餐厅店长工作汇报

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1、餐厅店长工作汇报　　　　工作的汇报是把自己过去的成就或缺点反映给领导下面是小编整理的餐厅店长工作汇报请阅读上公文站发现学习　　　　一、全力以赴食堂达标　　　　为早日将我院建成综合性大学落实学校党的十一次代表大会的精神餐饮公司必须有省级标准的食堂为之配套服务　　　　学年初的暑期为达到标准化食堂而进行整建基础设施餐饮公司筹集了240万元资金有50多人参加工程的施工工程收尾时公司130人全员上阵为暑期的整建工程圆满划上了句号为节约每一元钱包括经理在内的公司每一个人都成为最普通的劳动力整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽

2、1000平方米炊事设备基本达到了不锈钢化硬件设施基本达到省《标准化食堂》的要求目前第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板　　　　公司的全年经营管理比以往更加规范有序我们遵循了省《标准化食堂》细则的要求进行运作我们根据《标准化食堂》细则和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮服务公司〈规章制度汇编〉对全员进行了规章制度的学习和讨论对新工人进行了上岗前的组织纪律、基本技能、食品卫生法规、服务要求等的培训同时要求参加培训的人员参加考试　　　　全员素质的提高为创造省《标准化食堂》打下了坚

3、实的基础经过艰苦努力和充分准备我院的餐饮管理水平达到和部分超过了省《标准化食堂》的要求二个学生食堂在XX年11月9日双双被授予辽宁省《标准化食堂》我院餐饮的服务效果被上级和社会承认是对学校的最大贡献提前为建设综合性大学提供了相配套的基础性的服务标准被授予《标准化食堂》有力的提升了我院后勤服务的标准化和规范化水平的提高　　　　二、提升服务质量标准实现师生满意新高　　　　按照高标准的《标准化食堂》管理细则和服务标准进行企业化运作是实现师生满意、学校满意、餐饮企业满意的最佳过程　　　　一年中我们食品生产严格按相关法规进行

4、操作就餐者没出现肠道传染疾患说明我们的食品卫生工作抓到了实处;生产过程的质量控制达到了要求;食品的餐具洗消毒过程达到卫生要求;就餐环境在本地属于一流各界人士有口皆碑;省、市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题;我们为就餐者的健康真正负了责　　　　全年的利润率在8%左右低于省《标准化食堂》的15%指标低利润经营使就餐者受益突出公益性的高等学校后勤服务　　　　每日三餐的主副食品种多于《标准化食堂》的指标两个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达100余种高于《标准》的2倍XX年3月成功地同陕西科大进行厨艺交流社会和

5、经济效果明显　　　　开办了食品一条街在原有小炒部的地址上进行了有计划的隔断形成了有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒饭、新疆烧烤和风味包子间等组成较有特色的小吃区域解决了部分人的饮食需求丰富了我院的餐饮内容　　　　在餐厅里每日午、晚有粥和汤供应给就餐者有专用售饭窗口为贫困学生提供补贴性的饮食服务有200把雨伞为师生雨天服务餐厅内有12台电视为就餐者播放各类节目丰富学生的文化生活和缓解了学校的压力　　　　成功地试办了教工自助餐形式社会效果非常好　　　　全年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵或以上的事件　　　

6、　在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席实现服务者和被服务者零距离接触面对面直接受理就餐者的提问和投诉或者批评　　　　转眼间入职xxx公司工作已一年多了根据公司经理的工作安排主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作现将年度工作情况作总结汇报并就年的工作打算作简要概述　　　　一、厅面现场管理　　　　1、礼节礼貌要求每天例会反复练习员工见到客人要礼貌用语特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步　　　　2、班前坚持对仪容仪表的的检查仪容仪表不合格者

7、要求整理合格后方可上岗岗上发现仪容问题立即指正监督对客礼仪礼貌的运用员工养成一种良好的态度　　　　3、严抓定岗定位和服务意识提高服务效率针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配以领班或助长为中心随时支援忙档的区域其他人员各负其责明确各自的工作内容进行分工合作　　　　4、提倡效率服务要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务　　　　5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结　　　　6、卫生管理公共区域要求保洁人员看到有异物或者

8、脏物必须马上清洁各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜　　　　7、用餐时段由于客人到店比较集中往往会出现客人排队的现象客人会表现出不耐烦这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备以减少客人等候时间同时也应注意桌位确保无误做好解释工作缩短等候时间认真接待好每一桌客人做到忙而不乱　　　　8、自助餐是餐厅厅新开项目为了进一部的