南疆玉米和不同糖分甜高粱的青贮品质分析

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1、２３２－２４０草业学报第２３卷第３期２０１４年６月ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡＶｏｌ．２３，Ｎｏ．３南疆玉米和不同糖分甜高粱的青贮品质分析张苏江１，３＊，艾买尔江·吾斯曼２，薛兴中４，张晓１，郭雪峰１，陈立强１（１．塔里木畜牧科技兵团重点实验室，新疆阿拉尔８４３３００；２．塔里木大学植物科学学院，新疆阿拉尔８４３３００；３．纽卡斯尔大学农业、食品与农村发展学院，英国纽卡斯尔市ＮＥ１７ＲＵ；４．新疆生产建设兵团农一师五团奶牛养殖二场，新疆新和８４３０１５）摘要：为筛选适宜南疆地区的青贮甜高粱品种，采用罐装青贮的方法，以青贮玉米为对照，研究了糖分含量存在

2、差异的６个品种甜高粱青贮的感观性状及其营养成分。结果显示，１）新高粱２号、考利和丽欧３个甜高粱品种青贮成功率均达到了１００％，ｐＨ值小于４．１２，感官评价为１级优等。甜饲１号和玉米青贮成功率为８０％，ｐＨ值分别为４．２７和４．１８，感官定级为２级尚好。大力士青贮成功率为４０％，ｐＨ值为４．９７，感官定级为３级中等。Ｘ０９６青贮成功率为２０％，ｐＨ５．３１，定级为４级腐败。丽欧、考利、新高粱２号及玉米青贮的乳酸含量较高，丁酸含量较低；而Ｘ０９６、大力士青贮丁酸含量偏高，乳酸含量则较低。２）大力士甜高粱青贮水分含量最高（Ｐ＜０．０５），Ｘ０９６甜高粱青贮饲料水分含量最低（

3、Ｐ＜０．０５）。甜高粱丽欧、考利和玉米青贮饲料的粗蛋白含量均超过了７％，显著高于其他各青贮样本（Ｐ＜０．０５），Ｘ０９６青贮饲料粗蛋白质含量最低（Ｐ＜０．０５）。粗脂肪含量以考利甜高粱青贮饲料最高，为３．３０％，显著高于玉米、大力士和Ｘ０９６青贮饲料（Ｐ＜０．０５）。考利和丽欧甜高粱青贮饲料水溶性碳水化合物（ｗａｔｅｒｓｏｌｕｂｌｅｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ，ＷＳＣ）含量均超过了４．５％，显著高于其他各青贮饲料ＷＳＣ含量（Ｐ＜０．０５）。青贮玉米ＷＳＣ含量高于Ｘ０９６和甜饲１号。３）粗纤维、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维含量，以Ｘ０９６甜高粱青贮最高（Ｐ＜０．０５），丽欧、

4、考利、甜饲１号和玉米青贮基本在同一水平（Ｐ＞０．０５）。４）各品种甜高粱及玉米青贮的灰分、钙、磷含量无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。可见，在南疆可选择新高粱２号、考利、丽欧等甜高粱品种替代玉米来制作青贮饲料；选择大力士制作青贮，应采取延迟收割或晾晒等方法，以降低青贮前水分偏高的问题。关键词：甜高粱；糖锤度；玉米；青贮品质中图分类号：Ｓ８１６．５＋３文献标识码：Ａ文章编号：１００４－５７５９（２０１４）０３－０２３２－０９ＤＯＩ：１０．１１６８６／ｃｙｘｂ２０１４０３２７＊南疆地域辽阔，面积约占新疆总面积的１／３，是新疆少数民族聚集最集中的区域。受塔里木沙漠干旱气候条件的

5、限制，南疆天然牧草主要以沙生植物为主，牧草种类少、产量低、品质差；同时，受垦荒、种棉、造林、土壤盐碱化、水资源短缺以及草地利用与生态保护之间矛盾等因素的影响，天然牧场面积日益萎缩，载畜量锐减；在作物秸秆中，南疆的棉花秸秆数量最大，但其营养价值偏低、适口性较差，仅有少量被牛羊利用；受种植效益的影响，南疆人工栽培草地及饲料作物面积十分有限，不能满足牛羊养殖需要。可见，南疆地区优质粗饲料十分匮乏，这是限制本地牛羊养殖规模、推高牛羊肉市场价格的关键因素。甜高粱（Ｓｏｒｇｈｕｍｂｉｃｏｌｏｒ）属Ｃ４作物，是粒用高粱的一个变种，起源于非洲。由于其光合效率高、生物产量［１］高、含糖

6、量高，作为能源、饲料和糖源作物已受到世界各国的普遍重视。有研究表明，甜高粱生物产量是玉米的２～３倍，茎秆总含糖量幅度为１７％～４０％，比青贮玉米高２倍，可耐受的盐浓度为０．５％～０．９％（玉米为［２－３］０．３％～０．７％），甜高粱的需水量是玉米需水量的１／２。甜高粱的品种数量很多，在《中国甜高粱品种目录》中收录的种质资料多达１５００多份。甜高粱主要生物学性［４］状随品种不同而差异很大，中国农业科学院和山西省农业科学院对甜高粱的品种资源调查表明，甜高粱主要性状的波动范围为：生育期９０～１７０ｄ，糖锤度为４％～２０％，株高为２００～４３５ｃｍ，千粒重为１５～３５ｇ，穗粒

7、重为［５－７］２０～７０ｇ。甜高粱具有较强的抗逆性，具有耐盐碱、抗旱、耐涝、耐高温、耐贫瘠等特性，可以在我国北方大部＊收稿日期：２０１３－０６－０８；改回日期：２０１３－０７－１７基金项目：国家自然科学基金项目（３１１６０４７２）和塔里木大学博士基金项目（ＴＤＺＫＢＳ２０１１０２）资助。作者简介：张苏江（１９６８－），男，江苏泰兴人，副教授，博士。＊通讯作者。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｓｊｄｋｙ＠１２６．ｃｏｍ第２３卷第３期草业学报２０１４年２３３［２］［８］分区域种植。有研究者发现，海拔（１８５０～２５００ｍ）与甜高粱的成熟度及糖锤度均有明显关系，海拔越高越