添加不同脂肪来源对夏季泌乳早期奶牛生产性能影响

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1、添加不同脂肪来源对夏季泌乳早期奶牛生产性能影响奶牛具有耐寒怕热的特性，高温高湿的夏季易对奶牛造成了严重的热应激[1]，从而降低奶牛的生产性能，热应激还引起奶牛生理生化指标变化，会明显地影响奶牛的血液特性以及繁殖性能。热应激的判定条件[2]（1）奶牛体温>38℃(2)呼吸次数>80次(3)食量降低10％～15％(4)产奶量降低10％～20％(5)温湿度指数>72。目前缓解热应激主要从改善环境、调整产奶期营养供给以及其它缓解奶牛热应激的措施。而调整产奶期营养主要从提高能量浓度、提高蛋白质数量和质量、补充矿物质和调整日粮阴阳离子平衡、添加维生素、酵母培养物和中草药添加剂和饮水等方面[1]。

2、在高温条件下，奶牛加快呼吸等调节活动，需要额外的能量开支，丁晓明等测定，牛舍日均气温为13℃-19℃时，黑白花奶牛的能量利用率最高，30℃时产乳需能比13℃时约提高33%。高产奶牛在泌乳早期一般为能量负平衡[3]，因此在夏季高温季节，能量是高产奶牛日粮中的第一限制性养分。当胃肠道系统的容积限制了能量进入含量时，在日粮中添加脂肪可增加日粮的能量浓度。脂肪在瘤胃内不参与发酵，不是体温升高的直接热源，在日粮中添加脂肪能增加能量摄入量，让奶牛保持合适的体况，还可以把热应激反应减少到最低限度，尽管在饲料中添加脂肪酸有降低DMI的趋势[4,5]，但另有一些研究报道认为，添加脂肪可以提高DMI[6

3、]。随脂肪添加提高DMI的潜在原因是，在热应激条件下，热增耗降低；用脂肪替代谷物饲料后，丙酸对干物质采食量的抑制作用减少[4]。产奶量对脂肪添加呈曲线反应，随着添加量的增加，效应逐渐降低[7]。添加脂肪提高了日粮的能量浓度会导致牛奶的乳脂率，乳蛋白改变。添加脂肪提高了日粮的能量对乳脂率的影响不稳定，这主要取决于脂肪的组成及饲喂量[3]。添加脂肪会降低乳蛋白的含量，但随添加量的增加影响稍微降低[8]，也有很多研究表明添加脂肪对乳蛋白的含量显著影响[9,10]。添加脂肪酸对血液指标的影响。血液是联接日粮脂肪酸与乳脂脂肪酸的枢纽和通道。血液胰岛素的释放受到日粮脂肪酸的链长和不饱和度的影响。

4、。一些研究表明饲喂添加油籽对血液胰岛素[11]和血糖[5,10][11,12]没有显著变化。在日粮中添加油籽却提高了血液中胆固醇和非酯化脂肪酸的含量。添加脂肪酸对奶牛的繁殖性能有积极的影响。Stapies[13]在对20个研究进行总结后发现，有11个实验提高了一次配种受胎率和总受胎率，平均提高17%，但有3个实验添加脂肪对繁殖有负作用，而产奶量增加。脂肪影响繁殖性能的潜在机理包括缓解能量负平衡、通过胰岛素变化促进卵泡的发育、刺激孕酮的合成、促进前列腺素F2a的合成和释放[13]。添加脂肪可稳定提高血液孕酮的浓度，但可能是抑制了孕酮的消除速度而不是促进其合成[14]。棕榈油含有饱和脂肪

5、酸和不饱和脂肪酸的比例均衡，大约有44%的棕榈酸，5%的硬脂酸（两种都是多不饱和酸），40%的油酸（不饱和酸），10%的亚油酸和0.4%的α-亚麻酸[15]。棕榈酸是由棕榈油或桕油水解和分离不饱和脂肪酸后经重结晶而得[16]，为饱和酸。脂肪酸的消化率通常随其不饱和度的上升而提高，但也会增加对瘤胃发酵的不利影响[17]，因为棕榈酸为饱和酸，可能降低对瘤胃发酵的不利影响，所以棕榈酸对缓解奶牛热应激可能具有积极的效果。牛在泌乳盛期和泌乳中期的生产效益高，其机体代谢的状况和体况不同，湿热环境对其影响大。然而目前关于添加棕榈酸和棕榈油对热应激下动物的生产性能、血液生理生化指标和繁殖性能的研究还

6、较少。因此本文就添加棕榈酸和棕榈油主要是为了提高日粮的能量浓度来对夏季湿热条件下泌乳早期奶牛的作用效果进行研究和探讨，为棕榈酸和棕榈油在奶牛生产中的推广应用提供参考和理论依据。1.1试验材料菜油和豆油(在超市购买的金龙鱼牌)；脂肪粉；（中国农大研制，粗脂肪≥84%）棕榈酸购买于上海试剂厂。1.2试验设计与试验动物本试验于2008年7月～9月在本场内进行。选取30头泌乳早期、日均产奶量21.4kg、胎次2～4胎、体重500±25kg健康的中国荷斯坦奶牛，平均分为5个组，每组6个重复，每个重复1头牛。对照组不添加脂肪酸，除脂肪粉组添加1.8%（DM）的脂肪粉，其余组分别添加1.5%（DM

7、）的棕榈酸、大豆油和菜籽油。1.3日粮组成及饲养管理参照奶牛饲养标准按1.2倍维持需要统一配制基础日粮,精粗比为40:60。试验牛集中饲养于同一栋棚舍式拴系牛舍中，每天定时、定槽饲喂3次（4:00，12:00，19:00），饲喂同时进行挤奶，其余时间奶牛自由活动，自由饮水。1.4.1温湿度指数（THI）的测定在牛舍内两侧牛床上方距地面1.5m高处悬挂温度计和干湿球温度表，每日8:00,15:00和22:00测定温度和相对湿度3次。，并计算牛舍的温湿指数(T