鱼腥草中微量元素和重金属含量的测定

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1、鱼腥草中微量元素和重金属含量的测定　　摘要用微波消解-火焰原子吸收光谱法测定鱼腥草中Fe、Ca、Zn、Mn、Mg、Cu、Na和K8种微量元素及重金属的含量。结果表明：鱼腥草中Ca、Fe、Mg、Na、K、Mn和Zn等人体必需的生命元素含量较高，其中Ca元素的含量最高；有害元素Pb和Cd的含量较低。本试验为铜仁地区的鱼腥草的食用价值和药用价值的进一步研究和开发利用提供参考。　　关键词鱼腥草；微量元素；重金属；火焰原子吸收光谱法　　中图分类号S567.23+9文献标识码A文章编号1007-5739（2016）18-0256-02　　鱼腥草（HouttuyniacordataThunb）为

2、三白草科蕺菜属多年生草本植物，又名折耳根、蕺菜，是一种野生“药食兼用型”植物[1]，具有消肿排脓、清热解毒、利尿通淋的功效。近年来，基于人类健康和疾病防治的需要，人们日渐深入研究与探讨药食同源食品的微量元素和重金属的含量。现代科学研究证明，特定状态的微量元素的含量是维持健康和防病治病的必要条件之一，这些微量元素关乎人体的内分泌和免疫，人体生长发育，能量转换，大脑的思维和记忆、神经系统的结构与功能以及某些腺素、激素和维生素的合成等[2]；但重金属对人体的新陈代谢具有明显的伤害作用，并抑制人的正常生理作用的发挥，当人体内重金属含量超标时会导致各种疾病的发生。6　　为研究和开发利用铜仁地

3、区鱼腥草的食用价值和药用价值，本文采用湿法消解，用火焰原子吸收光谱法测定鱼腥草中8种微量元素（锰、铁、钙、锌、镁、钠、钾、铜）、重金属（铅和铬）的含量[3-4]。　　1材料与方法　　1.1试验材料　　新鲜鱼腥草：购买于万山、江口、松桃和铜仁市区的菜市场。　　主要仪器：TAS9902原子吸收光谱仪（北京普析通用仪器有限责任公司）；TG328电子天平（上海天平仪器厂）；改装的MM823EC8-PS（x）美的微波炉（佛山市顺德区没地位波电器制造限责任公司）；玛瑙研钵；101-3型电热鼓风干燥箱（北京科伟永兴仪器有限公司）。　　试剂：硝酸（优级纯）；高氯酸（优级纯）；Cu、Fe、Zn、Mn

4、、Pb、Mg、Ca、Na、K、Cd1000μg/mL标准溶液（国家标准物质研究中心），用前逐级稀释[1-4]。试验用水为蒸馏水。　　所用容器均在4mol/LHNO3中浸泡超过48h。　　1.2原料预处理　　将鱼腥草先用自来水洗净，并除去泥沙，再用蒸馏水清洗3次[1-6]，在65℃烘箱中烘干，用研钵磨碎并装入称量瓶中，然后置于干燥器中备用。　　1.3样品的消解　　准确称取4种样品1.00g于4个锥形瓶中，分别加入浓HNO36.0mL和HClO44.0mL，并摇匀，盖上表面皿，摇匀，静置过夜[1]。第2天沿锥形瓶壁加入少许水，将样品置于微波炉内消解。　　微波炉消解条件与方法：功率为26

5、4W（800W×633%）操作为间歇过程，加热30s，停止10～20s，操作6次，再改用功率为440W（800W×55%）同前面一样操作3次，到样品消解完全，近干，停止微波处理，待冷却后取出锥形瓶，加入适量蒸馏水，并用定量滤纸滤出其中杂质，用5%HNO3洗涤，将得到的洗涤液和滤液一起转移到50mL容量瓶中[3-4]，最后用5%HNO3定容，摇匀，待用。样品空白用上述的处理方法制备获得。　　2结果与分析　　2.1分析线的选择　　依据检出限低、灵敏度高、光谱干扰程度低、共存元素谱线干扰少的原则，选择以下元素的分析线进行分析：Fe248.2nm、Ca422.7nm、Zn213.9nm、M

6、n219.5nm、Mg285.3nm、Cu324.8nm、Na589.1nm、K766.4nm、Pb283.3nm、Cd357.9nm。　　2.2仪器工作条件　　10种元素进行检测时，TAS9902原子吸收光谱仪工作条件见表1。　　2.3配制标准溶液　　依据样品中各种元素分布的大致含量，分别准确吸取适量的标准溶液[1-7]，再依据表2的系列标准溶液用二次蒸馏水稀释。　　2.4建立校准曲线　　按表1的工作条件，对表2所配制的不同浓度各种金属溶液，测定其吸光度[3-14]，绘制校准曲线，得到的回归方程见表3。　　2.5样品测定结果　　根据所选定工作仪器的参数，测定试样溶液（每1份样品液

7、平行测定3次），结果见表4。由表4可见，运用本法所测元素的RSD≤61.15%，表明数据精密度较好；鱼腥草富含Ca、Fe、Mg、Na、K、Mn和Zn等元素，其中，各微量元素含量为Ca>Fe>Mg>Na>K>Mn>Zn>Cu。这些微量元素在人的生命活动中都具有重要的生理作用。另外，江口鱼腥草中的Ca、Fe、Zn、Mn、Na和K元素的含量均比万山、松桃和铜仁市区的含量高，且江口鱼腥草中的重金属Pb和Cd元素的含量均低于其他地方的鱼腥草。　　庞达等[15]研究发现胃癌、胃良