酒店管理专业《餐饮服务与管理》实训计划

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划酒店管理专业《餐饮服务与管理》实训计划　　XX－XX学年第二学期商学院　　XX级酒店管理专业《餐饮服务与管理》综合实训计划　　一、酒店管理专业综合实训目的和要求　　为贯彻理论联系实际原则，培养学生实际工作能力，树立热爱本职工作的思想，熟练掌握基本的操作技能，为毕业后走向社会适应工作环境，胜任实际工作奠定良好的基础。按照XX级酒店管理教学计划的要求，结合酒店管理专业实践操作动手能力要求高的特点，于XX－XX学年第二学期根据专业课程的开设情况进行餐饮服务专业综合实训，并按照教

2、学计划要求学生必须完成综合实训环节考核。　　二、参加专业综合实训的班级和人数XX级酒店管理班25人。三、实训项目内容与时间安排　　1、XX级酒店管理班进行餐饮服务技能服务综合实训，包括中餐服务技能实训和西餐服务技能实训。　　2、时间：XX年6月23日－6月27日，共30学时。3、实践指导教师：张莉老师四、实训地点和设备　　中西餐服务实训室主要进行餐饮服务的专业综合实训。五、实训要求目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业

3、人员的业务技能及个人素质的培训计划　　1、实习工作是整个教学工作的组成部分，是理论联系实际的重要环节。每个学生必须正确对待，认真、积极、圆满地完成实习任务。每个学生都必须参加专业综合实训，不参加者不能获得学分。　　2、每个学生都必须认真对待专业综合实训，实训结束后将组织学生参加劳动部门餐饮服务员的职业资格认证，不合格者不能获得学分，职业资格认证具体时间另行通知。3、对于所有参加餐饮服务综合实训的同学，要参加操作技能的考核，不合格者不能获得学分。　　4、所有参加实习的同学必须认真按照实习内容和要求做好自己的工作。5、对于在专业综合实训过程中表现突出，成绩优异的学生，系部予以表彰。6、

4、每个同学在专业综合实训结束后，必须出总结并撰写实习报告交到系部存档保存，作为实习考评的依据。　　7、专业综合实训过程中，不得无故迟到、早退、旷课，累计达到3次以上者，判定实训成绩不及格。　　商学院　　二0一四年六月　　附录：　　一、餐饮服务技能综合实训项目内容　　轻托程序　　重托程序　　托盘斟酒操作规范。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　徒手斟酒操作规范　　中餐上菜服务程序　　

5、中餐分菜服务程序　　中餐圆台铺台布程序　　中餐宴会摆台程序　　迎宾服务程序与标准　　附件2：　　XX—XX学年度第一学期实训教学计划　　学院：课程名称：实训总学时：16实训地点：　　授课对象：旅游管理专业XX级专科01班总人数：25填报日期XX年07月09日　　任课教师签字：联系电话：__学院分管领导签字：教务处分管领导签字：教务处：　　1　　附件2：　　XX—XX学年度第一学期实训教学计划　　学院：课程名称：实训总学时：16实训地点：　　授课对象：旅游管理专业XX级专科02班总人数：28填报日期XX年07月09日　　任课教师签字：联系电话：__学院分管领导签字：教务处分管领导签字

6、：教务处：　　2目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　附件2：　　XX—XX学年度第一学期实训教学计划　　学院：课程名称：实训总学时：16实训地点：　　授课对象：旅游管理专业XX级专科03班总人数：26填报日期XX年07月09日　　任课教师签字：联系电话：__学院分管领导签字：教务处分管领导签字：教务处：　　3　　附件2：　　XX—XX学年度第一学期实训教学计划　　学院：课程名称：

7、实训总学时：16实训地点：　　授课对象：旅游管理专业XX级专科04班总人数：26填报日期XX年07月09日　　任课教师签字：联系电话：__学院分管领导签字：教务处分管领导签字：教务处：　　4　　附件3：　　XX—XX学年度第一期学期开放性实验计划表　　学院：课程名称：实验室名称：XX填报日期XX年07月09日目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场