qls 0001 s-2012 贵阳乌当龙上食品厂 红糖

《qls 0001 s-2012 贵阳乌当龙上食品厂 红糖》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、Q/NNHT01-2010贵阳乌当龙上食品厂发布2012-05-01实施2012-04-20发布红糖Q/LS0001S-2012Q/LS贵州省食品安全企业标准ICS:1Q/LS0001S-2012前言本标准代替Q/LS01-2009《红糖》。本标准与Q/LS01-2009相比作如下修改：——按照GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》的规定修改。——对原标准的3.2感官指标进行了修改；对3.3、3.4规定的理化、卫生指标，根据产品的特性及有关规定进行了部分调整。本标准由贵阳乌当龙上食品厂提出并

2、归口。本标准由贵阳乌当龙上食品厂负责起草。本标准起草人：龙红宪。IQ/LS0001S-2012红糖1　范围本标准规定了红糖的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以白砂糖、赤砂糖、麦芽糖为原料，采用传统工艺熬制成型而成的碗红糖、片红糖。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的版本，仅该日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志 GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标

3、准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.7食品中还原糖的测定方法GB/T

4、5009.8食品中蔗糖的测定方法GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718预包装食品标签通则 QB/T2343.1赤砂糖QB/T2343.2赤砂糖试验方法GB/T20883麦芽糖JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局2005年令第75号)食品标识管理规定(国家质量监督检验疫总局2009年令第123号)3　要求3.1　原料要求白砂糖符合GB317的规定，赤砂糖符合QB/T2343.1的规定，麦芽糖符

5、合GB/T20883的规定。其他辅料均应符合相应标准和有关规定。3.2　感官要求感官要求应符合表1要求。4Q/LS0001S-2012表1项目指标形状及外观呈块状，表面光滑，块形完整，无明显黑点色泽色泽自然,呈金黄色至黑褐色滋味气味甜蜜，无异味杂质无肉眼可见外来杂质1.1　理化指标理化指标应符合表2的要求。表2项目指标总糖分（以转化糖计），%≥85.0水不溶物/mg/kg≤350干燥失重，%≤8.0总砷，mg/kg≤0.5铅，mg/kg≤0.5二氧化硫残留量，mg/kg≤601.2　微生物指标微生物指标应符合表3的

6、要求。表3项目指标菌落总数，CFU/g≤500大肠菌群，MPN/100g≤30霉菌，CFU/g≤25酵母菌，CFU/g≤10螨（在250克红糖中）不得检出致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出1.3　食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.5.2食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB2760的规定。1.4　净含量允许差应符合《定量包装商品计量监督规定》。2　试验方法2.1　感官检验取最小包装单位样品，将样品置于白磁盘中，于自然光下,采用感官品评方法进行。2.2　

7、理化指标检验2.2.1　总糖分按GB/T5009.7、GB/T5009.8的规定进行。2.2.2　水不溶物按QB/T2343.2的规定进行。2.2.3　干燥失重按GB5009.3第二法规定的方法进行测定。4Q/LS0001S-20121.1.1　总砷按GB/T5009.11的规定进行。1.1.2　铅按GB5009.12的规定进行。1.1.3　二氧化硫按GB/T5009.34的规定进行。1.2　微生物指标检验1.2.1　菌落总数按GB4789.2的规定进行。1.2.2　大肠菌群按GB4789.3的规定进行。1.2.3

8、　霉菌、酵母菌按GB/T4789.15的规定进行。1.2.4　螨按GB317标准中第4.10条款的规定进行。1.2.5　致病菌按GB4789.4、GB/T4789.5、GB4789.10、GB/T4789.11的规定进行。1.3　净含量按JJF1070的规定进行。2　检验规则2.1　组批同一原料、同一班次、同一规格的产品为一组批。2.2　抽样每批产品中随机抽