岳阳中小学生膳食营养状况研究

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3、岳阳中小学生膳食营养状况研究ＳｕｒｖｅｙｏｎＮｕｔｒｉｔｉｏｎＳｔａｔｕｓｏｆＭｉｄｄｌｅａｎｄＰｒｉｍａｒｓｃｈｏｏｌｓｔｕｄｅｎｔｓｉｎＹｕｅＹａｎｙｇ研究生姓名易兴建指导教师郭时印副教授学科专业营养与食品玉生硏究方向营养与健康论文答辩日期２０１５年１２月１４日答辩委员会主席邓放明教授论文评阅人郑亚凤、蘭凯、朱红根二〇—五年十二月独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在指导老师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加Ｗ标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成

4、果，也不包含为获得湖南农业大学或其它教育机构的学位或证一书而使用过的材料。与我同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。—１研究生签名时邮年／月／巧］关于论文使用授权的说明、本人完全了解湖南农业大学有关保留使用学位论文的规定，即；学校有权保留、送交论文的复印件和电子稿，，允许论文被查阅和借阅可Ｗ采用影印缩印或扫描等复制手段保存。、、汇编学位论文同意湖南农业大学可Ｗ用不同方式在不同媒体上发表传播学位论文的全部或部分内容，并同意将由此产生的收益指赠给学校教育基金会用于发展研究生教育。（保密的学位论文在解密后应巧守此

5、协议）研究生签名：时间：年月Ｍ自Ｉ导师签名：时间；义。化年月Ｕ０／摘要【目的】Ｗ岳阳中小学学生为研究对象，开展膳食营养状况及其营养知识、态度、行为（ＫＡＰ）研究，掌握岳阳中小学学生膳食营养状况及其ＫＡＰ的实际情况，并探究其影响因素，提出合理建议，为指导中小学学生进行合理膳食和有关部口制定改善学生营养状况的政策措施提供参考。【方法】采取整群抽样的方法，从岳阳抽取３个区的１７所中小学学校共１３７０名。学生，采用问卷调査和现场询问的方法收集学生的膳食营养信息所有调查数据用统计软件ＳＰＳＳ２０．０进行统计处理。一【结论】岳阳中小学

6、生摄入的食物种类比较单，植物性食物食用频率明显高于。动物性食物频率，动物性食物中Ｗ猪肉的摄入最多，为８４．５％（食物摄入频率苗次／周）岳阳中小学生每日人均能量摄入量低于参考摄入量，蛋白质摄入过少，碳水化合。物占总能量的比值偏低，脂肪占总能量的比值偏寓岳阳地区男女生大多数维生素、矿物质摄入量也低于推荐摄入量。整体而言，女生营养素摄入情况好于男生。岳阳中小学生营养知识平均分为５２．６，整体未法到及格水平。营养知识得分的多因素Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归结果显示，性别、学历层次、父亲受教育程度、家庭月收入、是否为留守儿童及在校用餐次数对营养知识有极显著影响。营养态度平均分

7、为３３．７整体达，到了及格水平。营养态度得分的多因素Ｌｏｉｓｔｉｃ回归结果显示ｇ，学历层次、父亲受教育程度及在校用餐情况对学生营养态度有极显著影响。饮含行为平均得分为６８．０，达到及格水平，多因素Ｌｏｇｋｔｉｃ回归结果显示，经济发展水平、父亲受教育程度及在校用餐、情况进入方程变量，即经济发展水平髙父亲受教育程度高，学生的饮食行为越积极。。在校用餐次数越多，饮食行为得分越低一【建议】中小学时期是身也发育的关键阶段，社会各界