我国籼米加工业现状及发展趋势分析

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1、编者按：为了更好地服务于公司系统籼稻米业的发展，近期，信息部与湖北、湖南、江西、安徽、四川、江苏、广东、广西、福建、浙江、中华粮网等分（子）公司共同努力，对国内籼稻米市场及公司系统在该市场的发展情况进行深入研究。为此，信息部将分三个专题反映研究成果，供学习交流。 粮油信息专报   （第135期） 中国储备粮管理总公司信息部2009年2月26日内部资料 编者按：为了更好地服务于公司系统籼稻米业的发展，近期，信息部与湖北、湖南、江西、安徽、四川、江苏、广东、广西、福建、浙江、中华粮网等分（子）公司共同努力，对国内籼稻米市场及公司系统在该市

2、场的发展情况进行深入研究。为此，信息部将分三个专题反映研究成果，供学习交流。 粮油信息专报   （第135期） 中国储备粮管理总公司信息部2009年2月26日内部资料我国籼米加工业现状及发展趋势分析我国粮食市场开放较晚。1998年以前，我国籼米加工业基本是国有企业唱独角戏。随着粮改不断深化，大批国有籼米加工企业采取整体拍卖、关闭破产、股份合作、股份制改造、租赁经营等形式，实行“国退民进”。特别是2004年粮食市场全面放开后，国内籼米加工业发展较快。目前，我国籼米业多渠道、多元化经营竞争格局已经形成，并继续向规模化、品牌化、产业化方向发

3、展。一、国内籼米加工业现状（一）籼米加工产能及规模据中国粮食行业学会统计，2007年我国入统大米加工企业生产能力约14666万吨，若按籼米70.0％的占有率，预计2007年我国入统大米加工企业籼米生产能力约10266.20万吨。2007年我国入统大米加工企业加工大米约4381.50万吨，其中，加工籼米约3067.05万吨，生产能力利用率约29.9％，产能严重过剩。我国籼米加工企业数量多、规模小、行业集中度低。2007年末，日加工能力100吨以下的占80.0％左右，1000吨以上的不到1.0％。此外，未入统的籼米加工企业和小加工作坊尚有

4、10万余个。籼米加工量居全国前三位的省份为江西、湖北、安徽，分别约654.30万吨、565.30万吨、454.90万吨。年产量50万吨以上的有湖北福娃集团有限公司、江西金佳谷物股份有限公司、安徽家乐米业有限公司三家籼米加工企业，其籼米年产量约占本行业入统企业总产量的4.9％。（二）籼米加工布局在口味上，南方人偏爱籼米，北方人偏爱粳米。经过多年市场培育，部分南方人开始接受粳米，但籼米在北方市场始终打不开销路。早籼米除了食用，部分用于加工米粉或工业原料；中晚籼米主要用于食用。在湖南、江西、湖北、安徽、四川等籼稻主产区，籼稻多为一家一户小规

5、模生产，自给率高，区域特色明显。籼米加工能力强大，米厂竞争激烈，以满足当地居民消费需要为主。广东、福建、浙江等南方籼稻主销区，除省内自产部分籼稻米，每年从省外购入大量籼稻米。为了节约运输成本，近年来一些南方籼稻主销区开始搞配米加工。目前，广东已成为国内最大配米加工省。广东籼米加工企业通过从广西、湖南、湖北等省调入标一、标二原米，调配精加工后以批发市场、超市、加盟店等形式销售，利润提高数倍。（三）籼米加工经营状况2007年，全国籼米加工业经济效益有所提高。据中国粮食行业协会统计，2007年全国籼米加工利润居前五位的省份是湖北、安徽、江西

6、、湖南、广东，分别为3.50亿元、2.90亿元、2.70亿元、2.40亿元、2.30亿元。同时，企业资产结构也有所优化。2007年籼米加工业资产负债率平均为60.0％左右，同比略降。2008年，主要受国家粮食宏观调控政策和供给增加等影响，国内籼稻米市场“稻强米弱”，摊薄企业利润，很多米厂经营困难。但调控政策主要对加工普通籼稻、无品牌的小籼米厂影响大，对加工优质籼稻、有品牌的规模籼米加工企业影响较小。二、国内籼米加工业特点（一）籼米加工业集中度低，产能过剩目前，我国籼米加工业布局分散，规模偏小，设备利用率较低，竞争力不强。初加工能力较强

7、，精深加工和综合利用发展缓慢。知名品牌较少，产业链较短。特别是研发能力薄弱、管理水平不高，成为制约企业进一步发展的瓶颈。据中国粮食行业协会统计，作为国内粮油加工业集中度最低的产业，2007年国内日生产能力400吨及以上规模的籼米加工企业不足2.0％，80.0％以上的籼米由约占95.0％以上的小型米厂生产，开工率普遍不高，产能大量浪费。江西作为国内籼米加工能力最大省份，2007年入统籼米加工企业数量约占全国总量的22.0％，入统年生产能力约占全国的16.3％，加工设备利用率不足30.0％，日加工能力1000吨以上的仅江西金佳谷物有限公司

8、、中粮（江西）米业两家。湖南规模以上籼米加工企业400家左右，年加工能力约800万吨，2007年实际加工能力约287万吨，全省年产量6万吨以上的籼米加工企业7家，仅金健米业股份有限公司一家粮食行业上市公司。近几年金健米业