2017-2018年《金版学案》化学必修2（鲁科版）练习：第3章第3节第4课时糖类蛋白质+word版含解析

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1、第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第4课时糖类蛋白质课堂演练当堂达标1.葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）A.在糖类中结构最简单在所有糖类中碳原子数最少C.分子中含有多个径基D.不能水解生成更简单的糖解析：糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更简单的糖为单糖，能水解成更简单的糖为双糖、多糖。答案:D2.把过量氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到砖红色沉淀，说明该尿液中含有（）A.CH3COOHB・C2H5OHC・NaClD・C6Hi2（）6（葡萄糖）解析：加入氢氧化钠和硫酸铜溶液相当于加入氢

2、氧化铜，题给四种物质，只有葡萄糖能与氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。答案：D3・核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述中，正确的是（）A.与葡萄糖互为同分异构体A.可以与银氨溶液作用形成银镜B.与葡萄糖互为同系物C.可以使石蕊试液变红解析：与葡萄糖不属于同分异构体，A项错误；分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，B项正确；与葡萄糖所含務基数目不同，不属于同系物，C项错误；分子中没有竣基，不能使石蕊试液变红，D项错误。答案：B4.将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解

3、液3mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液,加热后没有看到红色物质出现，这是因为()A・加热时间不够B.蔗糖纯度不够C・Cu(OH)2的量不足D.水解液未用碱液中和解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4,使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2悬浊液前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。答案:D5.下列有关物质水解的说法正确的是()A.蛋白质水解的最终产物是多肽B.淀粉水解的最终产物是麦芽糖C.纤维素不能水解成葡萄糖D.油脂水解产物之一是甘油解析：蛋白质水解的最终产物为氨基酸，A错误；淀粉水解的

4、最终产物为葡萄糖，B错误；纤维素水解的最终产物为葡萄糖，C错误;油脂不论碱性水解还是酸性水解都能得到甘油，D正确。答案:D4.根据下列变化关系：淀粉溶液普含有（A）的混合液加嘗叭加（；）讐砖红色沉淀（f）提取分离加洒化諺4C2H5OH⑥'C2MOHECHiCOOH请填空:（1）A物质的名称为,B溶液为作用为O（2）写出④⑥两步反应的化学方程式，在（）中标明反应类型。④（）o⑥（）o答案：（1）葡萄糖NaOH中和稀硫酸(2)2CH3CH2OH+O2催德剂2CH3CHO+2H2O氧化反应CH3COOH+CH3CH2OH僵弊CH3COOCH2CH3+H

5、2O酯化反应课后作业知能强化（时间：40分钟分值：100分）A级基础巩基础题I1.下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是（）A.它们的分子式不同，但化学元素组成相同B.蔗糖能水解，葡萄糖却不能C.它们是同分异构体D.葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应解析：二者分子式不同，不属于同分异构体，蔗糖能水解，但不能发生银镜反应。答案：c1.下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是()A.乙烯和苯C・乙酸和葡萄糖B.蔗糖和纤维素D.果糖和葡萄糖解析：A、B项最简式不同；C项，最简式相同，但分子式不同，不属于同分异构体；D项

6、，分子式相同，结构不同，属于同分异构体。答案：C3・现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯(HCOOCH』③淀粉④甲醛(CH2O)⑤乙酸。其中符合Czi(H2O)w的组成但不属于糖类的是()A.①②④C.①④⑤B.②④⑤D.①③⑤解析：甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合Cw(H2O)zzi通式，但不属于糖类；甲醛(CH2O)符合Cw(H2O)w通式，但甲醛不属于糖类；乙酸(CH3COOH)的分子式为c2h4o2,也符合czi(h2o)w通式,但乙酸也不属于糖类，故B项正确。①纤维素和③淀粉属于糖类中的多糖。答案：B4.只用一种试剂就可以

7、鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是()A・NaOH溶液A.新制的Cu(OH)2悬浊液B.碘水D・Na2CO3溶液解析：新制的Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解，与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀，与淀粉溶液混合无明显现象。答案:B4.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是()试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液②碘水③浓硝酸现象:a・变蓝色b.砖红色沉淀c.变黄色A.②一a、①一c、③—bB・③一a、②-c、①—bC・②—a、③—c、①—bD.②—c、③—a＞①—b解析：淀粉一11—变蓝色，蛋清浓旦凹3变黄色，葡

8、萄糖新制CiHpH)2悬浊液产生砖红色沉淀，故c正确。答案:C基础题II4.下列说法中错误的是()A.在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝