QWDX0002S-2016-尉氏县大桥雪娃娃食品饮料厂果冻.pdf

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1、Q/WDX尉氏县大桥雪娃娃食品饮料厂企业标准Q/WDX0002S-2016果冻2016-06-06发布2016-06-07实施尉氏县大桥雪娃娃食品饮料厂发布Q/WDX0002S-2016前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。本标准由安阳市食品药品监督管理局提出并起草。本标准主要起草人：刘海涛本标准于2013年04月06日首次发布，于2016年06月06日第一次修订并延续。与原标准相比，本标准内容有如下变化：—标准编码由Q/WDX0002S-2013修改为Q/WDX00

2、02S-2016；—更新了规范性引用文件；—修改了原料要求；—修改了理化指标；—修改了微生物指标；—增加了其他要求；—修改了试验方法；—修改了编制说明。ⅠQ/WDX0002S-2016果冻1范围本标准规定了果冻的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以深井水（经过滤、二级反渗透）、食用葡萄糖、魔芋精粉、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶、结冷胶、琼脂、碳酸钙、氯化钾、蔗糖脂肪酸酯、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、柠檬酸

3、钠、山梨酸钾、食用色素（柠檬黄、日落黄、亮蓝、胭脂红）、食用香精（苹果香精、草莓香精、菠萝香精、甜橙香精）为原料，经煮胶、调配、过滤、灌装、巴氏灭菌、包装而成的胶冻食品。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886

4、.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1898食品添加剂碳酸钙GB1904食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1975食品安全国家标准食品添加剂琼脂(琼胶)GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4480.1食品添加剂胭脂红GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数1Q/WDX0002S-2016GB4789.

5、15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB/T6543运输包装用单瓦愣纸箱和双瓦愣纸箱GB6782食品添加剂柠檬酸钠GB7718食

6、品安全国家标准预包装食品标签通则GB7655.1食品添加剂亮蓝GB8272食品添加剂蔗糖脂肪酸酯GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12456食品中总酸的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15044食品添加剂卡拉胶GB18006.1塑料一次性餐饮具通用技术要求GB/T18104魔芋精粉GB19299食品安全国家标准果冻GB/T20880食用葡萄糖GB/T22254食品中阿斯巴甜的测定GB22367食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB25535食品安全国家标准食品添

7、加剂结冷胶GB22540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺氨酸钾GB25585食品安全国家标准食品添加剂氯化钾GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28403食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）2Q/WDX0002S-20163分类根据添加原料不同可分为苹果味果冻、草莓味果冻、菠萝味果冻、甜橙味果冻。3.1苹果味

8、果冻：以深井水（经过滤、二级反渗透）、食用葡萄糖、魔芋精粉、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶、结冷胶、琼脂、碳酸钙、氯化钾、蔗糖脂肪酸酯、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、亮蓝、苹果香精为原料，经煮胶、调配、过滤、灌装、巴氏灭菌、包装而成的胶冻食品。3.2草莓味果冻：以深井水（经过滤、二级反渗透）、食用