福安职业技术学校旅游与酒店管理专业_20132260814182603.doc

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1、福安职业技术学校《旅游与酒店管理》专业实施性教学计划一、专业名称：旅游服务与酒店管理专业二、入学资格：三年制初中应、往届毕业生三、学习年限：三年四、培养目标：培养适应新形势我国旅游企事单位需要的一线服务与管理类专门人才，具有较好的思想道德品质和综合素质，具备较强的综合职业能力和发展基础，在饭店、景区、旅行社、会展等部门一线工作的初中级服务人员、导游和基层管理人员。五、职业领域：本专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展览馆等旅游企事业单位，从事导游和基层管理工作及主要面向各类饭店，从事饭店前厅、客房、餐饮等一线接待服务与相应的基层管理工作。六、专业培养规格1

2、、基本素质（1）具有良好的职业道德和较强的服务意识，诚实守信，有良好的平衡心，在工作中善于思索，勇于创新。（2）掌握人际交往与沟通的基本知识，具有良好的沟通及协作能力。（3）树立环保、节能、安全等意识，为发展职业能力奠定良好的基础。（4）具有通过不同途径获取信息的能力，具有适应职业变化和继续学习的能力。（5）具有较坚实的本专业知识基础。（6）具有从事本专业工作的基本技能和综合能力。（7）具有适应岗位需要的体能。（8）具有计算机控制及操作能力。2、专业技能与知识（1）掌握导游服务和旅行社和饭店基础管理的基本知识（2）掌握与导游相关的法律、宗教、园林建筑、历史、地

3、理与文学知识（3）掌握旅游与酒店职业道德的基本知识和礼仪常识（4）了解服务和管理心理学的基本知识。（5）具有旅行社外联、计调、文秘、票务等方面的知识和技能。（6）具有较强的汉语和英语口头表达能力和人际沟通能力。（7）具有良好的服务意识和较强的应变能力。（8）掌握饭店前厅服务与管理知识。（9）掌握饭店客房服务与管理知识。（10）掌握餐饮服务与管理知识。3、职业资格证书序号专业示例相应的职业岗位群职业资格证书1酒店服务主要面向各类饭店，从事饭店前厅、客房、餐饮等一线接待服务与相应的基层管理工作。可担任如下岗位的工作，包括：迎宾员、行李员、客房预订员、总台接待员、问

4、讯员、商务中心服务员、电话接线员、客房服务员、公共区域清洁及服务员、餐厅迎宾员、餐厅服务员、酒吧服务员、送餐服务员、餐务管理员等。前厅初级服务员：市劳动局客房初级服务员：市劳动局餐厅初级服务员：市劳动局茶艺初级服务员：市劳动局2导游服务主要面向旅行社从事导游服务与基层管理工作如：导游、销售、计调、质检、领队等全国导游资格证：国家旅游局3景区服务主要面向旅游景区从事服务与基层管理工作如：票务、讲解、巡检、管理等旅游景区讲解员：市旅游局七、课程设置及教学要求（一）公共基础课1、职业生涯规划(34课时)教学任务：引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要

5、和自身特点进行职业生涯规划，并以此规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。教学目标：使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。2、职业道德与法律(32课时)教学任务：提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。教学目标：帮助学生了解文明礼仪的基本要求，职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业

6、活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。3、经济政治与社会(28课时)教学任务：使学生认同我国的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特色社会主义共同理想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。教学目标：引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高思想政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。4、哲学与人生(32课时)教学任务：帮助学生学习运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点、方法，正确看待自然、社会的发

7、展，正确认识和处理人生发展中的基本问题，树立和追求崇高理想，逐步形成正确的世界观、人生观和价值观。教学目标：使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识，提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力，引导学生进行正确的价值判断和行为选择，形成积极向上的人生态度，为人生的健康发展奠定思想基础。5、语文（192课时）培养目标：中等职业学校语文课程要在九年义务教育的基础上，培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。指导学生学习必需的语文基础知识

8、，掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅