生产部工作手册.doc

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1、说明本手册是在遵守公司《质量手册》和相关法律法规指导的原则下，根据本部门的具体情况编制而成的指导性文件，经过管理评审程序和经理签字而确定的部门法规性文件。日常工作的具体执行及相关职责权利等都依照本手册执行。手册内容分为五个部分：1、岗位职责和任职要求2、部门管理制度3、工作流程4、质量记录5、附录37第1页共6页生产部岗位职责和任职要求1生产厂长岗位职责与任职要求1.1岗位职责1.1.1生产厂长岗位职责a)全面负责生产过程的计划、调度、执行和质量监控。b)根据《月销售计划》编制《生产计划》，组织安排车间生产，按计划指标完成任务。c)制定原

2、粮接收标准，存放和搭配使用方案。d)检查督促生产计划完成情况，处理协调影响生产的有关问题，检查安全文明生产情况，监督执行安全操作规程，完善车间各项规章制度，避免事故发生。e)了解用户要求，抽检面粉质量，作出产品调整方案和面粉质量的稳定工作。f)负责生产工艺流程的调整、设备技术改造计划和实施方案。g)负责统计生产日报表、综合生产有关记录及日常管理工作。h)做好工人技术培训工作，不断提高人员素质及操作技术水平。i)完成公司领导交付的其他工作。1.1.2磨粉工岗位职责37a)做好小麦接收，当班产品和副产品移交库房保管的工作，做到数据准确、帐目清

3、楚，随时检查生产各项指标的控制及完成情况。b)协调车间开停机的准备工作，掌握制粉工艺流程和各个工序的操作，经常巡回检查，保证系统流量平衡和质量平衡，杜绝因操作不当造成机械事故和产品质量事故而停车。c)检查开机前所有磨粉机的空载运行情况，作好开机的各项准备工作。准备工作有：1查看磨粉机电压、电流、开关状态、声音是否正常。2查看玻璃罩内物料状态，防止进第2页共6页生产部岗位职责和任职要求料管道堵塞，查看提料管是否畅通，吸风量大小。d)适当关小B1流量，按从后到前顺序开机，一般使用自动喂料。c)待正常后将产量提高到正常水平，加强巡回检查，注意入

4、磨麦、各道物料状态及研磨情况，发现异常及时调整，保证面粉的出粉率和质量。d)与清理工配合控制好入磨小麦的搭配和喷雾着水量，保证入磨麦的稳定正常。e)37与平筛工配合检验动态出粉情况（质量包括白度、加工精度和粗细度。数量包括各种面粉、麸皮出率及流量），依据检验结果和要求作好磨机与出粉点的调整。f)做好一楼磨机设备的卫生、清洁工作，保证设备无油渍、积尘、死角、及时回清本岗的回机物料。g)作好生产和维护检修过程的详细记录，填写相关表格，作好上下沟通和传达工作。h)完成厂部交付的其他任务。1.1.3平筛工岗位职责a)检查粉间二、三、四楼所有设备电

5、压、电流，空载运行情况，作好开机的各项准备工作。准备工作有：1查看设备、管道是否有堵塞和声音异常，如有异常及时处理。2依据出粉方案作好出粉点组合，准备好面粉标准样品和添加剂。b)与磨粉工协调依次将二、三、四楼粉间设备开启，保证运行正常。c)在喂料后观测各设备进出口物料的流量和质量状态，认真检查验粉筛筛上物有无异常及清粉机、打麸机的工作效果。发现异常及时与磨粉工沟通处理，负责处理本岗位所发生的各种事故和隐患。d)配合磨粉工严把质量关，作好面粉动态检验和添加剂的准确填加。开机后适时对面粉质量（白度、加工精度、第3页共6页生产部岗位职责和任职要

6、求37粗细度）进行打样检验，直到合格方可使用合格包装打包，开机面粉要分类码放，当班生产正常后按比例回机。e)生产正常后巡回检察各设备运行状态、各再制品、成品是否正常，如有异常及时与磨粉工沟通处理，保证运行正常。f)做好本岗卫生清洁工作，保证设备溜管无油渍、积尘、死角、及时回清本岗的回机物料，作到文明生产。g)完成厂部交付的其它任务。1.1.4清理工岗位职责a)负责所有清理设备的操作、维护和保养，每天巡回检查设备运行情况，发现隐患及时处理，确保设备安全运行。b)检查电压、电流是否正常，空载后声音是否正常，管路、水路、气路是否畅通，电脑着水机

7、信号是否正常，水罐水位是否够用，如有异常应先行处理。顺序开机。c)观看小麦质量状态，按要求、按比例搭配使用（作好记录），如出现较大波动应及时报告厂部并作出调整，保证小麦质量的稳定和满足加工的要求。d)刚开机要求放小流量，在确定运行正常后提高产量，一次清理≤6吨/小时，二次清理≤4.5吨/小时，作到着水润麦和出入仓准确无误，并作好记录（包括品种、比例、流量、时间等内容）。e)定期清理磁铁、振动筛面和去石筛板、打麦机筛板，检37查下脚含粮情况，发现异常及时处理，作好关键控制点的维护并做好相应记录，保证小麦的入磨要求。f)作好原粮的接收入仓，下

8、脚的收集、粉碎、按比例混入麸皮，作好稻壳粉在麸皮的按比例稳定填加。做好本岗卫生、清洁工作，保证设备溜管无油渍、积尘、死角、及时回清本岗的回机物料。g)严守岗位，严格执行各项规则制度及安全操作规