DBS61 0016-2016 食品安全地方标准 元宝枫籽油.docx

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1、陕西省食品安全地方标准DBS61DBS61/0016—2016食品安全地方标准元宝枫籽油2016–08–30发布2016–09–01实施陕西省卫生和计划生育委员会发布DBS61/0016—2016前  言本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。本标准由陕西丹枫神源农业科技发展有限公司提出。本标准由杨凌质量检测检验所、陕西丹枫神源农业科技发展有限公司、杨凌质量技术检测检验所、杨凌元宝枫生物制品有限公司负责起草。本标准主要起草人：马新世、杨静、赵学群、张延龙、王俊儒、马赞歌、周新平、马伟凯。本标准属首次发布。8DBS61/0016—2016食品安全地方标准元宝枫籽油1　范围本标准

2、规定了元宝枫籽油的术语、定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于元宝枫种仁、经CO2超临界萃取或经压榨法加工而成的元宝枫籽原油，也适用于元宝枫籽及原油通过精炼、灌装、包装直接供食用的元宝枫籽油。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1536菜籽油GB2760食品植物油添加剂卫生标准GB2763食品安全国家标准食品中农芘最大残留限量GB/T5009.22食品中黄曲霉毒

3、素B1的测定GB/T5009.27食品中苯并(a)芘的测定GB/T5009.30食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6二叔丁基对甲酚(BHT)的测定GB/T5009.37食品植物油卫生标准的分析方法GB5175食品添加剂氢氧化钠GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527动植物油脂折光指数的测定GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量的测定GB/T5529植物油脂检验杂质测定法GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定法GB/T5

4、531粮食检验植物油脂加热试验GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定GB/T5534动植物油脂皂化值得测定GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法GB/T5538动植物油脂过氧化值测定GB/T5539粮油检验油脂定性试验8DBS61/0016—2016GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14756食品安全国家标准食品添加剂维生素E（dl-α-醋酸生育酚）GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的

5、气相色谱分析GB/T17756色拉油通用技术条件GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB25571食品安全国家标准食品添加剂活性白土GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法1　术语和定义3.1GB1536第三章3.1~3.23所列术语和定义适用于本标准3.2压榨元宝枫籽油元宝枫籽经压榨加工生产的油。3.3二氧化碳萃取元宝枫籽油元宝枫籽经CO2超临界工艺制取的油。3.4元宝枫原油未经任何处理的不能直接供人类食用的元宝枫籽油。3.5成品元宝枫籽油

6、经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的元宝枫籽油。2　产品分类元宝枫籽油依加工过程不同分为元宝枫籽原油、成品元宝枫籽油。3　技术要求5.1原料及加工助剂要求3.1.1　元宝枫籽：具有自然干燥元宝枫籽应有的外观、气味、无霉变、无异味，并符合GB19641的规定。3.1.2　氢氧化钠：应符合GB5175的规定。3.1.3　活性白土：应符合GB25571的规定。3.1.4　生产用水：应符合GB5749的规定。8DBS61/0016—20165.2特征指标应符合表1的规定。表1项目指标折光指数，n401.465~1.469相对密度，d0.910~0.920碘值（I

7、），g/100g94~120皂化值（KOH），mg/g198~181不皂化值，g/kg≤20维生素E，mgα-TE800~2000脂肪酸值组成，%油酸，C18:120~30亚油酸，C18:230~40亚麻酸，C18:31.5~4.0神经酸，（24:1）%4.0~5.05.3质量等级指标5.3.1元宝枫籽油质量指标应符合表2的规定。表2项目质量指标气味、滋味具有元宝枫原油固有的气味和滋味、无异味水分及挥发物，%≤0.20不溶性杂质，%≤0.20酸值，（KOH），mg/g≤4.0过氧化值，mmol/kg≤3