msdh级燕窝标准

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1、MSDH级燕窝标准MaIaysiaSarawakdoubIeH(HeadPeriodandhuge)MSDH级燕窝标准参考国家燕窝标准、马来西亚燕窝标准及国际燕窝评估标准,以及国内行业的经验积累，对涉及燕窝品质的各种因素进行分解并评估。本标准主要包括：原材取得-—*>外观标准：选料清理四、工艺制作五、质量测试成品要求一、原材取得1.1按年份燕：燕窝作为天然动物衍生品，其出产的品质必定受整体自然环境、年份的特殊情况影响，燕窝主要产自东南亚地区，中南半岛主要为热带季风气候、马来西亚及印尼以热带雨林气候为主。西太平洋环流与北印度洋环流同时作用该地区。气候历年的

2、变化，使得动植物及其副产品存在年份差异。这点和葡萄酒类似。如2014、2016马来西亚沙捞越气候更适合金丝燕的繁殖和成长。其燕窝质量更好。1.2按取得时间：金丝燕一年做三次巢窝，主要集中在4月、8月和12月，相应地燕窝的获取也大体分为三期。1.3按窝期：头期燕：2月-4月采收的燕窝，因雨水多，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛。古时候官场逢迎多送头期燕，故又名官燕。二期燕:7-9月采收的燕窝，只要受食物数量及种类的渐少，营养成分逐渐下降，杂毛率上升。三期燕：11-12月采收的燕窝，金丝燕要进行过冬的体能储备，燕窝质量大幅下降。1.4季

3、节因素：从气候学上讲，东南亚一带是不分春夏秋冬，只有雨季和旱季之分。但是从具体的各金丝燕活动区域，微环境讲差异仍然很大，在马来西亚雨林区的燕窝行业公认质量最好。1・5取得产地:泰国西马来西亚马来半岛部分东马来西亚砂捞越地区和沙巴地区印度尼西亚金丝燕（燕窝）的种群分布金丝燕的种群分布褐腰金丝燕为主，特点是比较硬，盏身比较薄，要泡发一段时间，产量小爪哇金丝燕为主盏身比较薄，品质会略微差。戈氏金丝燕为主窝偏厚，颜色比较白，品质都很好，而沙捞越和沙巴出产的熬窝在市场上最受欢迎，爪哇金丝燕盏身比较薄，品质会略微差。全球产量比例不足5%全球产量比例不足5%全球产量比

4、例不足10%全球产量比例超过70%地域气候差异热带季风气候热带季风气候热带雨林气候热带雨林气候受人为干扰影响强弱人口密集人口密集人口稀疏人口密集环境保护等稍差较差较好稍差中国入境许可无已签署进口议定书已签署进口议定书无头期燕、马来燕、大盏燕窝质量更优。外观标准:2.1盏完整度:5A接近完整不超过3%的破损，整体盏型良好4A基本完整不超过5%的破损，整体盏型略差3A大部完整不超过10%的破损,整体盏型有尚可,有局部不超过5%的缺陷。2A大部完整不超过20%的破损,整体盏型有尚可,有局部不超过5%的缺陷。1A一半完整不超过30%的破损,整体盏型有尚可,有局部

5、不超过5%的缺陷。2.2形状尺寸：5A最优：整体饱满、整体有不足5%面积的盏型瑕疵，仅指船盏燕盏4A良好：整体饱满、整体有不足10%面积的盏型瑕疵，可以是船盏或三角盏3A—般：整体饱满、整体有不足15%面积的盏型瑕疵，三角盏2A稍差：整体现状规整、整体有不足15%面积的盏型瑕疵，三角盏1A差：整体现状不够、整体有不足15%面积的盏型瑕疵，三角盏2.3燕盏长度以原材在自然状态下最长对角的直线长度为标准。5A自然状态下最长端超过10cm4A自然状态下最长端超过8cm3A自然状态下最长端超过6cm2A自然状态下最长端超过4cm1A自然状态下最长端4cm以下2.

6、4燕盏宽度以原材在自然状态下最宽的直线长度为标准。5A自然状态下超过5cm4A自然状态下超过4cm3A自然状态下超过3cm2A自然状态下超过2cm1A自然状态下2cm以下2.5燕盏颜色：5A颜色优质:燕窝杂色面积累计不超过总面价的5%4A颜色良好：燕窝杂色面积累计不超过总面价的10%3A颜色一般：燕窝杂色面积累计不超过总面价的15%2A颜色稍差：燕窝杂色面积累计不超过总面价的20%1A颜色不均匀：燕窝杂色面积累计不超过总面价的30%2.6光泽度主要受金丝燕食物及品种影响5A窝体通透度好、略带一点点淡米黄邑4A窝体通透度稍差、略带一点点淡米黄色3A窝体通透

7、度较差、基本保证白色光泽2A窝体通透度不明显、白色光泽与其他少许非米黄色的杂色1A窝体通透度差、白色光泽暗淡、其他杂色较多2.7单盏重量5A超大盏(6.6-8.5g)4A大盏(5.6-6.5g)3A中盏(4.5-5.5g)«/span>2A小盏(3-4.5g)1A微盏(3g以下)2.8疏密程度略有孔隙为正常现象。选料清理3.1发头比：发头与成品质量密切相关，正常的发头6-8倍，底座厚囊丝丰富的可以达到10倍。发头大的燕窝口感更佳细膩，营养也更加容易释放出来。5A燕窝的发头达到在8倍4A燕窝的发头达到在6倍3A燕窝的发头达到在4倍2A燕窝的发头达到在3倍1

8、A燕窝的发头达到在2倍3.2纤维密实度密实度越大，质量更优5A燕窝的孔隙率在10