刺梨果汁饮料（团体标准）.pdf

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1、T/GZSX团体标准T/GZSX55.11－2019刺梨系列产品刺梨果汁饮料(征求意见稿)2019-XX-XX发布2019-XX-XX实施T/GZSX55.11-2019贵州省食品工业协会发布前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而制定。本标准由贵州宏财投资集团有限责任公司提出。本标准由贵州省食品工业协会归口。本标准起草单位：贵州宏财投资集团有限责任公司、贵州宏财聚农投资有限责任公司、贵州宏财刺梨检验检测有限责任公司、中国刺梨产业研究院、六盘水盈润科技服务有限公司。本标准主要起草人：鲁鹏、李波、

2、朱波、尚杰、李贵荣、邹雷、缪钢、龚孟、李娅英。T/GZSX55.11-2019刺梨系列产品刺梨果汁饮料1范围本标准规定了刺梨系列产品刺梨果汁饮料的术语定义、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以刺梨为原料，通过预处理、榨汁、稀释、调配（添加白砂糖、柠檬酸、山梨酸钾、三氯蔗糖）、杀菌、灌装、封盖等工序制成的刺梨果汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包

3、装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品卫生微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落群总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠杆菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食

4、品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.26食品安全国家标准食品卫生微生物学检验商业无菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB

5、5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定方法GB12695食品安全国家标准饮料企业良好生产规范GB17323瓶装纯净饮用水标准GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局2005年令第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1水T/GZSX5

6、5.11-2019饮料用水应符合GB17323的要求。3.1.2刺梨刺梨果实新鲜良好，成熟适度，风味正常，无病虫害和霉烂果。3.1.3白砂糖应符合GB/T317的要求。3.1.4三氯蔗糖应符合GB25531的要求。3.1.5柠檬酸应符合GB1886.235的要求。3.1.6山梨酸钾应符合GB1886.39的要求。3.2感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽具有刺梨饮料应有的色泽、呈淡黄色，久置后自稍许变深取样品一瓶，将内容物置于50mL滋味和气味具有鲜刺梨固有的滋味和香气，酸甜适口，无苦涩味及异味，爽口清洁的无色透明烧

7、杯中，在自然组织形态液态、透明、无沉淀物，久放不会产生絮状沉淀光线下，观察色泽，鉴别气味，品尝滋味，检查有无异物。杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定表2理化指标指标项目检验方法瓶装罐装。可溶性固形物(20C折光计法),%≥5.0GB/T12143总酸（以柠檬酸计）,%≤0.6GB/T12456维生素C（mg/100mL）≥50GB5413.18铅（以Pb计），mg/L≤0.048GB5009.12锌（以Zn计）/(mg/L)——≤5GB5009.14铁（以Fe计）/(mg/L)——≤15GB5009.90续表2理化指

8、标指标项目指检验方法瓶装罐装锡（以Sn计）/(mg/kg)——≤150GB5009.16锌、铜、铁总和/(mg/L)——≤20GB5009.14、GB5009.13、GB5009.90山梨酸钾