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1、长兴吊瓜籽油脂肪酸组成分析和毒理学初步评价收稿日期：2018-03-14作者简介：王亚萍，女，1978年出生，助理研究员，经济林产品采后利用及质量控制通讯作者：石从广，男，1980年出生，副研究员，林木种质资源和遗传改良王亚萍1杨柳2朱光权3石从广3*（中国林业科学研究院亚热带林业研究所1，杭州311400）（浙江省林产品质量检测站2，杭州310023）（浙江省林业科学研究院3，杭州310023）摘要对长兴吊瓜（Trichosanthesbracteata）籽油中脂肪酸组分进行了分析，并对其食用安全性进行了毒理学评估。吊瓜籽油经甲酯化处理后采用气质联用（GC-MS）对其脂肪酸组分进行了分
2、离、并通过质谱数据库检索和标准品对照对其主要脂肪酸进行定性分析，采用气相色谱(GC-FID)对这些脂肪酸组分进行定量测定。通过小鼠试验进行毒理学评价，包括小鼠急性经口毒性试验和慢性毒性三项。结果表明，吊瓜籽油中脂肪酸主要有油酸、亚油酸、栝楼酸等7种，不饱和脂肪酸含量达89.9%，其特有的栝楼酸（十八碳三烯酸）达25.4%。毒理学试验结果显示LD50值高达40mL/kg以上，慢性毒性三项试验的结果均为阴性，表明吊瓜籽油实际无毒。可见，富含栝楼酸的吊瓜子油有望开发成新资源食品。关键词长兴吊瓜籽脂肪酸组成质谱气相色谱急性经口毒性试验慢性毒性三项试验中图分类号：S38文献标志码：文章编号：Fat
3、tyAcidCompositionAnalysisandToxicologyPreliminaryevaluationofTrichosanthesbracteataseedoilWangYaping1YangLiu2ZhuGuangquan3ShiCongguang3*(theResearchInstituteofSubtropicalForestry,CAF1,FuyangZhejiang,311400)(Zhejiangqualitytestingstationofforestryproduct2,Hangzhou310023)(Zhejiangforestacademy3,Han
4、gzhou310023)AbstractCrudeoilofTrichosanthesbracteata(‘ChangxingTrichosanthes’)seedwasextracted,afterdealingwithmethylesterification,todeterminethefattyacidcompositionbygaschromatographymassspectrometry(GC-MS)method,the7majorfattyacidswereidentifiedbyretrievalingmassspectrometrydatabasesandcompari
5、ngstandardsubstances.Usinggaschromatography(GC-FID)toquantitativelydeterminethefattyacidcomposition,theresultsshowedthatthecontentofunsaturatedfattyacidsreachedto89.9%,theuniquetrichosanicacidis25.4%.Crudeoilof‘ChangxingTrichosanthes’seedwasfilteredtoconductcontinuoustoxicologicalevaluationtest,i
6、ncludingmouseacuteoraltoxicitytestandthreechronictoxicitytests,theresultsshowedthattheLD50valuewasmorethan40mL/kg,theresultsofthreechronictoxicitytestswerenegative,whichindicatedthattheoilwasactuallynon-toxic.Therefore,combinedwithpeople'slong-termconsumptioncustom,‘ChangxingTrichosanthes’seedoil
7、isexpectedtobedevelopedasanewresourcefood.KeywordsTrichosanthesbracteataseed,fattyacidcomposition,massspectrum,gaschromatography,mouseacuteoraltoxicitytest,threechronictoxicitytest长兴吊瓜，又称长兴栝楼、吊瓜，属葫芦科（Cucurbitaceae）栝楼属（
