122名内科住院病人膳食营养状况调查及评价

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1、现代预防医学2009年第36卷第18期ModernPreventiveMedicine，2009，Vol.36，NO.18·3441·文章编号：1003-8507（2009）18-3441-03中图分类号：R151.4+2文献标识码：A【营养与食品卫生】122名内科住院病人膳食营养状况调查及评价1121原建慧，平卫伟，孙景堂，翟艳丽摘要：［目的］了解内科住院病人的营养状况，并提出合理建议，以积极配合营养治疗，促进疾病康复。［方法］采用24h膳食回顾法，对122名内科住院病人膳食摄入情况进行随机调查，参

2、照《参考营养素摄入量（RNI）》提供的标准进行评价。［结果］被调查内科住院病人人均每天能量和蛋白质摄入分别为7.8MJ和74.1g，各占RNI的81.1％和102.9％。蛋白质、脂肪、碳水化合物供能百分比分别为15.9％、24.6％、59.5％，基本合理。膳食中的蔬菜、豆类及豆制品、奶及奶制品摄入不足，内科病人中钙、维生素A和维生素B2的摄入存在不同程度不足。其中心血管疾病患者营养过剩与营养缺乏同时存在。［结论］加强内科住院病人的健康教育，使患者知道如何根据病情需要合理调整膳食，以增强疗效，促进康复。

3、关键词：内科病人；膳食调查；营养评价DIETARYSURVEYANDNUTRITIONALEVALUATIONOF122MEDICALPATIENTINHOSPTALYUANJian-hui，PINGWei-wei，SUNJing-tang，etal.（PreventiveMedicineTeachingandResearchSection，MedicalCollegeofChangzhi，Changzhi046000，China）Abstract：［Objective］Tounderstandthe

4、nutritionstatusofinpatientsinhospital，andgivereasonablesuggestions，soastocoordinatenutritionaltreatmentandpromoterecovery.［Methods］122medicalpatientsinhospitalwereinvestigatedbythe24hdietaryrecallingmethod，andtheresultswereevaluatedaccordingto‘Recommend

5、eddietaryintakes’.［Results］Theaverageofenergyandproteinof122medicalpatientswere7.8MJand74.1g，respectively，andaccountedfor81.1%and102.9%ofRNIs，respectively.Theenergyratiosfromprotein，fatandcarbohydratewere15.9%、24.6%and59.5%，respec-tively.Vegetable，legum

6、esandlegumesproduction，milkandmilkproductionswerelack.Calcium，VitAandVitB2wereinade-quateinvaryingdegreestotheStandardofRNIs.Overnutritionandnutritiondepletionwerecoexistenceincardiovasculardis-easepatients.［Conclusion］Healtheducationshouldbestrengthene

7、dininternalmedicinepatients，soastomakethepatientslearninghowtoadjustdietarystructurereasonablyaccordingtotheirdiseaseandtopromoterehabilitation.Keywords：Internalmedicinepatient；Dietarysurvey；Nutritionalevaluation住院病人由于疾病的不同，需要根据疾病的病理、病情改（丁组）患者患者29人（男19人

8、，女10人）。变和病人的心理及生理特点，制订各种不同的膳食配方，并通1.2方法过适宜途径给予病人，藉以改善其营养状况，增强机体抵抗能采用24h回顾膳食调查表，由经培训合格的营养专业人力，进而提高疗效，促进康复［1］。目前住院病人除糖尿病患者员对病人进行问卷调查。连续调查4d的膳食种类及数量，食外，大多数病人的饮食供给来自医院膳食和家庭送餐。为了解物种类主要包括主食、肉食、蛋类、奶及奶制品、豆类及豆制住院病人的饮食营养摄入情况，于2006年10～12月对长