QDSY0004S-2014-长顺丹索亚刺梨庄园有限公司刺梨浓汁.pdf

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1、ICSXQ/DSY贵州省食品安全企业标准Q/DSY0004S—2014备案2015年10月23日16点22分刺梨浓汁备案2015年10月23日16点22分2014-08-01发布2014-08-20实施长顺丹索亚刺梨庄园有限公司发布注Q/DSY0004S—2014前言本标准根据GB/T1.1《标准化工作细则，第一部分：标准和编写》的规定制定，作为长顺丹索亚刺梨庄园有限公司刺梨浓汁生产，检验，贸易，仲裁的依据。本标准由长顺丹索亚刺梨庄园有限公司提出并批准。备案2015年10月23日16点22分本标准起草人：曹正林、罗国莹、

2、罗兵、王泽伍、齐林剑。备案2015年10月23日16点22分IQ/DSY0004S—2014刺梨浓汁1　范围本标准规定了刺梨浓汁的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保备案2015年10月23日16点22分质期。本标准适用于第3章定义的刺梨浓汁。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添

3、加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定备案2015年10月23日16点22分GB

4、5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.159食品中还原型抗坏血酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定GB12695饮料企业良好生产规范GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品

5、净含量计量检验规则DB52/T463无公害农产品刺梨国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1　刺梨浓汁采用物理方法从刺梨鲜果中榨取的汁液，经过滤、添加白砂糖调配、热力灭菌处理，加水复原后1Q/DSY0004S—2014具有所榨取汁液特征，用于兑制饮料和加工食品用的浊汁型刺梨汁。3.2　浊汁型果汁组织形态：含少量微细果肉悬浮物的半透明液体，静置后允许有少量沉淀。4　要求4.1　原料4.1.1　刺梨鲜果应新鲜、果实成熟度好、无虫害果、无腐烂

6、变质果。4.1.2　白砂糖备案2015年10月23日16点22分应符合符合GB317的规定。4.2　生产用水应符合GB5794的规定。4.3　感官指标应符合表1的规定。表1项目指标色泽浅黄色组织形态含少量微细果肉悬浮物的半透明液体，静置后允许有少量沉淀香气、滋味具有原刺梨鲜果应有的香气、滋味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质4.4　理化指标应符合表2的规定。表2项目指标可溶性固形物（20℃，折光计法）/(备案2015年10月23日16点22分%)≥10.0总酸(以柠檬酸计)/(g/1000ml)≥1.8总糖(以蔗糖计))/

7、(g/1000ml)≥30.0维生素C（以还原型抗坏血酸计）/(mg/100ml)≥400总砷（以As计）/(mg/L)≤0.5铅（以Pb计）/（mg/L）≤0.5铜（以Cu计）/（mg/L）≤5.0二氧化硫残留量(以SO2计)/(g/L)≤0.1山梨酸钾（以山梨酸计）/(mg/L)≤150苯甲酸钠（以苯甲酸计）/(mg/L)≤1504.5　微生物指标应符合表3的规定。表3项目指标菌落总数/(CFU/ml)≤400大肠菌群/(MPN/100ml)≤20霉菌/(CFU/ml)≤20酵母菌/(CFU/ml)≤202Q/DSY

8、0004S—2014致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金色葡萄球菌）不得检出4.6　食品添加剂4.6.1　食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。4.6.2　食品添加剂的使用品种、适用范围和添加量应符合GB2760的规定。4.7　净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.8　生产加工过程的卫生规范应符合GB