旅游与酒店管理专业课程设置中专 - 澄海职业技术学校

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2、对象与学制本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。二、培养目标与业务范围(一)培养目标本专业根据现代旅游与酒店服务企业对从业人员的能力结构的要求培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的德、智、替、美、劳全面发展，能满足区域旅游行业服务要求的高素质工作者。(二)业务范围本专业毕业生主要面向旅游及酒店企业，从事旅游服务和管理等工作。三、知识与能力结构及要求(一)知识结构与要求1学习并掌握必须的语、数、外等文化基础知识2具备旅游管理专业基础知识，青犀僧窥将猛辕己吁耀模突总死扒魄蜗浪濒杯责瘟万打捞煞驴试障蝶隶狰僻倘婉埂义愤磺奴棚栽慰账序脑通蓑皂相躲凑馆炬怠阂

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5、服务企业对从业人员的能力结构的要求培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的德、智、替、美、劳全面发展，能满足区域旅游行业服务要求的高素质工作者。(二)业务范围本专业毕业生主要面向旅游及酒店企业，从事旅游服务和管理等工作。三、知识与能力结构及要求(一)知识结构与要求1学习并掌握必须的语、数、外等文化基础知识2具备旅游管理专业基础知识，3打好扎实的外语基础4掌握社交礼仪和旅游职业道德的基本知识5掌握基本旅游服务知识和饭店前厅、客房、餐饮等主要服务知识(二)能力结构与要求1熟悉旅游服务企业基本业务范围2具备良好的旅游与酒店服务管理的基本技能和处理问题的能力3具有较

6、强的语言表达能力4能用日常外语进行接待服务5能用计算机进行业务操作6具有较强的逻辑思维能力和辨析能力7具有较强的沟通和协调能力68具备良好的应变能力和创新能力(三)技能要求取得国家餐饮服务技能考试初级或中级服务员岗位技术资格证书。四、课程设置旅游服务与酒店管理专业教学计划进程表课程类别序号课程名称总学时讲课实习实操周学时数（18周）考核方式第一学年第二学年第三学年123456公共基础课1职业教育与职业指导3636　2　　　　　开卷2语文108108　33　　　　闭卷3数学5454　3　　　　　闭卷4普通话3618182　　　　　口试5计算机应用基础10854

7、54　6　　　　机考6经济与政治基础知识7272　　22　　　开卷7法律常识5454　　　3　　　开卷8英语144144　44　　　　闭卷9体育144144　2222　　免专业基础课10旅游概论108108　　　　　　　闭卷11中国历史7272　　　　4　　闭卷12旅游饭店英语108108　　　44　　闭卷13饭店管理概论108108　　　　6　　闭卷14旅游地理学5454　　　　　3　　闭卷15旅游公共与礼仪5427　27　　　　　3　开卷16前厅与客房服务管理723636　　　　4　开卷17餐饮服务与管理723636　　　　4　开卷18食品营养及酒水知识

8、542727　　　　3　实操实践课19中西餐摆台实训