qmsf 0002 s-2014 山东满士福食品科贸有限公司 无蔗糖复合糖粉

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1、Q/MSF山东满士福食品科贸有限公司企业标准Q/MSF0002S-2014无蔗糖复合糖粉2014-11-25发布2014-12-01实施山东满士福食品科贸有限公司发布前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东满士福食品科贸有限公司提出并起草。本标准主要起草人：满强董苇芳。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。Q/MSF0002S-2014无蔗糖复合糖粉1范围本标准规定了无蔗糖复合糖粉的技

2、术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以低聚果糖为主要原料，添加食品添加剂山梨糖醇、木糖醇，经配料、搅拌、包装等主要工艺加工制成的无蔗糖复合糖粉产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学

3、检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.7食品中还原

4、糖的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7658食品添加剂山梨糖醇液GB9683复合食品包装袋卫生标准GB13509食品添加剂木糖醇GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB/T23528低聚果糖JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》卫生部公告2012年第6号3技术要求3.1原辅料3.1.1低聚果糖应符合

5、GB/T23528以及卫生部公告2012年第6号的规定。3.1.2山梨糖醇应符合GB29219的规定。3.1.3木糖醇4Q/MSF0002S-2014应符合GB13509的规定。3.2生产工艺配料→搅拌→包装→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽与性状白色或米黄色呈粉末状滋味与气味味甜、无异味杂质无肉眼可见杂质3.4理化指标应符合表2的规定。项目指标水分/(g/100g)≤5.0蔗糖/(g/100g)≤0.5还原糖（以葡糖糖计）/(g/100g)≤10砷(以As计)/

6、(mg/kg)≤0.5铅(以Pb计)/(mg/kg)　　　　≤1.0表2理化指标3.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g）　　　　　≤1000大肠菌群/（MPN/100g）　　　　　　　≤30致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4食品添加剂4.1食品添加剂和质量应符合相应的标准和规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760及卫生部关于

7、食品添加剂公告的规定。5生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。6检验方法6.1感官检验取10克产品，将其置于洁净无色透明的玻璃盘中，于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。6.2理化检验6.2.1还原糖按GB/T5009.7规定的方法测定。4Q/MSF0002S-20146.2.2水分按GB5009.3规定的方法测定。6.2.3蔗糖按GB/T5009.8规定的方法测定。6.2.4砷按GB/T5009.11规定的方法测定。6.2.5铅按GB50

8、09.12规定的方法测定。6.3微生物检验6.3.1菌落总数按GB4789.2规定的方法检验。6.3.2大肠菌群按GB4789.3规定的方法检验。6.3.3致病菌分别按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10规定的方法检验。6.4净含量检验按JJF1070规定的方法进行。7检验规则7.1组批同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。7.2抽样批量在250箱以下，随机抽取6箱，每箱取样2包,其中8包用于检验，其余4包留样备查。7.3检验检验