中，做到学以致用。希望通过本次培训学习，使各位员工都能熟练掌握并运用以下技能1、了解水果部门商品的、储存、保鲜、陈列等相关知识。2、强化专业技能，练就品质保证。3、规范服务标准，热情接待顾客。4、合理推介产品，耐心解答疑惑。目录第一章：环境卫生第二章：服务规范第三章：岗位职责第四章：工作流程第五章：销售管理第六章：清洁管理第一章--环境卫生1、柱子、地面须保持干净、整洁、无胶印、无破损,垃圾及时清理。3、货架须保持干净、整洁，无灰尘、

2、及时清理。2、称台须保持干净，能正常使用、无杂物。1、墙壁、地面脏，有胶印，没有及时清理。3、货架脏，有灰尘没有及时清理。2、称台脏，无称纸、不能使用。4、操作台干净、整洁、工具摆放整齐，用后及时清理。4、操作台脏、不整洁、工具摆放凌乱，用后没有及时清理。5、立封柜干净、无胶印、无积水、吊帘干净、完好。5、立封柜脏、有胶印、有积水、吊帘脏污。1、在工作环境内必须使用“八大礼貌用语”，即:“您好、欢迎光临、请、谢谢、对不起、不客气、再见、欢迎下次光临”。2、“您好，请问需要什么帮助”，“请稍等，马上把××拿来”，“不客气，欢迎您下次光临”，“对不起，××现在暂时缺货，要不帮您挑选一款同类品牌

3、？”，“请慢走”。3、在卖场与顾客相遇时，应主动为顾客让路，上电梯时，应统一站在电梯右侧，为他人提供方便，与顾客目光接触时，应主动打招呼或微笑示意。4、要做到“接一问二照顾三”，在忙不过来时，应使用礼貌用语向顾客致歉，绝不允许不理睬顾客。服务标准1、不准以任何原因不理睬顾客，怠慢顾客，接待过程中不得显示出不耐烦神色，不准对顾客的要求不答复，不解释。2、不得顶撞顾客，出言不逊，出口伤人，刁难顾客。3、禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划。4、切勿用“哎”“喂”等简单词语来对待顾客。在拿、递、展示、介绍商品时，禁止使用“不要摸”、“别弄脏”“你要不要”、“很贵的”、“不要挑啦”“不知道”“

4、这不归我管”“卖完了，没有了”等等不礼貌用语，尽量不使用否定语，更不准以貌取人。第二章服务规范服务禁忌第二章服务规范--称重台员工的服务标准2、当称重顾客较多时，应主动对顾客说：请大家排好队，不要拥挤，我会快速为您称重。1、称重人员应热情主动地给顾客打招呼。3.称重完毕时将标价签贴在包装袋上，双手递给顾客：请拿好，交款台在那边，慢走。5.当顾客购买商品较多时，应主动提供拿取工具：××，您买的东西多，我帮您拿个购物篮提着吧。4.顾客表示出不满时：6、当顾客把不同价格商品混装在一起时，应主动提醒顾客：您好，您购买商品的价格不同，为了避免给您造成损失，我给您分开称吧！您有什么意见和建议，欢迎您给

5、我们提出来，我们一定改进。（并及时把相关信息反馈与上级领导）请拿好，交款台在那边，慢走!7、称台员工应该主动把顾客购物车（蓝）里需要称重的商品拿到称台上。称重之后再把商品放在购物车里，并报出价格。您好！一共XX元，请拿好，谢谢！通过本章节的学习，相信您已熟练掌握了服务流程；为了使您尽快成为一名合格的蔬果课员工，一定要加油哦!下面是一些相关的问答训练：1、营业中的服务规范分为几步曲？分别是什么？2、遇到顾客所需商品，但卖场没有此商品，应该怎样处理？服务流程相关测试内容第三章岗位职责1、遵守公司所规定的各项规章制度。2、维护并展现良好的精神面貌。3、保持卖场整洁，商品充足。4、保持仓库整洁，分

6、类明确。5、对所掌握分类的商品缺货负责。6、留意高回转商品，并向主管提出订货建议。7、将顾客的意见或问题及时转达给主管。8、遵守陈列规则。9、服务顾客、满足顾客的需要。第四章工作流程一、果蔬课理货员工作流程营业前：1、签到，检查仪容仪表；2、检查冷柜运行是否正常；3、根据陈列规则整理商品，并将生鲜台、货架及冷柜完全补满。整理排面、清洁货架及地面卫生；4、统计当日供应商所送商品的数量及质量信息；5、将所有购物车及购物篮放置原位。营业后：1、将未补完的商品，依分类整理入库；2、整理排面商品卫生、商品陈列；3、回收孤儿商品，检查卖场及仓库卫生,将死角卫生打扫干净。作好消毒、防蝇、防虫、防鼠工作；

7、4、关闭规定的电源、水源开关；5、由值班人员检查卫生；6、由指定通道离开卖场；7、下班到家发平安短信。营业中：1、迎宾；2、整理卖场，保证卖场无断货、缺货现象，保证排面的卫生及丰满；3、随时检查卫生、商品的质量，整理排面，同时补货，收退货整理货架，及时挑选残次商品，并及时处理；4、随时清理仓库，清洁货架和死角卫生，并确保走道整洁、畅通；5、整理当班未完成工作并及时完成，做到当日工作当日毕；6、与下午班交接，如有未完成工作