qzl 0001 s-2012 贵阳众力风味食品有限公司 糯米粉

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1、Q/ZL贵阳众力风味食品有限公司企业标准Q/ZL0001S—2012糯米粉2012―03―01发布2012―03-01实施贵阳众力风味食品有限公司发布5Q/ZL0001S—2012前言本标准依据GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部份:标准的结构和编写》而起草。本标准由贵阳众力风味食品有限公司提出。本标准由贵阳众力风味食品有限公司批准。本标准由贵阳众力风味食品有限公司负责起草。本标准主要起草人:张静。5Q/ZL0001S—2012糯米粉1范围本标准规定了糯米粉的要求、试验方法、检验规则和包装、标志

2、、运输、贮存。本标准适用于以糯米为原料,按传统工艺生产的糯米粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB1354大米GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰

3、菊酯残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5505粮油检验灰分测定法GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T5508粮油检验粉类含砂量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国

4、家质检总局75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原料糯米应符合GB1354的规定。3.2感官要求5Q/ZL0001S—2012应具有本产品固有的色泽、状态、气味和口味,干爽、细腻。不得有霉变现象,无外来杂质。3.3理化卫生指标(见表1)表1项目指标水分,%≤14.0灰分(以干物质计),%≤2.0含砂量,%≤0.03磁性金属物含量,g/kg≤0.003粗细度(40目筛通过率),%≥98.0脂肪酸值(以湿基计),(KOH)mg/100g≤80铅(Pb),㎎/㎏≤0.2总汞(以Hg计),㎎

5、/㎏≤0.02六六六,㎎/㎏≤0.05滴滴涕,㎎/㎏≤0.05甲基毒死蜱,㎎/㎏≤5溴氰菊酯,㎎/㎏≤0.5黄曲霉毒素B1,μg/kg≤103.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.5生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。4试验方法4.1感官检验按GB/T5492进行。4.2理化卫生指标检验4.2.1水分的测定按GB/T5497进行。4.2.2灰分的测定按GB/T5505进行。4.2.3含砂量的测定按GB/T5508进行。4.2.4粗细度的测定按GB/T5507进行。5Q/Z

6、L0001S—20124.2.5磁性金属物的测定按GB/T5509进行。4.2.6脂肪酸值的测定按GB/T5510进行。4.2.7铅的测定按GB5509.12进行。4.2.8总汞的测定按GB/T5009.17进行。4.2.9六六六、滴滴涕残留量的测定按GB/T5009.19进行。4.2.10溴氰菊酯的测定按GB/T5009.110进行。4.2.11甲基毒死蜱的测定按GB/T5009.145进行。4.2.12黄曲霉毒素B1的测定按GB/T5009.22进行。4.3净含量检验净含量及负偏差的测定按JJF107

7、0进行。5检验规则5.1组批应以同批原料、同一班次生产的且包装完好的产品为一批。5.2抽样应从每批产品中随机抽取2kg样品,并将样品分作2份,1分作检验样品,另1份作备检样品。5.3检验5.3.1出厂检验5.3.1.1感官要求、水分、粗细度、灰度和包装净含量为出厂必检项目。5.3.1.2产品出厂时应逐批进行出厂检验。经检验合格后并附产品合格证方可出厂。5.3.2型式检验5.3.2.1本标准3.2~3.4均为型式检验项目。5.3.2.2型式检验应每半年进行一次。凡属下列情况之一时,亦应进行型式检验:a.新产

8、品鉴定投产时;b.原料产地或生产工艺发生改变,可能影响产品质量时;c.连续停产3个月后重新恢复生产时;d.出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;e.国家质检机构提出型式检验要求时。5.4判定当受检项目均符合本标准规定时,判定该批产品合格。当受检项目中出现不符合本标准规定的项目时,应对备检样品进行不合格项的复验。判定结果应以复验结果为准。6包装、标志、运输、贮存5Q/ZL0001S—20126.1包装产品应采用符合卫生要求的包

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