食品营养学膳食调查报告

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划食品营养学膳食调查报告　　一、调查目的：　　1．了解膳食调查的意义。　　2．掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。3．学会膳食评价及平衡膳食方法。　　二、调查对象：　　姓名：年龄：身高：cm体重：kg　　三、调查方法：　　按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由年月日到日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种

2、类和数量。按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。　　四、调查内容：　　1.调查连续三天的饮食　　2.记录并计算这三天的营养素的摄入量3.与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价4.根据调查结果，优化自己的膳食营养结构　　五、24h膳食回顾调查情况　　附表124小时膳食回顾调查表　　附表2膳食营养素摄入量统计表目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开

3、展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　六、分析评价　　(1)食物摄入量统计　　附表3各类食物的摄入量单位：g　　评价：　　每人每日各种营养素摄入量情况　　附表4膳食营养评价计算表　　评价：　　三大营养素产能百分比　　适宜产能百分比：蛋白质：11-14%；脂肪：20-30%；碳水化合物：55-65%。　　附表5三大营养素产能百分比计算表　　评价：　　计算一日三餐能量分配百分比　　将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比。　　附表6早餐食物计算表　　附表7　　午餐食物计

4、算表　　附表8晚餐食物计算表　　附表9三餐能量分配　　评价：总体评价　　食品营养学膳食调查报告目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　生工10级5班谭跃　　一、调查目的：　　膳食调查的目的是为了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄　　取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。具体

5、来说，是通过了解一定时期内不同地区不同生活条件下人群的饮食习惯，日常所进食的食物种类及数量，计算出每人每日能量和各种营养素的摄入量，并与推荐摄入量进行比较。再结合体格检查和营养状况实验室检查的结果，根据营养学知识，评定膳食的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对人群健康以及儿童的生长发育的影响，从而进行膳食结构的调整。　　二、调查方法:　　采用询问法：又称24小时回顾法，是经过询问由调查单位或对象提供的每一个24小时内的膳食组成情况，据此进行估计评价的一种方法。这种调查方法最方便，但不太准确，结果出入较大，但

6、仍可从中发现膳食营养的明显缺陷并估计其概略水平。再按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。　　三、调查内容:　　1、调查内容；目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　调查期间每天进食的食物品种、数量是膳食调查中最基本的资料。　　2、调查工具——食物成分表；　　食物成分表是调查所必需的工具

7、。如果没有食物成分表，膳食调查结　　果就无法计算，评价膳食好坏和营养改膳计划就没有数字依据。　　四、调查对象：　　24小时膳食回顾调查表　　调查日期：XX年1月5日　　姓名：石磊性别：男　　表中原料编号　　食物营养成分计算表　　五、分析与评价：　　24h各类食物的摄入量单位：g　　蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%　　=×4/×100%=%　　碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%　　=×4/×100%=%脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100%　　=×

8、9/×100%=%目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　根据DRIs推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10％～15％，来自脂肪的能量占20％～30％，来自碳水化合物的能量比例占55％～65％评价：　　通