吊瓜籽油溶剂法提取工艺及脂肪酸成分的研究【毕业论文】

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1、本科毕业论文（20届）吊瓜籽油溶剂法提取工艺及脂肪酸成分的研究专业：食品科学与工程13目录[摘要]3[Abstract]41.前言52.1实验材料52.2主要仪器63．实验方法63.1提取工艺63.2实验步骤63.3乙醚提取吊瓜籽油73.4石油醚提取吊瓜籽油73.5正己烷提取吊瓜籽油83.6吊瓜籽油脂肪酸组成分析84.结果与分析84.1乙醚提取吊瓜籽油84.2石油醚提取吊瓜籽油94.3正已烷提取吊瓜籽油94.4不同溶剂对吊瓜籽油提取的影响104.5.吊瓜籽油的脂肪酸分析105.结论12参考文献12致谢1313[摘要]以吊瓜籽为原料，以乙醚、石油醚和正己烷等溶剂分

2、别在不同提取温度和提取时间下比较研究吊瓜籽油的萃取效率，并对吊瓜籽油的脂肪酸组成进行了分析。实验结果表明萃取溶剂为乙醚，萃取时间5h，萃取温度54℃，吊瓜籽油的萃取效率最高，出油率达33.4%。脂肪酸分析表明吊瓜籽油含有丰富的共轭亚麻酸，总的共轭亚麻酸含量为（36.9%），其中石榴酸含量为32.6%，同时吊瓜籽油富多不饱和脂肪酸，其含量高达68.9%。吊瓜籽油含有的共轭亚麻酸在体内能转化为共轭亚油酸，这对开发利用我国天然共轭亚麻酸资源吊瓜籽等具有理论和应用价值。[关键词]吊瓜籽；溶剂萃取；共轭亚麻酸；多不饱和脂肪酸13StudyonSolventextracti

3、onofTrichasantheskirilowiiseedanditsfattyacidcomposition[Abstract]Thesolvent-assistedextractionoftheoilfromTrichosantheskirilowiiseedswasinvestigatedinthepresentstudy.TheefficientofextractionoftheoilfromTrichosantheskirilowiiseedsbyethylether,petroleumetherandn-hexaneunderdifferentex

4、tractiontemperatureanddifferentextractiontimewascompared.Moreover,thefattyacidcompositionoftheoilfromTrichosantheskirilowiiseedswasqualityofseedoilwasanalyzed.Theresultshowedthattheoptimumextractionparameterswereextractedbyethyletherwiththetemperatureof54℃andtimeof5h.Theextractedrate

5、ofTrichosantheskirilowiiseedoilunderoptimumconditionwas33.4%TheresultofGCanalysisshowedthatTrichosantheskirilowiiseedoilwasrichinconjugatedlinolenicacid(36.9%)andpolyunsaturated fatty acids(68.9%).ThepresentstudycouldprovidetheoreticalfoundationforutilizationofTrichosantheskirilowiis

6、eedoil.[Keywords]Trichosantheskirilowiiseed;Solventextraction;conjugatedlinolenicacid;Polyunsaturatedfattyacid131.前言吊瓜产于亚热带丘陵山区，又名药瓜、属葫芦科多年生藤本植物，浙江、安徽省的部分地区有大面积种植，其籽可食用，味甘、性寒,经常适量食用，对肺热咳嗽、痰浊稠、胸痹心痛、结胸痞满、乳少痛肿、便秘均有良好效果，并具抗肿瘤的作用,是一种休闲与药用相结合的食品。其蛋白质质量分数为28.6%，脂肪质量分数为49%，其中饱和脂肪为16%，还有维生素D、

7、E、B1、B2等。除了药用价值和食用价值外,吊瓜还是优质的油料作物。吊瓜种子仁脂肪含量高达49%(带壳约31%)，明显高于油菜、大豆等传统油料作物，而且，吊瓜子油不饱和脂肪酸含量很高，占脂肪总量的89%以上，这个比例高于著名的不饱和脂肪酸含量高的优质食用油———橄榄油(84%)[1]。由于我国地理环境不适合种植油橄榄,故橄榄油依赖进口。从不饱和脂肪酸含量这个角度看，吊瓜籽油完全可能替代橄榄油。吊瓜籽油的生产工艺对其品质的影响非常大,虽然吊瓜籽油的精炼造成其清香味的损失，流行病学调查显示，橄榄油中高含量的单不饱和脂肪酸的摄入，与地中海地区冠心病的低发病率相关。因此

8、,本研究在改进吊瓜籽油的