餐厅汇报报表

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划餐厅汇报报表　　餐饮部年月份经营情况分析　　一、总营收分析　　分析：　　1、月份完成营收指标％，营收比去年同期减少万，下　　降％，比上月减少万元，下降％。2、综合毛利低于控制指标两个点。二、各点营收情况　　三、营收分类分析　　大堂吧分析：1、凌晨的送房共计27人，金额557元。　　中餐厅　　分析：　　1、本月婚宴场。　　2、中餐厅本月用餐人数人，平均人/日，比上月减少人，人均消费　　元/人，比上月减少元。　　3、同比会议与协议用餐减少幅度较大，餐饮被

2、动营销与消费制约　　营收。　　部门虽有降低会议、团队餐标尽力维护在店客源等举措，但对拓展新客源，提高菜肴品质工作仍需加强工作与手段。西餐厅目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　分析：　　1、西餐厅本月用餐人数人，人均消费元/人。早餐人/月，平均人/日，比上月减少人，中、晚餐人/月，平均人/日，比上月减少人。　　2、本月销售金卡张，金卡用餐人数人，与上月相比增加

3、人，与去年同期相比减少人。　　四、协议单位消费统计前6名：　　分析：西餐厅在左右毛利的营业额28万/月过于波动；调整菜肴结构，增加回收使用可能性将为近期工作重点。六、费用控制单位：万元　　分析：　　1、本月会议场数比上月减少场，减少收入万，下降%。八、食堂经营分析(“-”表示超支，“+”表示节余)单位：元　　七、会议中心　　九、餐具报损分析(“-”表示超支，“+”表示节余)　　另：餐具破损占总营收的2‰，布草破损占总营收的1‰。　　餐饮部目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感

4、。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　转眼间，XX年已逝去了半年，时光飞逝，在上半年中，我们紧跟随着总公司领导的政策方针“人人都是经营者”不断进行管理工作的调整，紧跟随着“李总”打造学习精神与团队的激情的思想，紧跟随着“王总”踏踏实实做人，勤勤恳恳做事的原则，在全体员工努力下，在上半年中，义龙店在做人、做事、学习、团队、经营上都有了很大的进步与提升,　　现将工作汇报如下：　　一、上半年中取得的成绩。　　1、营业额　　2、创新高次数共11次，其中中厨3次，早茶2次，小吃4次，整店2次

5、。公司特别奖“在上半年中获得了21次。　　3、上半年竞岗比赛中，义龙店提岗了两位领班、两位部长、加入了两位大学生部长。　　4、在总公司设立的“全勤奖”中，很多员工自我要求管理，争取每月拿到全勤奖，提高了员工纪律方面。　　二、上半年中做了哪些工作？　　1、提倡“人人都是经营者”进行管理工作的调整，由每个管理人员负责不同的管理任务来进行经营，由此锻炼出每个人“当家”的能力与责任，数字证明，在营业额上涨的情况下，陈娇娇领班管理的“停车费用”下降，谢小丹部长管理的“水电费、物耗”有所下降。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可

6、提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2、坚持会议的召开，每月9号的员工大会，不定期的管理会议，管理座谈会，员工月底座谈会，提供平台给员工，表现自己，让大家在会议中能够及时把自己的想法与建议进行沟通，取得的效果是，针对工作中不足之处及时改进，明确下一步的工作目标性，在每次的会议平台中发现与别人的差距，从而进步。　　3、卫生的加强，我们深知，从事餐饮服务中，“卫生是重要因素之一”我们的经营理念是“市民厨房，良心品质”，所谓良心，就是要为客人

7、负责，让每一位来到东路基消费的顾客能够舒服，放心，我们努力营造一个良好的环境提供给顾客，要求每个部门定时进行大扫除，如生产部门每个星期天，由王延年部长负责的楼面及收银，由陈梅部长负责的后勤、每月定为13号、28号进行大扫除，并且在每天的日常管理中要求上8点班的管理人员针对早班的卫生工作进行检查，评分，不符合标准的给予处罚，取得的效果是餐厅卫生环境受到客人好评。　　4、服务的提高，由林琼燕部长负责的“有声服务”在经过学习好的企业后，进行要求，所有员工必须开口“说”，统一“欢迎光临”的标准性、整齐度，并且在每个高峰期，由张益男部长负责落实安排每个管理人员亲自负责区

8、域的服务接待工作，让每位顾客感受到我们