2019春化学(金版学案)鲁科版必修2课堂演练：第3章第3节第4课时糖类 蛋白质 Word版含解析.pdf

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1、第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第4课时糖类蛋白质1．葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A．在糖类中结构最简单B．在所有糖类中碳原子数最少C．分子中含有多个羟基D．不能水解生成更简单的糖解析：糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更简单的糖为单糖，能水解成更简单的糖为双糖、多糖。答案：D2．把过量氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到砖红色沉淀，说明该尿液中含有()A．CHCOOHB．CHOH325C．NaClD．CHO(葡萄糖)6126解析：加入氢氧化钠和硫酸铜溶液相当于加入氢氧化铜，题给四种物质，只有葡萄糖能与氢氧化铜反应生成砖

2、红色沉淀。答案：D3．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CHOH—CHOH2—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是()A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．与葡萄糖互为同系物D．可以使石蕊试液变红解析：与葡萄糖不属于同分异构体，A项错误；分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，B项正确；与葡萄糖所含羟基数目不同，不属于同系物，C项错误；分子中没有羧基，不能使石蕊试液变红，D项错误。答案：B4．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3mL加入新制的Cu(OH)悬浊液，加热后没有看到红色物2质出现，这是因为()A．加热时间不

3、够B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)的量不足D．水解液未用碱液中和2解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有HSO，使24Cu(OH)溶解，不能得到CuO沉淀，在加入新制Cu(OH)悬浊液222前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。答案：D5．下列反应不属于水解反应的是()A．纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖B．油脂在NaOH溶液作用下转化为高级脂肪酸钠和甘油C．葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇D．乙酸乙酯溶于烧碱溶液解析：葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇，该反应过程中没有水参加，不属于水解反应。答案：C6．根据下列变化关系：请填空：(1)A物质的名称为__________

4、________________________，B溶液为_____________________________________________，作用为____________________。(2)写出④⑥两步反应的化学方程式，在()中标明反应类型。④__________________________________________()。⑥___________________________________________()。答案：(1)葡萄糖NaOH中和稀硫酸催化剂(2)2CH3CH2OH＋O2―△―→2CH3CHO＋2H2O催化剂氧化反应CH3COOH＋CH3CH2OH

5、―△―→CH3COOCH2CH3＋HO酯化反应2(时间：40分钟分值：100分)A级基础巩固基础题Ⅰ1．下列过程不属于化学变化的是()A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B．鸡蛋白溶液受热凝固C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D．用稀释的福尔马林浸泡植物种子解析：A项，在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质的性质无变化，没有新物质生成，析出的蛋白质加水，仍能溶解，不是化学变化；B项，鸡蛋白溶液受热凝固是蛋白质的变性，是化学变化过程；C项，在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，属于化学变化；D项，用稀释的福尔马林杀灭种子上

6、的细菌和微生物，会使这些生物体内的蛋白质发生变性，是化学变化。答案：A2．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是()A．乙烯和苯B．蔗糖和纤维素C．乙酸和葡萄糖D．果糖和葡萄糖解析：A、B项最简式不同；C项，最简式相同，但分子式不同，不属于同分异构体；D项，分子式相同，结构不同，属于同分异构体。答案：C3．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯(HCOOCH)3③淀粉④甲醛(CHO)⑤乙酸。其中符合C(HO)的组成但2n2m不属于糖类的是()A．①②④B．②④⑤C．①④⑤D．①③⑤解析：甲酸甲酯(HCOOCH)的分子式CHO符合C(HO)通3242n2m式，但不属于糖类；甲醛(CHO

7、)符合C(HO)通式，但甲醛不属于2n2m糖类；乙酸(CHCOOH)的分子式为CHO，也符合C(HO)通式，3242n2m但乙酸也不属于糖类，故B项正确。①纤维素和③淀粉属于糖类中的多糖。答案：B4．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是()A．NaOH溶液B．新制的Cu(OH)悬浊液2C．碘水D．NaCO溶液23解析：新制的Cu(OH)悬浊液遇乙酸溶液溶解，与葡萄糖溶液2加热产生砖红色沉淀，与淀粉溶液混合无明显现象。