祖蛋糕企业品牌竞争力研究

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1、元祖企业品牌竞争力策略研究摘要：随着糕点市场日趋竞争化，蛋糕企业如何保持活力面临艰难抉择。本文以元祖蛋糕企业为研究对象，通过SWOT分析方法，结合图表分析了元祖企业的品牌竞争力策略优势和劣势，并在此基础上对其提出相关建议以提高其品牌竞争力。关键词：元祖、品牌竞争力、SWOT分析、品牌创新随着经济全球化的进程,我国蛋糕企业所面临的竞争已由单纯的产品竞争形态发展到目前的品牌竞争形态。元祖蛋糕企业从1993年成立至今,取得了很多辉煌的成绩,使自己的品牌竞争力不断地得以巩固和加强，但随着国内外企业对国内二、三级市场的进驻以及自身存在的一些弊端，使得元祖企业品牌竞争力有弱化趋势。

2、本文以元祖企业品牌竞争力为研究对象，通过SWOT分析法来综合考虑企业内部和外部环境的各种因素并进行系统评价，并就企业内部的优势和劣势与企业外部的机会和威胁相协调，来制定优化策略，以有效提升元祖品牌竞争力。一、品牌竞争力内涵：目前学术界对这一概念阐述众说纷纭，普遍接受的是世界著名品牌战略专家DavidAake的观点：“品牌竞争力是企业在市场竞争环境中拥有的塑造和支持强势品牌持续发展的竞争能力。”[1]本文对品牌竞争力的理解为：品牌竞争力是企业通过自身可控资源的优化配置并不断的积累，使企业某一品牌的产品超过其竞争对手的同类产品，从而为企业在市场竞争中带来持续不断的超额利润。

3、二、元祖企业品牌竞争策略体系：1、两手策略：元祖企业透过分散经营风险，将在台湾二十几年成功的经验，投资到其他国家，再次利用品牌、Know-how和台湾经验，另一手再去接其他国家如日本、欧美国家的技术，让台湾的母公司再成长。2、以小博大策略：元祖在大陆是采因地制宜、以小博大的方式进行投资，即对每个案子的投资金额大约一百万美金左右，之后再以所赚得的盈余投资其他都市，由小到大，慢慢布下据点。3、迂回策略：元祖企业除了在台湾投资之外，元祖计划将一部份重心投入外地，当时刚好赶上政府开放大陆投资及大陆改革，在完成市场调查后，便向大陆投资。4、机翼理论：元祖在开拓大陆市场方面，以直营

4、店和加盟店为其羽翼，不断做大做强。三、元祖企业业务SWOT分析：SWOT分析就是企业在选择战略时，对企业内部的优势与劣势和外部环境的机会与威胁进行综合分析，据以对备选战略方案做出系统评价，最终达到选出一种适宜战略的目的。1、元祖品牌竞争优势（Strengthes）：5（1）产品创新能力强：元祖企业在各种产品上一直致力开发和研究，不断推陈出新各种饶富新意的糕饼美食，透过精心的规划，安全卫生的监管，提高产品推出的成功率。（2）坚持产品艺术质感：由于元祖的产品定位是“礼的代言者”，所以元祖也致力于产品的外观。因此，打造精美包装、创新质感、充满艺术性的产品是元祖占据糕点市场的一

5、大亮点。[2]（3）前瞻性的顾客导向：由于时代的转变，元祖企业认为目前已由过去的生产者导向为特征的时代，即由生产什么消费者就买什么转变为商业型态。在顾客导向的时代，依消费者的需求及消费型态来开创产品，以力求能随时跟上消费者的变化。（4）企业信息系统的开发：元祖成功的导入EPR和POS系统，可以敏锐掌握市场的行情动态，并且使元祖能够对众多门店的大量销售数据进行实时的分析和预测，制定相应的销售策略和安排。另一方面，也使门店的资料要迅速反映到总部，再依次流转到库存模块和配送体系，以维持门店每天的进销存，藉此降低成本等优势，无形中提升了元祖的市场竞争力。（5）与各国技术交流：元

6、祖以多年来的制作经验，与美国、日本等国家，进行中外的技术交流，以求更精进的表现。例如：元祖与美国GOODY食品公司技术合作，成功的开发出元祖雪饼中的麦斯健康冰淇淋，采用植物性豆蛋白制成，不但营养价值高，其低卡路里、无胆固醇，且食后不易发胖的特性，更广为消费者喜好，将可逐渐成为热门、流行的健康食品。（6）现金交易减低呆账率：正如我们所知，在大陆的很多企业经常以赊账方式进行交易，但应收帐款却不易收回。故利用自建营销通路及采用金交易的方式一直是台商努力的目标。元祖在大陆的投资以裱花蛋糕为主，产品以内销市场为对象，交易采收取现金的方式，无呆账之余可规避信用风险，也加速了现金的流

7、通。（7）地点的先占优势：在运销方面，元祖每天由中央工厂用冷藏车直接送货至各门市店，且各门市与工厂的距离，必须都在半径150公里以内，以保持食品新鲜并降低运输风险，因此门市店的地点选择是经营成功的重要条件，同时加强门市店的冷藏设备以利于产品保鲜，并降低产品的储藏风险。2、元祖品牌竞争劣势（Weaknesses）：（1）竞争市场日趋激烈：因为糕饼业进入壁垒比较小，只要拥有一些技术便能轻易进入市场，加上原有市场上的竞争者居多，以及存在一些潜在进入者，这些都是都对元祖企业构成很大的威胁。例如老店新开的“利男居”、甜甜屋、“克莉斯汀饼屋”连锁面包