元宝枫籽油精炼工艺探究.pdf

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1、9泰抛术工业技术元宝枫籽油精炼工艺探究李岱龙’，王鹏，张伟’，刘敬斌，李丽’，田业园’(1．山东永春堂集团有限公司：2．山东春天药业有限公司，山东济宁273200l摘要：元宝枫籽油因其含有珍贵的神经酸而成为人们近年来研究的热点，国家卫生部2011年将其列为新资源食品。通过精炼可以除去其中的一些磷脂、游离脂肪酸和色素等杂质，使油的品质更好。本文以压榨元宝枫籽油为原料，探讨了元宝枫籽油精炼工艺条件，为元宝枫籽油的深加工及综合利用提供理论及参考依据。关键词：元宝枫籽油；精炼；神经酸DOT：1O．16640／j．cnki．37—1222／t．2015．20．008元宝枫

2、是我国特有的树种，属槭树科落叶乔木。在我国黑龙江、(2)脱酸。脱酸即采用氢氧化钠稀溶液中和油脂中的游离脂肪辽宁、北京、内蒙古、吉林、河北、河南、山东、山西、陕西、酸，亦称碱炼。进行碱炼时，油温为65℃，碱液温度高于油温，控制云南、甘肃、宁夏等地均有分布)。元宝枫叶中含有丰富的黄酮、在7o℃，加碱量及碱液浓度根据毛油的酸价确定，搅拌速度控制为绿原酸等有效成分，元宝枫内种皮含有60％的优质缩合类单宁】。60r／rain，静置保温沉降6-8h，皂角从罐底放出。得到的碱炼油升温元宝枫种仁含油量高达48％且油中不饱和脂肪酸含量达92％，最到75~80~C，首先加入10％的

3、盐水，搅匀，沉降1h，放出废水；再加难能可贵的是油脂中含有5％以上的神经酸】，神经酸是世界上入8％的柠檬酸水溶液并搅匀，沉降30rain，放出废水；再用8％的软公认的唯一一个能修复受损神经纤维、并促使神经细胞再生的双水清洗，沉降30min，放出废水，至油清亮无杂质。效神奇物质，并有显著的抗疲劳、抗衰老、降血脂功效。王性(3)脱水、脱色。脱色罐内温度控制在100~130℃，真空度炎教授研究表明元宝枫籽油中维生素E含量125mg／100g，远高于O．08~0．1Mpa，干燥45~55min，有效去除水分，加入1～3％的脱色剂(白其它植物油脂，这使其价值远高于其他油脂

4、，是一种高附加值的土、沸石粉、活性炭不同比例混合)，搅拌转速控制在55～6or／m_m，功能性油脂[6-7]。2011年3月22日国家卫生部正式批准元宝枫籽脱色25~30min。油为新资源食品，这使元宝枫籽油得到快速的发展，成为人们近(4)脱臭、脱杂脱臭工序中，温度控制在230~27o℃，脱臭蒸馏年来研究的热点。塔压强控制在0．27-0．40kPa，脱臭时间为60-80min；通过精密过滤机未精炼的毛油大多含有胶溶性杂质(如磷脂)、脂溶性杂质(如进行脱杂工序。游离脂肪酸)、色素、水分等杂质影响油脂的食用价值和储藏价值，2结果与分析通过脱胶、脱酸等一系列精炼工艺可

5、以去除有害杂质，得到符合质量标准的成品油。目前为止，国内对元宝枫籽油的开发利用较少，元宝枫籽油精炼工艺流程如下所示：对元宝枫籽油精炼工艺的研究更少。我公司结合国家高科技产业化元宝枫籽一脱壳一压榨一毛油一脱胶一脱酸一脱水、脱色一脱建设要求和新资源、新能源基地建设需要，经过公司科研人员对元臭、脱杂一成品油宝枫籽油精炼工艺探索，最终确定了元宝枫籽油精炼工艺参数，为元宝枫籽油的开发利用提供了理论与参考依据。表1精炼前后元宝枫籽油理化指标变化项目折光指数相对密度碘值皂化值不皂化物1材料与方法(n柏)(d)(g／100g)(mg／(g／g)1．1材料与仪器毛油1．47210

6、．913513118591．1．1材料与试剂精炼油1．4720O．91451231836元宝枫种子：内蒙古赤峰林草生物科技有限公司；元宝枫籽油：山东永春堂集团有限公司压榨元宝枫种子制得；氢氧化钠：分析纯，由表1可以看出，元宝枫籽油经过精炼后折光指数和相对密度天津科密欧化学试剂有限公司；柠檬酸：分析纯，国药集团化学试无明显变化，碘值、皂化值、不皂化物降低，表明精炼后能有效去剂有限公司；活性炭：福建省鑫森炭业股份有限公司；沸石粉，白土：除游离脂肪酸、甾醇、色素等成分。信阳市平桥区鑫远保温材料。2．1脱胶工艺1．1．2仪器与设备采用中温水化法脱胶，首先将毛油送入脱胶罐

7、，温度控制在UV一2501PC紫外可见分光光度计：日本岛津公司；200KG／D油62±2~C，搅拌速度为55r／rain，加入略高于油温的水(加水量为磷脂精炼设备：济南悦恒机械有限公司；QZ460榨油机：山东省泰安脂含量的2~3倍)，搅拌25rain，随水化程度加深，搅拌速度逐渐降低，良君益友机械有限公司；BGZ300—1脱壳设备：锦州俏牌机械有限公水化结束阶段搅拌速度控制在30r／rain，静置5h，最后从罐底放出司；NAR．1T阿贝折光仪：Et本爱拓公司；101．1A恒温干燥箱：天磷脂，经此过程处理后的油磷脂含量小于5~g／g，这与赵国志等人研津市泰斯特仪器

8、有限公司。究结果一致。1