维生素e对泌乳中期奶牛生产性能影响分析-(11557)

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1、万方数据浙江大学硕士学位论文维生素E对奶牛生产性能的影响研究第一章文献综述第一节氧化应激氧化应激是机体氧自由基及其相关代谢产物过量累积，从而破坏脂质等生物大分子，使机体代谢紊乱的病理状态(图1．1)。例如，奶牛从干奶期到泌乳高峰期奶牛经历乳腺组织分化、生长到大量泌乳的过程，乳腺上皮细胞代谢率增高，氧化呼吸增强，大量产生过氧化氢(H202·)等活性氧自由基，使奶牛乳房炎等代谢疾病多发。而动物机体通过超氧化物歧化酶(SOD)等酶抗氧化系统和维生素E、维生素C、谷胱甘肽(GSH)等非酶抗氧化系统协同作

2、用消除自由基。1自由基与氧化损伤健康动物机体内的自由基数量是处于一定的动态平衡中。自由基不断产生的同时也被持续地清除；然而机体自由基的一旦累积过多，超出了机体清除的能力时，自由基就会在体内进一步蓄积，从而使细胞膜脂质、蛋白质及其他大分子类物质(如DNA等)的氧化损伤，使机体健康受到不同程度的危害。有学者提出了疾病的自由基损伤学说，目前自由基与疾病的关系已成为了生物医学研究中十分活跃的领域(Stobieck巩2014)。有医学研究表明，很多疾病是由于机体内自由基的代谢异常引起的。在毒理学上常用MD

3、A作为评价氧化损伤的指标(RuaIl，2014)。2动物机体抗氧化能力发生氧化应激时，动物机体能保持健康的关键是其自身具有较强抗氧化能力或通过日粮获得外源性抗氧化物质。针对抗氧化应激，机体相应的具有酶促和非酶促两个体系：(1)酶促反应系统主要由相应酶类组成：超氧化物歧化酶(supemxidedismutaSe，SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutatllioneperoxid2Lse，GSH—PX)等，这些酶的活性中心是微量元素；(2)非酶促反应体系则1万方数据浙江大学硕士学位论文维生素E对奶

4、牛生产性能的影响研究由维生素、氨基酸和含金属蛋白质等组成，其中，GSH—PX能够催化谷胱甘肽(GSH)与过氧化氢(H202)以及脂质过氧化物(R00H)的反应，使谷胱甘肽生成氧化型谷胱甘肽(GSSG)和水(H20)，从而发挥保护机体的作用；超氧化物歧化酶则主要清除细胞内过多的过氧化氢(H202)。一般情况下，机体内只要一种酶的活性过高于或过低于其相对正常的范围，那么机体则会产生相应代谢障碍。2．1总抗氧化能力(TotalAntioxidantcapac时，BAoc)机体内的各种抗氧化物之问是相互

5、关联的。通过协同作用，抗氧化物质共同发挥保护机体健康的作用。机体体内酶抗系统与非酶性抗系统的总体抗氧化水平一般用总抗氧化能力T-AOC表示。。一方面T．AOC直接反映机体内抗氧化酶的活力高低和抗氧化物系统的功能状态，另一方面则间接地反映出机体所受脂质过氧化损伤的程度，其含量与机体细胞的抗氧化能力呈正相关，与机体脂质过氧化程度呈负相关。朱玉昌等(2006)报道，由于动物机体内的抗氧化防御体系中的各成分之间，一般具有协调作用、代偿作用，所以总抗氧化能力T-AOC的测定对综合评判机体酶和非酶系统抗氧化

6、能力具有十分重要的价值。而能够影响总抗氧化能力T-AOC的原因很多，例如碳水化合物供给不足，微量元素的吸收量，机体血液、组织内维生素、激素的含量等。2．2谷胱甘肽过氧化物酶(GIutathionePemxidase，GsH．pX)谷胱甘肽过氧化物酶GSH．pX是机体内非常中要的对抗氧化物的抗氧化酶，一般在线粒体和细胞液中存在，同时也是重要的活性氧自由基清除剂。GSH．pX可以消除机体内的H202及ROOH，阻断活性氧自由基对机体的损伤。GsH．px以硒代半胱氨酸的形式，以GSH为还原剂来发挥作用

7、，使体内的脂质过氧化物被分解。所以，GSH-pX活力的提高代表着机体细胞抗活性氧自由基能力的增强，同时可以避免热休克蛋白诱导表达对牛生产性能的抑制。GSH．pX催化反应如下：GsH-pX2H202+2GSH—}2H20+GSSG2万方数据浙江大学硕士学位论文维生素E对奶牛生产性能的影响研究GSH·pXROOH+2GSH—ROH+GSSG+H20图1．1氧化应激的诱因、影响及机体应答机制。Figure1·1Causesandinfluenceof0xidativeandorganicrespons

8、emechanism叩田口口口口口[][]2．3丙二醛(MaIondialdehyde，MDA)丙二酸MDA为自由基攻击细胞膜上多不饱和脂肪酸(PUFA)而产生的脂质过氧化物的代谢产物。由于自由基极不稳定，我们很难在动物体内直接检测到，因此，测定MDA的含量就具有了重要意义。在测定血液MDA的含量的同时，结合测定机体其他抗氧化系统的功能，可以在整体上评估出动物机体的脂质过氧化的一个程度以及体内氧自由基的生成情况。3万方数据浙江大学硕士学位论文维生素E对奶牛生产性能的影响研究第二节维生素E的主要生