黑龙江省中小学膳食营养状况调查

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1、·46·中国公共卫生2015年1月第31卷第1期ChinJPublicHealth，Jan2015Vol．31No．1·流行病学研究·*黑龙江省中小学膳食营养状况调查12，312，32，341李杰，吕世翔，李颖，卢淑雯，陈凯新，梁秀海，孙长颢摘要:目的了解黑龙江省中小学生营养状况，以便有针对性地采取措施提升青少年的身体素质。方法采用分层随机抽样方法，在黑龙江省哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、大庆和鸡西5个地区选取5949名城市和农村中小学生进行3日膳食调查。结果中小学生膳食结构不合理，禽畜肉类摄入过多，蔬菜、水果、鱼虾、奶类及奶制品类摄入不足;营养素摄入不

2、均衡，城市中小学生膳食维生素C、钙、维生素A、维生素B2、维生素B1和锌摄入不足，分别占推荐摄入量的30.7%～33.1%、40.4%～42.1%、44.6%～53.1%、60.1%～62.5%、56.2%～65.4%和66.0%～73.1%，农村中小学生膳食维生素C、钙、维生素A、维生素B2、锌和维生素B1摄入不足，分别占推荐摄入量的28.3%～33.0%、32.7%～35.3%、37.0%～41.0%、47.6%～62.2%、54.6%～64.9%和59.4%～66.0%;三餐产能营养素供能比不合理，蛋白质供能比偏高，脂类供能比偏低。结论黑龙江省

3、中小学生膳食结构不合理，营养素摄入不均衡，应按照膳食指南要求调整膳食结构，达到营养均衡。关键词:膳食调查;营养状况;中小学生中图分类号:Ｒ153.2文献标志码:A文章编号:1001-0580(2015)01-0046-04DOI:10．11847/zgggws2015-31-01-14DietandnutritionstatusamongprimaryandsecondaryschoolstudentsinHeilongjiangprovince**LIJie，LShi-xiang，LIYing，etal(DepartmentofNutrition

4、andFoodHygiene，SchoolofPublicHealth，HarbinMedicalUniversity，Harbin，HeilongjiangProvince150081，China)Abstract:ObjectiveToinvestigatedietandnutritionalstatusamongprimaryandsecondaryschoolstudentsinHei-longjiangprovinceandtoprovideevidencesfornutritionintervention．MethodsTotally59

5、49urbanandruralprimaryandsecondaryschoolstudentswererandomlyselectedfrom5regionsofHeilongjiangprovinceandtheirdietstatuswasinvestigatedusinga3-daydietaryrecallquestionnaire．ＲesultsTheintakeofmeatproductswasatahighlevelandtheintakesofvegetables，fruits，fish，andmilkanddairyproduct

6、swereatalowlevel．TheintakesofvitaminC，calcium，vita-minA，vitaminB2，vitaminB1，andzincwere30.7%－33.1%，40.4%－42.1%，44.6%－53.1%，60.1%－62.5%，56.2%－65.4%，and66.0%－73.1%ofthedietaryreferenceintakesamongtheurbanstudentsandwere28.3%－33.0%，32.7%－35.3%，37.0%－41.0%，47.6%－62.2%，59.4%－66.0%，a

7、nd54.6%－64.9%amongtheruralstudents，respectively．TheproportionofenergyintakefromproteinwashigherandthatoffromfatwaslowerthanthereferencevaluesofChinesedietaryguideline．ConclusionThedietarypatternwasunreasonableanddailynutrientsin-takewasunbalancedamongprimaryandsecondaryschoolst

8、udentsinHeilongjiangprovince．Thedietarypatternshouldbe