qsly 0001 s-2015 山东省龙升食品有限公司 有机面粉

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1、Q/SOM××××—××××Q/LSY山东龙升食品股份有限公司企业标准Q/LSY0001S-2015代替Q/LSY0001S-2012有机面粉2015-02-12发布2015-02-12实施山东龙升食品股份有限公司发布1Q/LSY0001S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替Q/LSY0001S-2012《有机面粉》。本标准与Q/LSY0001S-2012《有机面粉》相比主要变化

2、如下：——增加了理化指标无机砷、镉、铅、溴氰菊酯——增加了GB/T19630.2、GB/T19630.3引用文件——变更了发布单位名称——调整了全麦粉的粗细度本标准由山东龙升食品股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王淑芳、朱俭玉、王增明、刘静。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/LSY0001S-2015有机面粉1范围本标准规定了有机小麦粉的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以有机小麦为原料，经清理、水分调节、去麸皮（或

3、不去麸皮）研磨、筛理加工、包装等主要工艺加工制成的有机小麦粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T

4、5009.22食品中黄曲霉毒素Bl的测定GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5504粮油检验小麦粉加工精度检验GB/T5505粮油检验灰分测定法GB/T5506.2小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋GB/T5507粮油检验粉类粗细度

5、测定GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T24905粮食包装小麦粉袋GB13122面粉厂卫生规范GB/T19630有机产品GB/T19630.2有机产品第2部分：加工GB/T19630.3有机产品第3部分：标识与销售JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管

6、理办法》3分类根据产品灰分和面筋质要求不同，可分为全麦粉、精制粉、面粉。3Q/LSY0001S-20154技术要求4.1原辅料4.1.1有机小麦应符合GB/T19630的规定。4.1.2生产用水应符合GB5749的规定。4.2生产工艺清理→水分调节→去麸皮（或不去麸皮）研磨→筛理→包装→检验→入库。4.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽呈白色，色泽一致滋味与气味应具有该产品应有之气味，无异味性状呈粉状，无霉变和结块杂质无肉眼可见外来杂质4.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目

7、指标全麦粉精制粉面粉加工精度按实物标准样品对照检验粉色麸星粗细度/(%)——全部通过CB36号筛，留存CB42号筛不超过10.0%全部通过CB36号筛，留存CB42号筛不超过15.0%灰分/(%)（以干物计）≤1.300.680.95面筋质/(%)（以湿重计）≥24.027.025含砂量/(%)≤0.02磁性金属物/(g/kg)≤0.003水分/(%)≤13.514.013.5脂肪酸值（以湿基计/(mgKOH/100g)≤60黄曲霉毒素B1/(µg/kg)≤5汞（以Hg计）/(mg/kg)≤0.01无

8、机砷(以As计)(mg/kg)≤0.05镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.05铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.1六六六/(mg/kg)≤不得检出滴滴涕/(mg/kg)≤不得检出溴氰菊酯/（mg/kg）≤0.24.5净含量及允许短缺量3Q/LSY0001S-2015应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5生产加工过程卫生要求应符合GB13122、GB/T19630.2的规定。6检验方法6.1感官检验按GB/T