QYHY0003S-2016-云南海源科技有限公司企业标准酸菜鱼调料.pdf

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1、Q/YHY云南海源科技有限公司企业标准Q/YHY0003S—2016酸菜鱼调料省卫生和计划生育委员会1亡品安全企业标准备案专用章d%号：53O3£?o>0S-^16有效期：巻年丨名M止日期年沒月…日至月7日mfmMl____________________i2016-07-28发布_________________________________2016-C云南海源科技有限公司发布Q/YHY0003S—2016我公司生产的酸菜鱼调料是以盐水渍菜、食用植物油、食盐等为主要原料’经炒制'包装等工艺加工而成

2、。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定’特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准安全性指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》及GB/T20293-2006《油辣椒》制定，其中铅指标限量严F食品安全国家标准，其余指标按照产品实际制定。本标准由云南海源科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：彭贵军。Q/YHY0003S—2016酸菜鱼调料1范围本标准规定了酸菜鱼调料产品的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及5":存：+—q

3、—w,北曰n本标准适用于以盐水渍菜、食赚細、《等触要關经侧、包雜」_.乙加」-而細非食酸菜鱼调料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件’仅所注丨3麵勺版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（乜括所有的修改黾）适片n.本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2716食用植物油卫生标准GB2721食品安全国家标准食用盐GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量'GB/T

4、4789.3-2003食品安全国家标准食品微生物检验大肠菌群测足GB4789.4食品安全国家标准食品微生物检验沙II氏菌检4'v-GB4789.10食品安全国家标准食品微/_丨..物‘1■.丨@.验黄&甜4球丨南丨及GB/T5009.11食品安全国家标准食品中总树1及■无+几紳的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测疋GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐的'测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析力法GB/T12457食品中氯化钠的测定GB5749生活饮用水卫生标准G

5、B7718食品安全国家标准预组装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量检验规则&.国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)《定量包装商品计量监督官理办法》3技术要求3.1原辅料要求3.1.1盐水溃菜：应符合GB2714的规记3.1.2食用盐：应符合GB2721的规定。3.1.3生产加工用水：应符合GB5749的规定。Q/YHY0003S—20163.1.4食用植物油：应符合GB2716的规

6、足。3.1.5其他辅料：应符合相应的食品安全祢准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求检验方法项圈要求取适暈样品置于洁净的色泽有本品同有色泽。瓷盘中，在®然光线下，滋味、气味H-有本品同有的滋味利1气味，无异味on视、鼻嗅、口尝。杂质无肉眼可1A外来杂质。生备育案•3.3理化指标2•一应符合表2规定。MIs表2理化指标S-^检验方法项目指料GB/T5009.37酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)5.0过氧化值(以脂肪计)/(%)0.25GB/T5009.

7、37GB/T5009.11总砷(以As计)/(mg/kg)0.5GB5009.12铅(以Pbi

8、)/(mg/kg)0.8CiB5009.33亚硝酸盐(以NaN02i

9、)，(mg/kg)203.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标检验方法项目指标大肠菌群/(MPN/100g)彡30GB/T4789.3-2003致病菌(沙门氏菌、金黄色葡韶球菌）按GB29921的规定执行3.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按UF1070规定的方法测定。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质

10、量应符合相应的安全标准科I有关规定。3.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760半岡态调味料的规记。3.7生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。Q/YHY0003S—20164检验规则4.1组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。4.2抽样抽样基数不得少于200袋(瓶)，抽样数量为12袋(瓶)，样品量不少于2kg’样品分成2份’-份为fe/-验样品，一份留样备査。4.3出厂检验产品应由生产厂的质量监督部门进行检验，