我国油脂加工业的发展趋势

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1、粮食与食品工业Ｖｏｌ．２１，２０１４，Ｎｏ．５专题综述ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙ我国油脂加工业的发展趋势王瑞元中国粮油学会（北京１０００３７）中图分类号：ＴＳ２２文献标识码：Ｃ文章编号：１６７２－５０２６（２０１４）０５－００１－０３明年是实施《粮油加工业“十二五”发展规划》的国进口三大粮食合计为１１００多万ｔ，其中，进口小最后一年，也是确定起草“十三五”发展规划之年。麦５５０．７万ｔ、进口大米２２４．４万ｔ、进口玉米３２６．５在“十三五”期间，油脂加工业的发展趋势如何是大万ｔ；进口大豆６３３７．５万ｔ、油菜籽３６６．２万ｔ、其

2、他家关心的问题。下面，我就这个问题讲些不成熟的油料合计６４．１万ｔ；进口棕榈油、大豆油等油脂合意见，供大家参考。为适应市场的需要，今后我国食计达９２２．１万ｔ。如此大的粮油进口数量是我国粮用植物油加工业的发展趋向是：油进口史上从未见过的，其中尤其是油料油脂的进口数量之大，致使我国国产食用油的自给率只１食用油市场的需求将呈刚性增长，３８．５％。油脂加工业将进一步发展为确保国家粮食安全，党中央、国务院在我国粮目前，我国食用植物油的年人均消费量已达食连年丰收，市场供应充足、平稳的情况下，高瞻远２２．５ｋｇ，超过了世界人均约２０ｋｇ的水平。但尽管瞩，居

3、安思危，在去年中央经济工作会议和中央农村如此，随着我国人口增长（每年全国新增人口６００～工作会议上，提出了“确保谷物基本自给、口粮绝对７００万人）、人民生活水平提高、城镇化进程加快（目安全”和“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、前我国城市人口已达７．１亿之多，据测算，城市人口科技支撑”的国家粮食安全新战略，对此，我们要深的粮油消费量要比农村人口增加３０％以上）和工业刻领会，认真贯彻。为满足我国粮油市场的需求，我用油不断增长，我国对食用油消费需求在总量上其们要在进一步坚持立足国内的同时，根据“适度进增长速度虽然不会象以前那样快了，但仍将继续

4、保口”的原则，粮油加工企业要更好地利用好国内外两持刚性增长的趋势。这一发展趋势，预示着油脂加种资源、两个市场，以确保国家粮油安全。现在看工业在“十三五”期间仍将保持平稳较快发展态势。来，只有利用好两个市场，才能满足国内油脂市场的当然，其发展速度也不会象前些年那样快了。需求，这一趋向在相当长的时间内是不会改变的。２要利用好两种资源、两个市场，满足３坚持安全质量第一，继续倡导“营养我国粮油市场的需求健康消费”和“适度加工”近些年来，国家及相关部门发布了一系列支持粮油产品是人们一日三餐都离不开的最重要的发展粮食和油料生产的规划和措施，取得了举世瞩食物

5、，也是食品工业的基础原料，其安全与质量直接关系着人民群众身体健康和生命安全。为此，粮油目的粮食生产“十连增”和油料生产的快速发展，粮加工企业不论在任何时候，任何情况下，都必须把粮食和油料产量双创历史最高纪录。但其增长速度仍油产品的“安全”与“质量”放在第一位，要严格按国然跟不上我国粮油消费快速增长的需求，需要利用家标准组织生产，严把粮油产品质量关，以确保粮油国内外两种资源、两个市场来进行调节，才能满足我产品及其制品的绝对安全。国粮油市场的需要。据海关总署统计，２０１３年，我在粮油产品安全的基础上，粮油加工企业仍要收稿日期：２０１４－０８－１４把

6、“优质、营养、健康、方便”作为今后的发展方向；要作者简介：王瑞元，男，１９３８年出生，教授级高级工程师，中国粮油学会首席专家，油脂分会会长。继续倡导“适度加工”，提高纯度、合理控制精度、提１专题综述王瑞元：我国油脂加工业的发展趋势高出口率，最大程度保存粮油原料中的固有营养成等等。这些副产物都是宝贵的资源。充分利用这些分，纠正粮油产品的过精、过细、过白和油色过淡等宝贵资源，为社会创造更多的财富是粮油加工企业“过度加工”现象；要加强科普宣传，引导消费者科学义不容辞的责任。当前，对这些资源利用的重点将消费，健康消费。放在大力推广米糠和玉米胚的集中制油

7、上；放在稻壳和皮壳用作供热和发电上；放在提高碎米、胚芽和４要把节能减排，实行清洁生产作为麸皮等副产物的综合开发利用上；放在饼粕的最佳油脂加工企业发展的永恒主题有效利用上。根据国家节能减排的总要求，油脂加工业要把７提倡“一线多能”和“多油并举”节能减排的重点放在节电、节煤、节汽、节水等降耗为充分发挥现有产能的作用，提高产能利用率，上，放在减少废水、废汽、废渣、废物等产生和排放倡导单个企业通过技术改造，调整工艺和增设部分上，并按照循环经济的理念，千方百计采取措施加以装置，以适应能加工两种以上原料的需要，做到“一利用和处置，变废为宝，实现污染物的零排

8、放。线多能”。为增加油源，丰富市场，倡导在油料生产为防止油脂产品在加工过程中的“再度污染”，和加工中，除了要重视大豆、油菜籽、花生、棉籽等大我们要推行