翻转课堂模式应用于饲料配方设计课程的教学研究

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1、翻转课堂模式应用于饲料配方设计课程的教学研究黄沧海李丹黄其春集美大学龙岩学院摘要：分析了当前大学课堂教学屮存在的主要问题、成因以及解决方法，探索翻转课堂教学模式在饲料配方设计课程中的应用。学期初将课程材料做成视频、音频、Flash.PPT、Word档等分发给学生;课前设立学习目标、布置学习内容和课堂活动;课前小测考察学牛对木堂课所需知识的掌握情况;学牛按兴趣和课堂活动分成小组完成指定任务;建立课程公共电子学习平台，教师组织实时讨论和答疑解惑;考核知识记忆和应用能力。结果表明，翻转课堂能够激发学生的专业兴趣和学习动力，杜绝课堂问题行为，提升学生对知识的理解和应用水平，增强学生的实践意识。关键

2、词：翻转课堂;饲料配方设计;教学模式;作者简介：黄沧海(1974-),男，副教授，博士。研究方向：动物营养与健康。收稿日期:2017-03-10基金：福建省教学改革研究项目:以饲料企业技术需求为导向的动物科学专业课程体系设计的研究(JY14009)Received：2017-03-10随着我国高等教育规模的迅速扩大，大学课堂教学屮的问题口益显现，课堂教学环节成为影响高等教育质量的关键问题之一。现代信息技术的高速发展和整个社会生态的变化导致大学教学受到的影响和诱惑也越来越多，这些诱惑力是造成课堂问题行为的原因为了解决课堂问题行为，教师应认真研究教学内容、精心备课，认真探索教学方法;变革课堂管

3、理模式，优化育人环境，学校应联合家庭、社会因素，形成教育合力，要不断摒弃过时的教学观念、教学思想，探索现代化的教学内容和教学方法及1。近年在美国岀现翻转课堂教学模式，已成功应用于教学中，受到越来越多的关注、实践和接受，被认为是人类历史上最有影响力的课堂教学技术之一［3］。“翻转课堂”即功能转换，在课堂上学生不听课，而是围绕主题讨论和完成作业，上课前自主学习教师给的课程知识材料£11，教师协助学牛解决问题，参与学牛讨论童1。该模式德国的柏林大学和美国西点军校“习明纳”的课堂模式，初步成形于美国迈阿密大学回。2009年，翻转课堂的教学模式成功应用于美国教育体系，并且第一次进行了全面系统的阐述，

4、标志着该模式的成熟，并在美国高校逐渐采纳应用。我国有些教师在多个学科成功地进行了翻转课堂的探索IZL研究认为，翻转课堂能够激发学牛自主学习动力和兴趣，提升学牛学习能力，根除课堂问题行为宜。翻转课堂已经在多个学科课堂教学屮应用，能够激发学生的专业兴趣和大学认同感，引导学生主动自我学习，杜绝课堂问题行为，切实提高教学效果。本研究的目的是在饲料配方设计课程应用翻转课堂教学模式，探索其对激发学生学习兴趣、培养自学能力、提升专业认同感、消除课堂问题行为等的影响。一.饲料配方设计课程教学现状饲料配方设计是集美大学动物科学专业的主干课程2—，历经多次教学培养计划课程体系的改革删减，一直保留本课程。教学内

5、容主要包括饲料配方的定义、作用、设计方法、分析及其应用等。课堂上教师应用PPT、Excel和配方软件讲授理论知识及配方制作过程，理论讲授及演示之后让学牛做练习，同时进行答疑和讲评练习的配方方案等，讲课吋间约占30%,学生课堂练习约占45%,答疑和配方讲评约占25%。对课堂教学环节的调研显示，只有约30%的学生认真听课;50%以上的学生不认真，课堂问题行为严重，导致课堂教学效果较差。而在课后作业环节，10%左右的学生能够认真顺利地完成练习和作业，数据整理分析逻辑性强，表格项目完整清晰，数据翔实，页面整洁。相当一部分学牛东拼西凑，错漏较多，而口存在抄袭他人作业或者资料的现象。从课堂练习和课后作

6、业的完成情况看，在应用知识时学生水平差异较大，对配方的制作以模仿为主，对应具备的前修课程知识掌握不够扎实。饲料配方设计是一门以理论知识为基础，应用知识解决实际问题的课程。教学现状是将所有的学生当作一个整体，无论专业知识基础和个人需求怎么样，都使用相同的教材，讲相同的内容，完成相同的作业。显然，当前上课方式已经无法满足学生的个性化需求和针对学生个体深化实践的认知，克服目前上课方式的不足成为改善课堂教学效果的重要环节。二、翻转课堂在饲料配方设计课程教学中的应用(-)课前学习任务设计基于学生知识结构、行业现状和教学规律等，笔者充分考虑了饲料配方设计课程的特点、教学现状和翻转课堂模式的优缺点，决定

7、在饲料配方设计课程进行翻转课堂模式的探索。学习材料包括视频、音频、PPT、Flash、图片、文档等按章节和课堂活动主题分成不同模块。传统课堂上课的授课内容录制作成视频，把PPT课件上需要解释的地方制作成音频或视频链接，把学牛常犯的错误和常问的问题做成FAQs并附有答案库供学生随吋调用学习。原料的性状描述、图片、判别方法、配合饲料成品性状、饲料水中稳定性、饲料溶失率的危害与防范等用原图、Flash或视频展示。第一次课堂结束