qsg 0002 s-2015 济南实功食品有限公司 复合谷物食圆

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1、Q/SG济南实功食品有限公司企业标准Q/SG0002S-2015复合谷物食圆2015-08-10发布2015-08-22实施济南实功食品有限公司发布6Q/SG0002S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南实功食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：济南实功食品有限公司本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/SG0002S-2015复合谷物食圆1范围本标准规定了复合谷物食圆的技术要求，检验方

2、法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期、生产加工过程卫生要求。本标准适用于大米、糙米、薏米、莲子、芡实、山药、杏仁、白扁豆、黑芝麻、茯苓等一种或几种为主料，以火麻仁、麦芽、鸡内金、人参（人工种植）、红枣、黄精、麦芽糊精、蛹虫草等为辅料、以麦芽糖醇为食品添加剂，经熟制、配料、混合、超微粉碎、成型加工制成的复合谷物食圆。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB

3、2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品

4、中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7099糕点、面包卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683食品复合包装袋卫生标准GB/T11761芝麻GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全标准蜂蜜GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定GB/T20884麦芽糊精GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28307食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1

5、070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国卫生部公告2009年第3号公告国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》《中华人民共和国药典》关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）3Q/SG0002S-20153要求3.1原料要求3.1.1大米应符合GB1354的规定。3.1.2糙米应符合GB/T18810的规定3.1.3薏米应符合DB35/T942的规定3.1.4茯苓、白扁豆、莲子、芡实、白扁豆、山药、杏仁、赤小豆、黑芝麻、火麻仁、麦芽、鸡内金、黄精、

6、蛹虫草应符合《中华人民共和国药典》的规定3.1.5人参（人工种植）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）。3.1.6麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。3.1.7麦芽糖醇应符合GB28307的规定。3.1.8红枣应符合GB/T5835的规定。3.1.9蛹虫草应符合《中华人民共和国卫生部2009第3号公告》的规定。3.2生产工艺原料处理→配料→混合→熟制→粉碎→成型→内包装→外包装→检验→入库。3.3感官要求应符合表1的规定。表1感官指标项目要求检验方法色泽呈均匀一致的颜色取销售包装散放于

7、白色平盘中，在自然光下观察色泽和组织形态，闻其气味，然后用温水漱口，品尝其滋味。组织形态圆形固体滋味、气味具有产品固有香味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。项目指标检验方法水分/(g/100g)≤22.0按GB5009.3的规定铅(以Pb计)/(mg/kg)　　　　≤0.2按GB5009.12的规定总砷（以As)/(mg/kg)≤0.5按GB/T5009.11的规定黄曲霉毒素B1/(ug/kg)≤5.0按GB/T18979的规定表2理化指标3Q/SG0002S-20153.5微生物指标应符合表3、

8、4的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数/(cfu/g)≤10000按GB4789.2规定大肠菌群/(MPN/100g)≤300按GB/T4789.3-2003规定霉菌/(cfu/gl)≤150按GB4789.15规定表4致病菌指标项目采样方案及限量（若非指定，均以/