沈阳惠成调料有限公司企业标准

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1、沈阳惠成调料有限公司企业标准“固体复合调味料”编制说明一、目的、意义为了适应市场，更好地组织和指导生产，保证产品质量，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全企业标准备案办法》和《关于修订辽宁省实施食品安全企业标准备案办法细则的通知》的要求，参照有关标准制定了本企业标准。二、制定标准的依据、技术指标的确定本标准污染物指标依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，微生物指标依据DBS41001-2015《河南省地方标准复合调味料》制定，食品添加剂使用依据GB

2、2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定，其它指标根据产品实测值确定。三、标准编写表述的依据根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准起草的格式和内容是依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》，列出全部原料明细及各原料具体要求；对规范性引用文件检索其最新有效性。四、工作简要过程企业组织了标准起草小组，收集了相关国家标准，进行调研和检验，在征得标准审查专家和本企业技术人员的意见后，形成本标准。四、技术指标与现行有效的国家相关标准比较如下序

3、号项目企业标准国家标准标准依据与国家相关性标准比较1水分/%)≤14无实测值无2食盐（以NaCl计）/（g/100g）≤40无实测值无3铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.21.0GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》高于国标4总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.50.5GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》等同于国标5菌落总数/（cfu/g）≤100000cfu/g100000cfu/gGB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》等同于国

4、标6大肠菌群/（MPN/g）≤1.5MPN/g1.5MPN/gDBS41001-2015《河南省地方标准复合调味料》等同于地方标准7霉菌10001000DBS41001-2015《河南省地方标准复合调味料》等同于地方标准8酵母10001000DBS41001-2015《河南省地方标准复合调味料》等同于地方标准9沙门氏菌--GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等同于国标10金黄色葡萄球菌1000CFU/g10000CFU/gGB29921-2013《食品安全国家标准食品中致

5、病菌限量》高于国标六、其他：本标准技术内容准确，试验方法合理，基本体现了准确、完整、统一的目的，并结合我厂的生产实际，对检验规则、标志、包装、运输、贮存等都作了具体规定。沈阳惠成调料有限公司梁乃鹏139401087012018-8-1